徳島開催「スペシャリスト認定講座 卒業制作 秋の発酵ビュッフェ」
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みなさまこんにちは、ゆいです。

9月で卒業を迎えたスペシャリスト
今回の卒業制作テーマは

\秋の発酵ビュッフェ/

麹なんて初めて
料理初心者です。
最近ご飯すら焚いていません。
週3たこ焼き生活です(笑)と
何かしら今の自分を変えたいという
思いを持って初めて参加していただいた
入門講座、中級講座、上級講座、
スペシャリスト全6回と

階段のように料理のステップを
踏んで教室に来るたび

「家で毎日お味噌汁作ってるねん。すごない?」
「たこ焼き週3から年1になったよ」
「自分のご飯が美味しいからお弁当作るようになった」
「まさか外食に自分のご飯が勝つ日が来るなんて」

そんな皆さんの声や変化が嬉しく嬉しくて
ついに最終日が来たーーー!と寂しさと嬉しさで
とっても楽しい最終日でした。

卒業作品

●高野豆腐のカナッペ
●ブロッコリースプラウトの巻き寿司
●人参と柿のハニーマスタード和え

 

高野豆腐唐揚げ 香味野菜ソース添え

カマンベールチーズの大葉肉巻き

 

米粉と豆腐のピザ
●ネギとしらすピザ
●ジェノベーゼきのこピザ

秋刀魚ときのこの醤油麹パスタ

作り手の想いがつまった一品
とっても美味しかった。ごちそうさまでした^^

スペシャリストが始まり終わると
ただただ食べること、作ることを楽しむ
誰かに食べてもらうための
一品を完成させるまでの試行錯誤の時間
全部ひっくるめて

「料理って楽しい」
やっぱり好きだな、この台所時間
あれ?嫌いと思い込んでた料理、意外と好きかも!

そんな新しい自分に出会えたり
再確認できたり

料理と向き合うことで得るものはたくさん

そんな皆さんを見てる私も
いろんなストーリーを見てとっても
楽しく刺激的なおいしい時間になりました。


皆さんのおうちの台所で発酵おうちごはんで
囲む食卓が楽しい時間となりますように。

卒業おめでとうございます^^

 

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