調味料を麹に変えるだけでこんなに優しくコクも出るなんて!
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[:ja]

秋の発酵おうちごはん体験教室、来月も開催までもう少し。
かぼちゃスープ、美腸ドレッシング、発酵ミートソースと家族や彼の好きなものばかりが勢ぞろいです。

これだけ作って、驚きの短時間(笑)
これもなぜ、短時間でできるかというと「発酵食品のもつ旨味」を使い、食材のもつ本来の美味しいさを調理法によって引き出しているからです。

今回は、県外にお住まいの妊婦さんからの希望もあり
「遠方からの参加は無理だけど、どうしても受講したい」とのことではじめてのオンラインでのレッスンにもチャレンジです。(ドキドキ)

11月開催までご予約いただいている生徒さま今しばらくお待ちくださいね。

スープの味にびっくりしました!

追熟して美味しくなるかぼちゃ。
収穫期は夏から初秋にかけてですが、冬至にかぼちゃを食べる習慣があるようにたいへん貯蔵性が高いかぼちゃです。
収穫後10℃前後で風通しの良いところに置いておくと、水分が抜け出し甘みが増し、栄養価も高まります。

そして、かぼちゃには冷えから体を守る女性の味方です。
栄養価の高さは野菜の中でも、トップクラスなのです。
カロテンが豊富に含まれているので、お肌や粘膜を丈夫にしてくれます。またビタミンEは血行を促進し体を温めるので、冷え性の緩和に効果があります。

冷えがきになる人は、ぜひかぼちゃと一緒に油脂も摂取しましょう。
ビタミンEは脂溶性なので、魚介やかぼちゃ、ナッツなどのビタミンEが多い食材は油脂と一緒に摂取しましょう。
かぼちゃポタージュにする、かぼちゃサラダにするなどして今年は冷えを撃退!

いただいたご感想

どの料理も発酵食品の深い旨味を感じました。
レッスンに参加する度に新し発見があり楽しかったです。ミートソースもポタージュもたいへん美味しかったです(D.M様)

 

スープの味にびっくりしました!いつも家で作るときは、コンソメや塩を味見しては薄いかな?と足してしまうことが多く
健康面でどうかな?と思うことが多かったです。でも、今回のレシピでは素材の味がしっかりと旨味もあり、びっくりしました。
ぜひ家で作ろうと思います。(S.S様)

 

今日はありがとうございました。調味料を麹に変えるだけで、こんなに優しい味でコクもありとても美味しかったです。
簡単にできるので家で気軽に作れそうです。(K・T様)

 

秋のおうちご飯、ミートソースがこんなに簡単に美味しくできるのに感動しました。
ますます料理のレパートリーが増えそうです(Y・T様)

 

今日もとっても美味しかったです。ぜひ家で作ってみます。レシピが増えました。ありがとうございました。(N・T様)

 

煮込みとかかぼちゃを使うとか時間がかかりそうな料理があっという間に出来上がって驚きました。
お味もとても美味しかったです。また習いにきます!(K・A様)

 

次回は11月10日11日の2日間で開催です!

詳細は下記リンクより

11月開催季節の発酵おうちごはん会

クービック予約システムから予約する

 

次回の冬の会では、お鍋特集です!!

マンネリになりがちなお鍋、今年はお子様も食べれる酒粕バター鍋でマンネリ防止しましょう。
ふわふわ発酵つみれはハンバーグ、つみれ汁、鍋の具としてもとても美味しいです。

 

 
 
 
 
 
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昨日からこれが食べたいと思いながら眠った。 . . あぁ身体に染み渡る😊 . . 胃が圧迫され食べれる量が急に減り、だからこそ自分をデザインする貴重な1回、何を食べようと体重と体調を管理しながら自分をデザインしていく快感にハマってます❤️ . . 阿波晩茶で茶飯 金山寺味噌 豆腐入りつくねの酒粕バター汁 発酵たたきごぼう 太刀魚と胡瓜の秋茗荷酢 . . 寒くなり毎日飲んでる乳酸発酵の#阿波晩茶 、#カフェインフリー だから私も安心、そして利尿作用もあり身体の浮腫みも改善😊妊婦にとってとてもありがたいお茶です👶😆 徳島が誇る発酵茶 . . #阿波ふうど #awafood #徳島 #妊婦ごはん #発酵おうちおやつ #発酵おうちごはん #発酵食品 #山口飲食 #暮らし #朝ごはん #朝食 #いただきます #発酵食品

発酵おうちごはん料理教室 山口飲食さん(@saki.214)がシェアした投稿 –

 

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