内側からの美しさを手に入れるベジ&発酵の力


発酵おうちごはん料理教室・山口飲食の山口さきです。こんばんは。

 

いつも発酵おうちごはんブログをご覧いただき ありがとうございます。

 

今日は、野菜と発酵の力で素朴だけど美味しい滋味溢れる組み合わせのご紹介です。

 

なんだか、最近疲れが取れない、年齢と共に美しさが半減しているような・・・、お肌の調子がいまいち、ということはありませんか?


 

こうした
自分のエネルギーが低下しているなぁと感じた時にオススメなのが、植物の力で身体の内側から整えることです。

 


表面的な美人、内側から滲み出る美人、2つの美人があるとすれば、「内側から滲み出る美人」の方が、本当の美人ではないかと思っています。


 

化粧で綺麗にカバーされた肌も美しいと思いますが、できることならカバーされてない、すっぴんの自分にも自信を持ちたいと思います。ちなみに、今日は9月の発酵おうちごはん入門講座だったのですが、講師の肌をみながら「ツヤツヤで本当に綺麗ですね〜」と言ってました(笑)

 


そして、見た目だけでなく、「しんどいなぁ」「疲れたなぁ」「だって」「私なんか」「どうせ」というようなネガティブワードを口にする女性ではなく、自然とポジティブワードが飛び出すような、エネルギーに満ち溢れた女性でいたいと思っています。

 



そのために、まず自分自身に意識を向けること、自分が元気でいること
を常に意識して生活するようにしています。

 

そして、その元になるのが、自分の身体ですので、その身体を作る材料=食を変えることだと思っています。



 

その「食を変える」第一歩として簡単にできるのが、「旬の食材を取り入れること」です。

 

旬の食材の代表として、季節の色とりどりのお野菜たちがあります。

 

私たちが美しく生きていくために、切っても切れない大切なものは、野菜の力です!

 

野菜の栄養素の中には、フィトケミカルと言って、身体を酸化から守る強い力、抗酸化作用、デトックス作用、免疫調整作用など様々な作用があります。

 


そして、そこに善玉菌の宝庫である発酵調味料をプラスすることで、腸内環境も整い、無敵の美人食材の組み合わせになります。

 




ただ、旬の食材を毎日取るのは大変・・・でも、今の食事を改善したいなぁと思ってる方に、オススメの摂取方法があります。

 

それは、野菜のお出汁「ベジブロス」です。

 

簡単なベジブロスの作り方、摂り方はこちらです。

 

  1. 鍋に水900ml入れ、野菜のくず(かぼちゃのワタ、種、たまねぎの皮、キャベツの芯など)を鍋半分ほど入れて沸騰させます。 
  2. 沸騰したら、弱火にして、30分~45分じっくり野菜エキスを煮出します。 
  3. 煮出したら、キチンペーパーなどで濾します。

 

これでベースとなる「ベジブロス」の完成です。もちろん、くずだけでなく、玉ねぎやキャベツ、ニンジンなど、そのまま煮出しても美味しいベジブロスが作れます。

 

そして、このベジブロスに旬の野菜をなんでもかんでも入れて、コトコト煮込んで、最後に塩麹と胡椒で味を整えれば、無敵の美人スープの出来上がりです!


 

もちろん、飲んですぐに美人にはなりませんが、毎日の食事の中で、ベジブロスのスープを摂り入れることで、身体に変化が出てくるはずです。

 

私たちの体は日々代謝をしながら細胞が生まれ変わっています。

 

身体の内側を気遣う食事を1日のうち、1食でもあれば、1ヶ月後、3ヶ月後、1年後と振り返った時、確実に身体は変わっています。




 

未来の自分の姿を想像しながら、ワクワクして
楽しみながら、少しずつでも食事を変えていければと思います。

 




私自身、毎日食べるものだからこそ、未来の自分、特に、今、お腹の中にいる赤ちゃんのことも想像して、ワクワクするものを選択するようにしています。

 

こっちの方が内面から滲み出る美人に近づけるかも!?なんて思いながら、


ぜひ、野菜と発酵の力を摂り入れて、内側から滲み出る美人を目指していきましょう~!


 

「発酵おうちごはん」では、お肉や魚料理なども多いのですが、時には、動物性の食材を使わないベジタリアンフードのレシピなどもご紹介しています。

 

最近では、ベジ志向の生徒さんも増えてきているので、今回のような「ベジブロス」を応用したレシピも人気です。

 

身体の内面からの美人を目指す、「発酵おうちごはん」を始めてみませんか?

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