2019年2月からの発酵おうちおやつ講座について&季節の発酵おうちごはん体験教室について
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[:ja]8月を最後にバタバタとおやすみしていた発酵おうちおやつ講座ですが
2月から再び講座に登場です!

まず、日程からのお知らせさせてくださいね。

日程は

2月開催2月22日(金)23日(土)

3月開催3月19日(火)20日(水)

 

この2日程で予定しています。
ぜひ、ご都合あう方お待ちしております。

そしてプチリニューアルと山口飲食が法人の(社)日本発酵フードラボ協会になったのでプチ改定が行われることになりました。

米粉と酒粕のブラウニー
おやつといえば、「ワンバットでできる焼きっぱなしでできるブラウニー」ということで、酒粕を練りこんで米粉でしっとり焼き上げました。
ナッツもザクザク入れ込んで、食物繊維量もアップ、腹持ちもいいので罪悪感なくおやつにお召し上がりいただけるように工夫を凝らしました。

米粉の甘酒チョコマフィン
乳製品不使用、酸化したオイル不使用、卵不使用、白砂糖不使用で気が向いたときにサクッと作れるおやつになりました。
甘酒の自然の甘さ、ダイエット中の方でも「我慢」から「質」へのシフトができるおやつになったかなぁっと。
もちろん、お子様も無理なく食べられる食事の延長のようなおやつになりました。

朝の忙しい時間で作れる米粉と甘酒のパンケーキ
パンケーキ大好き人間としては、よく作るレシピよく作るメニューです(笑)
好きな果物を飾って、メープルをかけて食べる甘い朝、幸せです!

個人的には甘い甘いお菓子やケーキなどを控えているので(妊娠中ということもあり、体重増加に直結してしまうので泣)
出産後も授乳のことを考えると、栄養あるものを先に取ることを心がけたいので、まだしばらく控えることになりそう(たまにのご褒美として食べるくらいの頻度に・・・泣)という意味では、このパンケーキは甘いものへの心を満たしてくれるのにぴったりでした。

甘酒あんことクリームを合わせて、甘酒あんこクリームに抹茶生地の米粉ロールケーキなんかもあればいいなぁなんて試作中。
うーん、悩む、悩む。

家で作りやすいおやつを目指して
そして、子どもたちがパクパク食べてくれること、お米文化の継承や発展に後継できるようなものを目指して

レシピ改定と、講座内容をブラッシュアップして
2月にお届けできるように試作と構成を頑張りますね!

改定が出来次第、募集は12月に入ってからを予定しています

そして

1月開催の季節の発酵おうちごはん体験教室 ですが先行案内のみで満席になっています。
現在、たくさんのキャンセル待ちをいただいており、日程を増やしたいと思いながらも
リクエストのお声もたくさんいただいているので、2月に再度日程調整して募集しようと思います!(去年は本当に珍しく徳島も積雪がありましたが、今年はどうか雪降らないで〜と願ってます笑)

酒粕バター鍋残りからのアレンジで、翌朝は酒粕バター煮麺に。
本当に濃厚で美味しく、食べて体にも良い効果がたくさん、家族みんなの「美味しい」が聞こえると思います。
そして、何より簡単!

酒粕苦手さんの意識がコロリと変わる味わいの黄金比です!

毎日食べるものだからこそ、質も見直し、家族の健康長寿を願える献立を作っていきたいですね。[:]

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