内側からの美しさを手に入れるベジ&発酵の力


発酵おうちごはん料理教室・山口飲食の山口さきです。こんばんは。

 

いつも発酵おうちごはんブログをご覧いただき ありがとうございます。

 

今日は、野菜と発酵の力で素朴だけど美味しい滋味溢れる組み合わせのご紹介です。

 

なんだか、最近疲れが取れない、年齢と共に美しさが半減しているような・・・、お肌の調子がいまいち、ということはありませんか?


 

こうした
自分のエネルギーが低下しているなぁと感じた時にオススメなのが、植物の力で身体の内側から整えることです。

 


表面的な美人、内側から滲み出る美人、2つの美人があるとすれば、「内側から滲み出る美人」の方が、本当の美人ではないかと思っています。


 

化粧で綺麗にカバーされた肌も美しいと思いますが、できることならカバーされてない、すっぴんの自分にも自信を持ちたいと思います。ちなみに、今日は9月の発酵おうちごはん入門講座だったのですが、講師の肌をみながら「ツヤツヤで本当に綺麗ですね〜」と言ってました(笑)

 


そして、見た目だけでなく、「しんどいなぁ」「疲れたなぁ」「だって」「私なんか」「どうせ」というようなネガティブワードを口にする女性ではなく、自然とポジティブワードが飛び出すような、エネルギーに満ち溢れた女性でいたいと思っています。

 



そのために、まず自分自身に意識を向けること、自分が元気でいること
を常に意識して生活するようにしています。

 

そして、その元になるのが、自分の身体ですので、その身体を作る材料=食を変えることだと思っています。



 

その「食を変える」第一歩として簡単にできるのが、「旬の食材を取り入れること」です。

 

旬の食材の代表として、季節の色とりどりのお野菜たちがあります。

 

私たちが美しく生きていくために、切っても切れない大切なものは、野菜の力です!

 

野菜の栄養素の中には、フィトケミカルと言って、身体を酸化から守る強い力、抗酸化作用、デトックス作用、免疫調整作用など様々な作用があります。

 


そして、そこに善玉菌の宝庫である発酵調味料をプラスすることで、腸内環境も整い、無敵の美人食材の組み合わせになります。

 




ただ、旬の食材を毎日取るのは大変・・・でも、今の食事を改善したいなぁと思ってる方に、オススメの摂取方法があります。

 

それは、野菜のお出汁「ベジブロス」です。

 

簡単なベジブロスの作り方、摂り方はこちらです。

 

  1. 鍋に水900ml入れ、野菜のくず(かぼちゃのワタ、種、たまねぎの皮、キャベツの芯など)を鍋半分ほど入れて沸騰させます。 
  2. 沸騰したら、弱火にして、30分~45分じっくり野菜エキスを煮出します。 
  3. 煮出したら、キチンペーパーなどで濾します。

 

これでベースとなる「ベジブロス」の完成です。もちろん、くずだけでなく、玉ねぎやキャベツ、ニンジンなど、そのまま煮出しても美味しいベジブロスが作れます。

 

そして、このベジブロスに旬の野菜をなんでもかんでも入れて、コトコト煮込んで、最後に塩麹と胡椒で味を整えれば、無敵の美人スープの出来上がりです!


 

もちろん、飲んですぐに美人にはなりませんが、毎日の食事の中で、ベジブロスのスープを摂り入れることで、身体に変化が出てくるはずです。

 

私たちの体は日々代謝をしながら細胞が生まれ変わっています。

 

身体の内側を気遣う食事を1日のうち、1食でもあれば、1ヶ月後、3ヶ月後、1年後と振り返った時、確実に身体は変わっています。




 

未来の自分の姿を想像しながら、ワクワクして
楽しみながら、少しずつでも食事を変えていければと思います。

 




私自身、毎日食べるものだからこそ、未来の自分、特に、今、お腹の中にいる赤ちゃんのことも想像して、ワクワクするものを選択するようにしています。

 

こっちの方が内面から滲み出る美人に近づけるかも!?なんて思いながら、


ぜひ、野菜と発酵の力を摂り入れて、内側から滲み出る美人を目指していきましょう~!


 

「発酵おうちごはん」では、お肉や魚料理なども多いのですが、時には、動物性の食材を使わないベジタリアンフードのレシピなどもご紹介しています。

 

最近では、ベジ志向の生徒さんも増えてきているので、今回のような「ベジブロス」を応用したレシピも人気です。

 

身体の内面からの美人を目指す、「発酵おうちごはん」を始めてみませんか?

10月に追加日程が決定いたしましたので、またライン@やメルマガなどで先行案内のお知らせをいたしますね。そして、すぐに満席の大人気の1day甘酒教室にオンラインレッスンの希望のお声をたくさんいただいてので、こちらも今週中にメルマガ(5日間チャレンジご登録者)より先行でご案内いたします。

オンラインの甘酒教室は限定4名様となっておりますのでお見逃しなく。

 


