無添加・無化学調味料
安心安全の山口飲食の「発酵おうちごはん®️」
あなたや大切な人の健康をサポートします。
3月4月もテイクアウト営業のみになります。ご理解いただけると幸いです。
定休日 日・月・祝・不定休
営業時間 11:00 – 14:00 (13:30 ラストオーダー）売り切れ次第終了
金・土はオードブルとケータリングの受け渡しは16:00まで可能
Takeout Menu
テイクアウトメニュー3月/4月(PDF)（2022/3/1〜）
「身体目覚める青春ごはん」特集
青春とは、若い人だけのものではなく物事の始まり、
成長などの心意気を表すのが青春です。
春は、人の流れ、自然の流れ、命の芽吹きなど様々な物事が始まる季節。
食材も、青いもの、苦いものが目にとまるように。
身体を目覚めさせる季節の食材で、内側から整え、フレッシュスタートを迎えましょう。
Non-GMO・PHFのトウモロコシとNon-GMOの大豆油かすを原料にした飼料を食べて、
平飼いで飼育されたこだわりの徳島県産彩どりのもも肉を使用。
麹の持つタンパク質分解酵素の力で驚くほどうまい！
国産米油で揚げた「ガリじゅわっ」の幸せな瞬間の詰まった自慢の唐揚げです。
有機無調整豆乳を使った自家製豆乳マヨは意外とさっぱり、
甘くてスパイシーなスイートチリソースとの相性が抜群です。
山口飲食ファミリーもこのソースが大好き♡
単品は１個からでも購入いただけるので、どれにしようか迷っちゃうそんな時は、
他のBENTOに唐揚げ１個からちょいのせもOK!
※なお、野菜の副菜は仕入れ状況により変わることがございます。何卒ご了承くださいませ。
塩麹の旨味がしっかり入ったKOJI唐揚げに
酸味と身体が目覚める食材といえば、、、
春の玉ねぎ、そしてお酢の酸味をアクセントに効かせた旨味ソースをたっぷりとかけました。
ご飯が進むの間違いなしです！
※なお、野菜の副菜は仕入れ状況により変わることがございます。何卒ご了承くださいませ。
春の軽やかさをイメージして今回のブッダボウルができました。
大豆ミートの唐揚げよりは、やっぱりお豆腐の方がふわっと軽く春らしい。
豆腐ステーキには旨味玉ねぎソース
自家製切り干し大根は、春キャベツと一緒に自家製豆乳マヨでコールスローに
大豆ミートを使用した発酵春まきは甘酒チリソースでお召し上がりください
その他季節のベジ副菜が乗った
身体目覚める食材を詰め込んだ春に食べたいブッタボウルになりました。
大豆ミートは脱脂大豆ではなく、100%大豆を使用しています。
※なお、野菜の副菜は仕入れ状況により変わることがございます。何卒ご了承くださいませ。
※yukifarmさんのお米が売り切れたため、阿波美人米になります。
春の苦味を身体に取り入れて、「始まりの季節」に合わせて
身体も心も「始まる私」にチューニングするという想いを込めて考えました。
「身体目覚める、青春ごはん」
青春とは、若い人だけのものではなく物事の始まり、成長などの心意気を表すのが青春です。
春は、人の流れ、自然の流れ、命の芽吹きなど様々な物事は始まる季節。
身体を目覚めさせる季節の食材で、内側から整えていきましょう。
そんな季節の食材が一番多く入った
運気も上がりそうな、そしてお花見にもぴったりの曲げわっぱ弁当が出来上がりました。
※なお、野菜の副菜は仕入れ状況により変わることがございます。何卒ご了承くださいませ。
写真はイメージ写真です。自家製ふりかけや副菜は変わります。
GLUTEN FREE SWEETS
山口飲食のスイーツは、小麦を使わず高知県嶺北地方の米粉を使用。
小麦にはない軽さだったり、もちもちさであったり、
そしていろんな人に安心して食べてもらいたいから米粉を使っています。
甘酒生クリームは、砂糖の代わりに甘酒とはちみつ（メープルシロップの時もあり）で優しい甘さ。
メニューに含まれていないスイーツも店頭に並んでいますので、
ご来店の際にお気軽にお買い求めくださいませ。
旬のいちごをふんだんに使ったマフィンが新登場！いちごは西岡産業さんのいちごを使用。
甘酸っぱいいちごが米粉マフィンをよりしっとりと、
クリームチーズアイシングと食べればまるでいちごのショートケーキ。
迷ったらまずはお試しください♡
＊卵、乳製品使用
