【感想シェア】これから自分の暮らしを作っていける気がします


1月後半の白味噌作りと発酵おうちジュースのレッスンが終わりました。
前回のレッスンの様子はこちらから→こちら

徳島、大阪、香川、山口、兵庫といろんな場所からお越しいただきありがとうございました。
皆様のお味噌は2種類の作り方で作っていただけます。

私のオススメはテキストの最後のページの作り方です。
ムラがなく失敗しにくいです。

自分の暮らしって、受け身じゃ作れない。
今、「受け身」になってるのって、自分で「暮らし」を作ってないからかもなんて生徒様の感想を見返して思いました。
季節に合わせた「暮らし」を作るヒントは手仕事にある。

そんなことを思います。
では感想シェアさせていただきます

(I.E様)
味噌をこねたりひたすらフルーツを刻んだりの作業そのものが楽しかったです。
塩の違いのお話や、発酵の話、知らないことばかりで聴けて良かったです。作った味噌の発酵が自宅で進んでいくのが楽しみです。
ありがとうございました。

(I.S様)
果物と発酵でジュースを作るなんてとてもワクワクします!
これからどのように変化していくのかが楽しみです。手前味噌も作ったことがなく初めてなので楽しみかったです。
体に取り入れていくものなので、できれば自然にできたらどんなに体にいいか、美味しく味わえたらいいなと思います。

(T.A様)
おうちジュースのレッスンで砂糖を使用することに作りながらも不安がありました。発酵で作るおうちジュースで先生からいろいろ教わりとても勉強になりました。
楽しくて本当に参加させてもらって良かったと思います。
お味噌も楽しみです!先生、ありがとうございました。

(S.T様)
ジュースも味噌も思ったより簡単にできた感があったので、これからも続けて家で作ってみたいです。
とても楽しみ!活用のバリエーション増やしていきたいと思います。ありがとうございました。
家族のために・・・・自分のために・・・

(S.N様)
味噌ができるのが楽しみ!そしてこれなら私にもできそうだーー!って思えました。
朝ごはんの味噌汁がこれから楽しみになりました。
発酵ジュースもぜひ作りたい!簡単レシピとポイントを教わったので家族にも飲んで欲しいなっていう美味しさでした。

(T.T様)
麹の話盛りだくさんで本当に楽しい時間でした。
素材の大切さ、調味料のこだわりの話も大変参考になり、家族に良いものを食べさせてあげたい、食べさせないとと強く思いました。

(O.J様)
ジュースが試飲の時に想像以上に美味しくてびっくりしました!
今から出来上がりが楽しみです。
ジュースにも調味料にもできる「麹」って本当にすごいです!

(T.S様)
お味噌が作れて嬉しかったです。
何年も前から自分で作りたいと思っていたので、スッキリしました。
保育園のお誕生日会などでジュースを飲むようになってしまいましたが、できるだけ手作りの味に慣れさせたいと思いました。
ありがとうございます。3ヶ月コースも楽しみです。

(O.M様)
先生の講座は最初の部分の講義でより一層、麹や発酵の理解が深まり楽しいです!

(O.M様)
果物を切ったり、大豆を潰したりと作業に集中する時間を持てたことがすごく良かったです、
みなさんと一緒にすると確認できるのもいいですね。
手間と時間をかけて数週間後に楽しみがある。
こういったことを子供にも伝えていきたいと思いました。
座学を先にするのも良かったです。ありがとうございました。

(K.Y様)
麹は初めてあつかったですが、お味噌も発酵ジュースもとても簡単に作れる!
すごいですね。仕上がりが本当に楽しみです。
フルーツ大好きなのでジュースは季節ごとに作ってみようと思います。
今日もありがとうございました。

(M.A様)
人生で初めてお味噌を作ってみてお味噌のような食の基本になるものが
自分の手で作れるなんてとっても幸せです。
これから自分の暮らしを作っていける気がします。ありがとうございました。


(H.A様)
一つ一つの食べ物がとても愛おしく思えました。
とても大事にしたいし、自分が作ったものを身近な人に食べてもらいたいなぁと思いました。
生活も変えていきたいと思います。

(N.T様)
切る作業は好きなのでジュース作りが楽しかったです。
味噌も思ったより簡単に作れたのが意外でした。
食べれるのが楽しみです!

