和食のイメージだけじゃない、麹活用で発酵洋食プレートが作れる!?秋の発酵おうちごはん®︎会開催しました!
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[:ja]みなさまこんばんは。発酵おうちごはん®︎料理教室 山口飲食スタッフ北西ゆいです。

今回講師を勤めてさせていただきました 秋の発酵おうちごはん®︎体験会

今月でラストの二日間が終わりました〜。

お越しいただいた皆様ありがとうございました。

香川、徳島、大阪、兵庫、名古屋など…

今回はオンラインでの受講もさせていただきドキドキしましたが、体験されているみなさまと一緒に体験しているかの様にリアルな反応や声を聞きながらの参加なのできっと美味しさも伝わったんじゃないかな〜と思います^^

いろんな場所からお越しいただき嬉しく思います。

麹が洋食にも使えるなんて!?

麹と聞くとどうしても和のイメージをしてしまいますが、実は「和・洋・中」と使えてとっても万能調味料なのです!!

発酵調味料がどの様にパスタに使われて、コンソメや他の調味料を入れなくても、ちゃんとミートソースの味を作れるのか不思議で、どんな味わいがするのか想像出来ないです…と。

しかし皆さん一口食べると、口を揃え『お店みたい〜!』『発酵調味料だけなのにこの味が出せるなんて!?』と感動と驚きの連続でした。

調味料には、天然の ”旨味成分’’をたくさん含んでいる麹しか入っていないので、煮込み時間が10〜12分とは思えない深い味わいになるのです〜〜!

何より簡単すぎて私にも作れそうです!帰ってからすぐ家族へ、忙しい毎日を送る自分への作り置きとして、作るのが今から楽しみです!と言っていただき、とっても嬉しかったです。

今からの季節、お肌の乾燥や身体の冷えには欠かせないカロテンやビタミンEが豊富な野菜がたっぷり入った「かぼちゃの塩麹ポタージュ」「美腸ドレッシング」も作りましたよ〜。野菜の旨味を最大限に引き出すポイントをお伝えし完成したポタージュはとっても味わい深い!!目に見えて安心の無添加ドレッシングは野菜を野菜で食べているほどもりもり野菜が食べれると大満足でした!!

ココロと身体を想い癒してくれる発酵洋食プレート、子供や男性受けもバッチリ!!簡単で何度も作れるので是非おうちの定番の味になります様に、、、。

余談ですが、今月は2人の妊婦さんも参加いただきました。(予定日が山口と2日違いの妊婦さんもいて運命を感じました笑)
今から、食への関心をもち、食べることを意識していけることはお子様にとってもお金じゃ買えない財産になりますね。

いただいたご感想はこちら

 

ありがとうございました^^

「いただきます」好きなことが繋いでくれるご縁。その空間には自然と笑い声が溢れます^^

そして次回冬開催!!季節の発酵おうちごはん®︎体験会

マンネリになりがちなお鍋、今年は“お子様も食べれる酒粕バター鍋”です!とっても自信作の美味しい黄金比になりました(笑)

冬が旬の「酒粕」を活用した、何度もリピートしたくなるお鍋の味わいになりました。
みんなで、鍋を囲みながら話す時間もまた楽しみにしています。

お鍋を囲みながらワイワイ楽しい時間を過ごしませんか^^

開催日程など詳しい詳細については現在調整中になりますので、もう少しお待ちくださいね。
近日中に、発酵おうちおやつ講座 の日程もアップさせていただきます。

 

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