クーベルチュールがたっぷり入ってしっとりした生地をチョコレートでコーティング。
ピスタチオをトッピングしています。
いちごマフィンとセットでピクニックに持って行ったり、ちょっとした手土産にも♡
4/6以降は在庫がある時のみ店頭で販売いたします。
＊卵、乳製品使用
あんぱんをマフィンにしたいなぁと思いレシピを考えました。
バターの塩っけ、自家製の甘酒あんこに、おからの入った歯切れの良い優しいマフィンです。
4/6から販売開始です♡
＊卵、乳製品使用
飾らなくても素朴な甘さがクセになり、何個でもパクパク食べてしまう！
ザクザクな食感がたまらないコロコロドーナツは山口飲食のロングセラー商品。
＊卵、乳製品使用
くるみやアーモンド、オートミール、玄米菓子、米粉に豆乳や酸化しにくい米油、メープルシロップ、
そして塩麹でHAKKOをプラス。ザクザクに焼き上げたグルテンフリーのVeganフード。
そのままでもヘルシーなスナックに、忙しい朝はグラノーラとヨーグルトで腸も喜ぶ朝ごはんに。
豆乳やオーツミルクなど、プラントベースのミルクとの相性も抜群です！
- ソルティメープル（オリジナルフレーバー） ¥648 (税込)
- ビーツクランベリー （徳島県産有機ビーツパウダー使用） ¥680 (税込)
- チョコバナナ（少しレシピを改良、バナナチップスの美味しさもアップ！） ¥680 (税込)
- 黒胡麻きな粉 （きな粉入りホワイトチョコがけ）¥680 (税込)
HAKKO Drinks
牛乳を使ったドリンクはどれも豆乳でお作りできますのでお気軽にお申し付けください。
今年もQueen of スムージーの季節がやってきました。
いちご大好きさんのためのリッチなスムージーです。
いちご農家西岡さんの甘いいちごを使用。
下層：徳島いちごの自家製ペースト
中層：いちご甘酒スムージー
上層：甘酒生クリーム （砂糖不使用）
どの層も＃砂糖不使用の#ギルトフリーなドリンクは自然の甘さに癒されたい方におすすめ！
こんなに満たされるのにお砂糖は使っていないんです。
下層：甘酒と塩麹で作るきな粉ペースト
中層：バナナ甘酒スムージー
上層：甘酒ホイップ
登場以来、キャッツアイに並んで大人気！
徳島の井本養蜂園さんのはちみつを贅沢に使用し砂糖フリー。
はちみつは、酵素も多く含まれ、殺菌・保湿効果、アンチエイジング効果も期待されています。
ビーツにはビタミン、ミネラル、オリゴ糖、血を作る働きのある葉酸が豊富。
ブルーベリーの抗酸化作用に、自家製ヨーグルトの乳酸菌など、
美容・健康に嬉しい栄養価を豊富に含むBBスムージーは、まさに美美スムージー！
＃砂糖不使用 ＃ギルトフリー
人気投票をすればきっと１位に輝やくであろう愛され続けているスムージー！
青藍色の鮮やかな果物ブルーベ リーをふんだんに使っています。
目にもいいだけじゃなくお肌にもいい抗酸化作用のあるブルーベリー×自家製ヨーグルト×甘酒の
さっぱりスムージーは＃砂糖不使用＃ギルトフリードリンクです。
有機にんじんジュース、オレンジジュースベースの朝一番に飲みたくなるような
元気いっぱいオレンジカラーのスムージーです！
りんごもたくさん、生姜、シナモンも隠し味程度に入っています。
豊富に含まれるβカロチンが体内でビタミンAになり、
ビタミンAが目や皮膚を健康に保ち、免疫力も高めてくれます。
毎日のメンテナンスにも最適なスムージーですね。
栄養価の高い生はちみつも使用した新作AMAZAKEスムージーで、良い1日を迎えられそう♡
にんじんジュースに含まれる食物繊維は血糖値の急上昇を抑える働きがあるため、
食前に飲むのがおすすめです。
＃砂糖不使用 ＃ギルトフリー
食物繊維や血圧を正常に保つ働きをするナトリウムが豊富なイチジク。
タンパク質分解酵素も含まれているので消化促進を促してくれます。
ココアにはポリフェノールの美容効果、
また不溶性食物繊維が含まれるので便秘解消にも効果が期待されます。
美味しく減量にチャレンジしたい、お腹の中から綺麗になりたい、
そんな新しい自分（New Me）に出会えるような
皆様のサポートドリンクになるべく新登場♡
※イチジクの在庫がなくなるまでの期間限定商品
＃砂糖不使用 ＃ギルトフリー
こんなに夏っぽいスムージーなのに冬季人気ランキング堂々の１位!