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4月
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2019年4月・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
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[:ja]2019年4月・発酵おうちごはん入門講座[:] @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはんに欠かせない「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。 基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法を学べます。 これから「発酵」を毎日の食生活に取り入れてみようかなという方、発酵食ライフが初めての方にオススメの講座です。 2日間で、全13品の発酵おうちごはんレシピと発酵おうちごはん式発酵調味料3種類を学べます。 発酵おうちごはん入門講座カリキュラム 1日目:麹を見て、知って、食べてを体験しよう! 初日は、発酵入門の基本の3種類学びます。カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学びます。 麹って一体どんなもの? 生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの? 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安 麹の効果効能 発酵おうちごはん式甘酒作り 発酵おうちごはん式塩麹作り 発酵おうちごはん式醤油麹作り 塩麹の基本の和え物3種類 発酵甘辛肉そぼろ 簡単発酵つけこみ卵 2日目:手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう! お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ 醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング 醤油麹と甘酒活用のおかか和え お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え 塩麹チキン焼き食べ比べ実験 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り #時短 #作り置き #節約 などをクリックする人にぴったり! 発酵ってなんだか難しそう? 手間もかかりそう・・ そんなイメージがありませんか? お越しいただいた生徒様みなさまに「簡単!」「美味しい!」と嬉しいお声をいただいています。 そして続けて食べている方のリアルな体調の変化や、ライフスタイルの変化に驚きです! 詳しくはこちらをクリック→お客様の声 発酵おうちごはんでは、自家製の発酵調味料や、日本の伝統的な発酵調味料を使ってお料理をします。 お料理といっても「毎日食べるおうちごはん」なので 10分でできる和えるだけの発酵おかず 発酵つくりおで家事の時間を時短、自分の時間を作り出そう 冷蔵庫の中の余分な調味料がなくなり味付けもシンプルに 仕込んでおくだけで味付けに悩まない発酵ストック お肉・お魚料理がとにかく美味しく仕上がる節約レシピ などを中心に入門講座はお届けします。 節約、時短、作り置きなどにプラスして、発酵を取り入れることで「家族の健康おうちごはん」としてお届けしています。 同じ時間、同じ食材、同じ節約なら「体に優しい」もプラスして、食卓を囲みたいですよね。 こんな方にオススメです。 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい 発酵食品に興味がある 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい 健康的な食卓作りをしていきたい 発酵おうちごはん入門講座開催概要 受講料:39,960円(税込・2日間) 開催日: 2019年4月26日(土)、4月27日(日) 時間:10:00〜14:00 お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)、3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 会 場:山口飲食・徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ お申込後に詳細をお伝えします) 定 員:各回先着6名限定 持ち物:エプロン、ふきん、筆記用具 講 師:発酵おうちごはん®︎認定/井口菜穂 北西ゆい → プロフィール キャンセルポリシー: レッスンの31日前まで・・・無料 それ以降・・・受講料の全額  
4月
27
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2019年4月・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
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5月
8
10:00 AM 発酵おうちごはん®︎スペシャリスト... @ 徳島スタジオ
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5月 8 @ 10:00 AM – 2:15 PM
[:ja]発酵おうちごはん®︎スペシャリスト認定講座【水曜日コース】[:en]発酵おうちごはん料理専門講座【木曜日コース】[:] @ 徳島スタジオ
「発酵おうちごはん®︎スペシャリスト認定講座」を募集致します。 発酵食のレシピを増やしたい方 発酵おうちごはんを深めたい方 飽きない発酵食を作りたい方 いろんな味噌やみりん、ぬか床まで幅広く発酵食の基本が知りたい方 調理理論も学びたい方 インストラクターコースに進みたい方 野菜たっぷり健康的なごはんを作りたい方 と言う方にオススメの講座です。 詳細はこちら 開催概要 開催開催日時:水曜コース 2019年4月3日,17日,5月8日,29日,6月12日,26日(計6回レッスン) 開催時間:10:00〜14:15 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:91,800円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、お手拭き お申し込み お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
5月
11
10:30 AM 東京開催 発酵おうちごはん 中級... @ Garden kitichen 御苑イースト
東京開催 発酵おうちごはん 中級... @ Garden kitichen 御苑イースト
5月 11 @ 10:30 AM – 3:00 PM
[:ja]東京開催  発酵おうちごはん 中級講座[:en]8月 発酵おうちごはん 入門講座[:] @ Garden kitichen 御苑イースト
「出汁」「味噌」「切り身魚の扱い方」について学べる2日間の講座です。
出汁と味噌の活用方法が学ぶことができます。                 入門講座受講後に、おうちごはんの味の素の出汁について
家で習慣にしながら出汁をとり続ける方法をお伝えしています。味噌の知識、作り方を学び、日本一美味しいお味噌汁を作りましょう。                 2日間で全9品、3種類の出汁、2kgの米味噌作り、2種類の味噌玉作り、出汁の飲み比べなどじっくり学べます。     カリキュラム(座学)   味噌の効果・効能 出汁の効果・効能 鰹節の選び方 本みりんの選び方・効果・効能 出汁の日持ち 味噌作りの熟成期間 切り身魚の下処理 腸内環境を整える食事パート1 カリキュラム(調理)   鰹出汁の引き方 いりこ出汁の引き方 自家製出汁パックの作り方 自家製インスタント味噌玉作り 2kg米味噌作り 出汁巻き卵 ブリの発酵照り焼き、もしくは鯖の甘酒味噌煮(仕入れ状況によって変更あり) 季節のお味噌汁 出汁がらで無添加ふりかけ エビ団子のお吸物 揚げ大豆甘辛ちりめん 五目炊き込みごはん 発酵きんぴら 乳酸発酵!味噌グルト床のお漬物       発酵おうちごはん講座 開催概要   開講日:2019年5月11日(土)12日(日)  時間:10:30-15:00 会 場:Garden kitichen 御苑イースト http://www.gardenkitchen.jp/east/access/ 住所:東京都新宿区四谷4-25-13 アクセス:新宿御苑駅:徒歩5分 四谷三丁目駅:徒歩7分 お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→お問い合わせフォーム  
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