発酵おうちごはん®️入門講座「記憶に残る料理の作り方」
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みなさまこんにちは、山口飲食のゆいです。

夏休みも残りわずか・・・
毎日の三食ごはんに追われて
学校給食の有り難さをひしひしと感じております(笑)

今回の徳島開催、入門講座は
偶然いろんな県の保育園の先生チームが集まり
子供達の食育、お母さんたちへのきっかけ
作りを通して次世代に繋げていきたい。
そんな想いを知れたりと、とっても嬉しかったです^^
県によって保育園の給食も様々だったり。
おうちでのごはん、お母さんたちの
選択肢の多さがいかに大切なことか
再確認できました。

そんな中で、助けられるのは
やっぱり時短、簡単、作り置きのできる
発酵おうちごはんのメニュー。

最近、姉妹の間でよく話すのは、普段の生活で何を一番作る?
てこと。

二人して「入門講座中級講座」の基本のごはんだよね、で一致(笑)
何なら、和え物ループから抜け出せない(笑)

塩麹、醤油麹、甘酒を使った和え物や
基本の出汁や出汁活用レシピなど
基本からの応用で毎日のごはんが成り立っています。

そんな毎日のごはんが「麹」を取り入れることで
簡単に、圧倒的に美味しくなる基本をお伝えする
 発酵おうちごはん入門講座 開催しました〜^^

はじめての発酵おうちごはん

麹をはじめて見る方はもちろん、自己流で取り入れている方
いろんな方にお越しいただいてます。

入門講座1日目ではとにかく
発酵って楽しい!!と思って帰っていただけるように
「見て・知って・体験する」
この3つを大切にしています。

麹ってそのままでも食べれるんや〜〜と
生でもたべられることに驚きの生徒様たち。
噛めば噛むほど甘くなったり
麹菌の違いで、栗のような味わいや
香ばしさの違い。

面白い〜〜と地味に盛り上がる麹の
食べ比べ(笑)

「はじめて作る人でも、美味しく作れる」
はじめて作るものってうまくできるかな〜って不安になりますよね。
それも、麹を使って味付けをするなんて
味の想像がつかないと思います・・・私もその一人でした(笑)
そんなはじめてさんにこそきていただきたい、「発酵おうちごはんの基本」
誰かに作ってあげたい。
そんな気持ちが出るように、アレンジもしやすく
最小限でもちゃんと美味しくできる、簡単な入門講座レシピ。

家族みんなが美味しい

身体にいい!健康ごはん!
って聞くとついつい美味しくないんじゃないの?
そんなイメージを持つ方も多いと思います。

私も少し前までは食べてもいないのに
勝手に持っていましたね…今思うとその根拠は何だったんだろうか(笑)

実体験をしながら
小さい子供から、働き盛りの男性や、お年寄りの方まで
みんなが大好きないつもの王道メニューに「発酵」をプラスして
家族みんなが美味しいねって満足の味に仕上げました^^

何度開催しても新しい発見があるこの講座
山口飲食の想いがギュッと詰まった2日間
を是非体験しにきてくださいね。

五感で料理をしよう
どうせ同じレシピ、ごはん作り、時短、なら
「身体にいい」をプラスして記憶に残るごはんが
作れると尚嬉しいですよね。

大切な誰かの記憶に残すごはんの作り方
そんな考え方から料理を作るのも楽しいですよ!!

いただいた感想はこちらより

10月から東京クラス・関西直営店スタートします

・関東初となる「スペシャリスト講座」
・第3期となる「発酵おうちごはん3ヶ月コース」
・関西初直営店

↓レッスン情報などお申し込み詳細はこちらより↓

https://yamaguchi-insyoku.com/tokushima-tokyo-osaka-lesson-fall/

関東クラスでは
徳島の食材をなるべく使用し東京にいながら
徳島のローカルな風土を感じていただけます。
チェックしてみてくださいね^^

 

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