オーガニックスピルリナと、トロピカルフルーツを合わせた甘酒スムージーは、
まるでターコイズブルーのハワイアンビーチ。
スーパーフードのスピルリナはアミノ酸バランスの取れたタンパク質や食物繊維が豊富。
常夏ハワイはいつ行っても楽しめる、そんないつでも楽しめるスムージーです！
＃砂糖不使用＃ギルトフリードリンクで自分に良いことしよう♡
山口飲食風に再現（Re）した新しいけど懐かしい甘酒入りミックスジュースは
なぜかリピートしたくなる味！
自家製ガムシロップ使用
- バナナ：みんなが大好きバナナ味。バナナは継続的なエネルギー源となり、筋肉に必要なカリウムも多く含んでいます。
＃砂糖不使用＃ギルトフリードリンク
- グリーン：小松菜やほうれん草、ケールなどのグリーンも、りんご/梨、甘酒、生はちみつで飲みやすくなっています。
食物繊維も摂取できるデトックススムージーです。 ＃砂糖不使用＃ギルトフリードリンク
塩麹の塩っ気がこだわり牛乳で作るココアの甘さをより引き立てます。
とろーり甘酒生クリームとかき混ぜてまろやかなミルクココアも味わえる満足の一杯。
店頭ではソルティココアの素（きび砂糖使用）も絶賛販売中！
（在庫がない場合もありますので、購入ご希望の方は事前にお問い合わせいただけると幸いです）
事前予約商品 （受け取り2日前までにご注文ください）
２種類の選べるパーティーフード
①お祝いケータリング（４人前） ￥10,800 （税込）
#ありがとう大切な人と過ごす時間をテーマにしたお祝いケータリングです👩🍳
入学、卒業、お誕生会など、みんなで大切な人と囲む食卓をハッピーに❤️
お祝いケータリングでは新鮮な地物の鮮魚刺身、ご飯もの、
オードブルがセットになっております。
②HAKKOオードブル（２人前） ¥3,780（税込）
家族のお誕生会や、ちょっとした集まり、おかずがあればな〜と思う週末などにも
ご利用いただきたい、お手頃なオードブルになっています。
大人向け、子ども向けのご希望など事前にお伺いいたします。
事前ご予約弁当（ 2日前までのご予約）
ビジネスランチや、フォーマルな行事にもぴったりなエコな紙箱のお弁当です。
ご注文を受けてからその時々の旬の具材で中身を考えます。
献立や予算についても、お客様のご要望を伺いますのでお気軽にご相談ください。
※5個から承ります。
ちょっとした集まりにぴったりなイベント弁当的存在です。ご注文を受けてからその時々の旬の具材で中身を考えます。
※5個から承ります。
定番のチョコバナナマフィンは現在事前ご予約商品として６個からご注文を承ります。
＊卵使用、乳製品不使用
独自の焼き方でフワもちの新食感。甘酒生クリームとの相性が幸せな一口を作り出します。
山口飲食といえばお米のロールケーキ。。。そんな存在になってくれるといいな。
＊卵、乳製品使用
乳製品フリーでもお作りできますのでお気軽にお申し付けください。
お米のロールケーキのチョコレート版です。
＊卵、乳製品使用
乳製品フリーでもお作りできますので、お気軽にお申し付けください。
山口飲食オリジナル調味料
毎日使うものだからこそ、体にいいものを。
当日店頭でお買い求めの場合は売り切れている可能性もあるため、
確実にお持ち帰り頂けるよう事前予約をお勧めいたします。
塩、醤油、砂糖の代わりに、塩麹、醤油麹、甘酒を使い始めるだけで、
簡単・気軽に発酵ライフをスタートできます。
塩麹、醤油麹、甘酒それぞれ200g入り。
単品価格は以下の通り：
- 塩麹 ¥432 （税込）
- 醤油麹 ¥540（税込）
- 甘酒 ¥432（税込）
リピーターの多い、山口飲食ロングセラー！
発酵調味料、米油、野菜で作るごまドレは、サラダももりもり食べられます。
サラダのトッピングが少ない時でもこれをかければ野菜をたくさん食べた気になれるはず！
＊上記価格は、当店にお越しいただくテイクアウト用価格となります。
オンラインショップの価格とは異なります。
