知ってますか?顆粒出汁とインスタント料理、スナック菓子は同じ旨味の素


こどもの舌は本物をよくわかる反面、旨味を強く感じることもできる。
純粋なその味覚を養うお手伝いがしたいと思い、また、お母さんたちの毎日作るお味噌汁などの「出汁」に対する悩みを解決したいと思い、始めた親子で出汁レッスンです。

夏休みの親子出汁レッスンを開催して、改めて「本物の旨味」を子どもたちはよく分かるということを体験しました。

こどもにお菓子食べちゃダメの前に、家の出汁はなんの出汁ですか?

講座の中で以外に「えーー!」と驚く場面がこの言葉です。

「お菓子ばかり食べちゃダメ」とよく聞くことの言葉と、こどもたちが大好きなスナック菓子とだしの素は実は同じ味のベースでできています。

食塩(精製塩)+化学調味料(グルタミン酸ナトリウムなど)+たんぱく加水分解物

これに+して風味をつける粉類が添付され、豚骨味や、チキン味、カツオ出汁の素、昆布出汁の素などが作られます。

「スナック菓子を減らしたい」そう思う方は、まず、家の味とも言える「出汁」を台所に行って確認しましょう。

年間、平均4kgの添加物。こどもの体重は何キロですか?

2020年のオリンピック目前に、日本の食材はオリンピックの選手村での食材を提供することに苦戦しています。世界から見ても驚くほどの添加物が使用され、世界基準で見たときに、安全な食を提供しなければいけないオリンピックの選手村では食材を提供することができない事態になっているそうです。

また、野菜などの食料も農薬の基準値が高く、提供できないということで地方の県職員の方々は、我こそは!!と地方で活躍するオーガニック農家さんや、低農薬で作られてる野菜農家さんの食材をアピールしに関東に行っています。

年間、平均4kgの添加物を食べている私たち、日本人。
こどもの体重は何キロ??と換算してみると、体に負担をかけていないかと心配になります。

料理教室を運営しているからこそ「楽しい・簡単・時短・豪華」から「食べて体を作っていくという意識」を感じてもらえる手作りの手間を手間と感じない心を育て、未来への健康貯金へと繋がる、そんな場所を作っていきたいと思っています。

まずは、家族で出汁からはじめてみよう

「出汁をとることがなんだか苦手、めんどくさい」そう思ってるお母さんに来てもらいたいと思っています。今回もたくさん質問が飛び交う中、できたての味噌汁と、おにぎりを「美味しい!」と笑顔で食べてくれました。

本当に美味しいものは、それだけでも満足できる。
3さいの男の子が6このおにぎりを食べたり、7さいの女の子が美味しいとお味噌汁をおかわりしてくれました。

自家製味噌を溶き入れて、美味しいお味噌汁を5さいの男の子、7さいの女の子が仕上げてくれました。

 

オリジナルメモも取ってくれて、家での作る気満々!

 

保育園で普段は保育、栄養士として離乳食作りもしている持ち上げシッターの富味先生もサポートしてくれました。

オリジナルの出汁パック作りもみんなで作ったよ。

 

素朴な毎日のご飯こそ、こどもたちの体と心を作るもの。
こどもたちの社会もあるから、お菓子にファーストフード、買い食いとのバランスも大事にしたいけど、毎日のごはんは自然なもので作ってあげたいと、私自身こどもを授かりより強く思うようになりました。

山口飲食として、「出汁に自信がないなぁ」そんなママたちをサポートして2時間で「わかった!簡単!」と思ってもらえるように頑張ります。

こどもたち、2時間のレッスンよく頑張りましたね。
最後は、みんなお友達のようになって楽しく遊んで終わりました〜。

次回は、冬休みに開催です。
お楽しみ〜!


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8月
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8月 19 @ 10:30 AM – 2:00 PM
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季節の発酵おうちごはん体験教室20... @ 徳島スタジオ
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季節の発酵おうちごはん体験教室2018夏 @ 徳島スタジオ
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1:00 PM 季節の発酵おうちごはん体験教室20... @ 徳島スタジオ
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