「知れば知るほど麹っておもしろい!」発酵おうちごはん®︎入門講座開催しました!!
Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on pinterest
[:ja]みなさまこんばんは。山口飲食スタッフ 北西ゆいです。

11月の発酵おうちごはん®︎入門講座 開催いたしました。11月の入門講座は1ヶ月に一回の通学コース!徳島、愛媛、大阪からお越しいただき嬉しい気持ちでいっぱいです。初日の1日目が終了しました。ありがとうございます。

見るのも、食べるのも初めて!なんとなく身体にいいからと使ってはいたけどこれで合ってるのか不安で…というはじめての方でもオススメになってるのが2日間でしっかり発酵おうちごはん®︎の基本が学べる入門講座となっています!

麹についてじっくり学ぶ

この発酵おうちごはん®︎に欠かせないのが「麹」です!そもそも麹ってなに?どう身体に良いの?食べれるの?と疑問だらけの初日。でも大丈夫!入門講座1日目は、じっくり1から学べる麹のことがギュッと詰まった座学や、実際に見て知れる麹の種類や、味、匂い、見た目の違い、食感など、調味料の食べ比べ時間も設けてあり、比較してみてご自身の選択肢を広げるお手伝いをさせていただいています。

知って、見て、食べて、実際に作る「塩麹・醤油麹」

初めてみる麹の菌の色や、簡単すぎる工程にみなさん驚きの連続。

1日目は塩麹、醤油麹をメインに使って作る発酵どんぶりがお昼ごはん!!すっかり山口飲食名物丼になっています(笑)はじめて作る自家製の発酵調味料の特性を活かして、疑問を解決するオリジナルレシピは、シンプルだからこそ麹の美味しさが分かる。ぜひ皆様に体験して欲しいと思っています! 

まずは基本をしっかりと!!アレンジは無限大になる麹!!知れば知るほど面白くなり質問が絶えません^^来ていただいたからには、あれもこれもと、レシピ以上の活用方法も盛りだくさんお伝えしています!

いただいたご感想はこちら

発酵から始まる新しい自分に出会える

発酵おうちごはん®︎と聞くとなんだか難しそう…。そう思われる方も多いんじゃないっでしょうか。私自身もその1人でした。そして教えてくれる講師のみなさんも最初から完璧な人は誰1人いません。

忙しい人こそ健康的に時短を手に入れるのは「発酵調味料」が必要!!今ならそう言い切れます!!何より「美味しいから続けられる」と自分が体験し変化していく中で次は、大切な人を自分の手で健康にしたい!そう思い始めるのです。どうしたら上手くおうちのごはんの中に浸透させれるのか、子供に食べてもらえるのか、男性の満足いく味が作れるのか、、試行錯誤しながら自分自身、家族の変化を実感して来たからこそ、伝えられるポイントやアレンジ方法を、たくさん実体験を交えながらお伝えしております^^

今回担当してくれたナホ講師のプロフィールはこちらから→プロフィール

 

料理が苦手な方にこそ、ここで最初に身体に優しい発酵おうちごはんを学んで欲しいと思ってます。発酵生活に憧れる…何かしら食生活を変えたい…けど何から始めたら良いか分からない。

と少しでも思っていられるあなたへ。

私たちがお伝えする発酵ライフの”近道” 少し”寄り道”だと思いお越しくださいね^^

次回開催日程のご案内

発酵おうちごはん®︎入門講座 開催日程

12月13日(木)12月14日(金)(短期集中コース)

1月26日(土)27日(日)(短期集中コース)

12~3月開催 発酵おうちごはん®︎講座 お申し込みについてのまとめはこちらから

中級・上級講座とともに日程などもアップしましたのでぜひチェックしてくださいね。
春以降からは料理専門講座インストラクターおやつ講座とまた予定しておりますのでお楽しみ。[:]

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on pinterest
関連記事
最新記事
アーカイブ
友だち追加