お越しいただきありがとうございました。
次回は「春バージョン」でお送りいたします。

徳島の素敵な器の展示会などがあれば、レッスンと一緒にお伝えさせもらってます。
なんと、今週の土曜日からはこれ!→カレーのうつわ展

生徒さまたちも「いきたいーーーー!!」連発してました。
フードスタイリング担当させていただきました。
ぜひ、いろんなうつわを手にとってみてくださいね。

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4月
3
10:00 AM 発酵おうちごはん®︎スペシャリスト... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはん®︎スペシャリスト... @ 徳島スタジオ
4月 3 @ 10:00 AM – 2:15 PM
[:ja]発酵おうちごはん®︎スペシャリスト認定講座【水曜日コース】[:en]発酵おうちごはん料理専門講座【木曜日コース】[:] @ 徳島スタジオ
「発酵おうちごはん®︎スペシャリスト認定講座」を募集致します。 発酵食のレシピを増やしたい方 発酵おうちごはんを深めたい方 飽きない発酵食を作りたい方 いろんな味噌やみりん、ぬか床まで幅広く発酵食の基本が知りたい方 調理理論も学びたい方 インストラクターコースに進みたい方 野菜たっぷり健康的なごはんを作りたい方 と言う方にオススメの講座です。 詳細はこちら 開催概要 開催開催日時:水曜コース 2019年4月3日,17日,5月8日,29日,6月12日,26日(計6回レッスン) 開催時間:10:00〜14:15 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:91,800円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、お手拭き お申し込み お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
4月
13
10:00 AM 発酵おうちごはん®︎スペシャリスト... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはん®︎スペシャリスト... @ 徳島スタジオ
4月 13 @ 10:00 AM – 2:15 PM
[:ja]発酵おうちごはん®︎スペシャリスト認定講座【土日コース】[:en]発酵おうちごはん料理専門講座【木曜日コース】[:] @ 徳島スタジオ
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4月
14
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発酵おうちごはん®︎スペシャリスト... @ 徳島スタジオ
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4月
19
10:00 AM 【2019月4月開催】 発酵おうちごは... @ 徳島スタジオ
【2019月4月開催】 発酵おうちごは... @ 徳島スタジオ
4月 19 @ 10:00 AM – 2:30 PM
[:ja]【2019月4月開催】 発酵おうちごはん 中級講座[:en]8月 発酵おうちごはん 入門講座[:] @ 徳島スタジオ
「出汁」「味噌」「切り身魚の扱い方」について学べる2日間の講座です。
出汁と味噌の活用方法が学ぶことができます。            入門講座受講後に、おうちごはんの味の素の出汁について
家で習慣にしながら出汁をとり続ける方法をお伝えしています。味噌の知識、作り方を学び、日本一美味しいお味噌汁を作りましょう。            2日間で全9品、3種類の出汁、2kgの米味噌作り、2種類の味噌玉作り、出汁の飲み比べなどじっくり学べます。     カリキュラム(座学)   味噌の効果・効能 出汁の効果・効能 鰹節の選び方 本みりんの選び方・効果・効能 出汁の日持ち 味噌作りの熟成期間 切り身魚の下処理 腸内環境を整える食事パート1 カリキュラム(調理)   鰹出汁の引き方 いりこ出汁の引き方 自家製出汁パックの作り方 自家製インスタント味噌玉作り 2kg米味噌作り 出汁巻き卵 ブリの発酵照り焼き、もしくは鯖の甘酒味噌煮(仕入れ状況によって変更あり) 季節のお味噌汁 出汁がらで無添加ふりかけ エビ団子のお吸物 揚げ大豆甘辛ちりめん 五目炊き込みごはん 発酵きんぴら 乳酸発酵!味噌グルト床のお漬物       発酵おうちごはん講座 開催概要   開講日:2019年4月19日(金)20日(土)  徳島スタジオ受講料:43,200円(税込) お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です 会 場:徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ 申し込み後に詳細をお伝えしています) 定 員:入門講座を受講済みの方を対象に、各期先着6名限定 時間:10:00-14:30(多少前後する場合もあります) 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん 講 師:山口飲食 主宰 山口 さき 、北西ゆい→ プロフィール キャンセルポリシー: キャンセルポリシー:レッスンの31日前まで・・・・無料 それ以降・・・レッスン料金の全額   <女性限定/お子様のご参加について> レッスンは女性の方限定となっております。また、小さなお子様のご同伴はご遠慮いただいております。ご理解いただけますと幸いです。(親子出汁レッスンはご同伴可能です)   お申込みに関して お申し込みはこちらの申し込みボタンよりおすすみください。   お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→お問い合わせフォーム  
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