Cafe
yamaguchi-insyoku

“You are what you eat”

          食べたものが私になる。美味しいだけじゃない、あなたの人生最高に。

 

OPEN Tue – Sat

テイクアウト 11:00 – 16:00 (15:00 L.O.)

当日店頭でのご注文の場合、待ち時間が長くなる場合がございます。事前ご予約にご協力ください。

イートイン Hours  11:30 – 14:00 (13:30 L.O.)  

現在席のご予約は受け付けておりませんが、2月よりイートインは金・土の二日間のみの営業で、予約制といたします。今月から随時2月以降のご予約を承ります。(電話受付のみ)

 

少人数のスタッフで対応しております。テイクアウトはできるだけスムーズな受け渡しのためにも事前ご予約にご協力をお願い致します。

Concept
コンセプト

“You are what you eat”

食べたものが私になる。美味しいだけじゃない、あなたの人生最高に。

いただきます。日本の美しい食卓。

「発酵食品」「天然由来」「日本の美味しい食材」を大切にして、家族に食べてもらいたいもの、自然環境、次世代につなげたいもので食材を選び料理を作っています。

毎日食べるごはんを大切にした日本の自然派定食をお届けします。

季節の移ろい、ローカル素材の力強さ、発酵の旨味、出汁の香り、手作りならではの風味を五感でお楽しみください。

LUNCH & BENTO Menu
ランチ&BENTOメニュー

人気のトラ弁シリーズは、今月は自粛・・・次のワクワクする行き先をリサーチしています!

今しばらくお待ちくださいね^^

2021年のHAKKO BENTOは発酵の魅力をもっと出せるよう

そして使用する材料にもこだわりながら、

より「美味しい」「安心・安全」をお届けできるようメニューづくりを心がけていきます!

全てのメニューはこちら

KOJIチーズハンバーグ定食

テイクアウト ¥1,250 (税別) イートイン ¥1,350 (税別)

自家製塩麹を練りこんだハンバーグ種をふっくらオーブンで焼き上げました。 自家製醤油麹を使用したソースはご飯が進む味付けに。 とろりとチーズが絡んだオリジナルハンバーグで新年をスタートさせよう!

HAKKOビビンパ

テイクアウト ¥1,100(税別) イートイン ¥1,200 (税別)

HAKKO×ビューティープレートで新年をスタート! 自家製生味噌そぼろは、自家製醤油麹と本みりん生味噌のトリプル発酵食品が摂取でき、 自家製塩麹とごま油がベースの4種の野菜のナムルを食べれば、 善玉菌たちが喜ぶ豊富な食物繊維も同時に摂取できるデトックスプレートです。 年末年始で暴飲暴食してしまった体を、このHAKKOxビューティープレートでデトックスしよう!
Dessert Menu
デザートメニュー

山口飲食では、小麦粉ではなく、高知県嶺北地方の米粉でスイーツを作っています。小麦ではない軽さだったり、もちもちさであったり、そしていろんな方に安心して食べて頂けるよう米粉を使用しています。こちらではテイクアウトメニューからいくつかをご紹介します。全てのメニューはこちらから。

米粉のチョコバナナマフィン

250円(税別)

当店の米粉マフィンの人気ランキングダントツ1位のチョコバナナマフィンは定番スイーツに! 店頭で並んでいる数に限りがありますので、個数が必要な場合は事前ご予約をお勧めいたします。 *卵使用

冬のVeganヌカノーラ

650円(税別)

栄養豊富な米ぬかを混ぜ込んだヌカノーラの冬バージョンは、ドライクランベリー入りのチョコレート味。 そのままでもヘルシーなスナックに、忙しい朝はヌカノーラとヨーグルトで腸も喜ぶ朝ごはんに。
Drink Menu
ドリンク メニュー

自家製甘酒を使ったドリンクです。お砂糖の1/5のカロリーの甘酒は、腸も喜ぶ発酵食品です。砂糖が全く入っていないのに、なんでこんなに満たされるんだろう〜と思うようなドリンクもありますよ!

テイクアウトメニューの新発売アイテムをご紹介。全てのメニューはこちらから

HAKKOチャイ

600円(税別)

シナモン、生姜、カルダモン、クローブをコトコト煮出し、アッサムティーで作るチャイは低温殺菌牛乳の自然の甘さと自家製甘酒の発酵をプラスして体がホカホカ温まる一杯に♡ +50円で豆乳でもお作りできます。

黒蜜きな粉ソイラテ

600円(税別)

塩麹入りのきな粉ペーストをベースに、有機無調整豆乳と自家製黒蜜そして自家製甘酒をプラスした新作HAKKOドリンク。 山口飲食オープン当時からあった、まるで飲むおはぎ「きな粉甘酒」の姉妹商品的ドリンクですね。 食物繊維も豊富で整腸作用もあるきな粉と甘酒、そして女性が喜ぶ美肌効果抜群の豆乳を使ったスーパードリンクになりました。この秋はお腹の中から美しく♡
Commitment
こだわり

麹(こうじ)

日本の発酵食品の欠かせない麹。山口飲食では日本の中でもユニークな取り組みをしている2社から美味しい出来立て生麹を仕入れています。オーガニック・国産・無添加の自然栽培米で丁寧に作られた米麹、人の体に本当に良いものを考えてこだわり抜いた安心・安全な天然素材で作られた麹を使用しています。

自分で作るから美味しい発酵調味料

こだわりの麹から作った無加糖・無添加の甘みの強い濃縮タイプの甘酒、塩麹、醤油麹、味噌など麹を使った自家製調味料を料理の味付けに使用し毎日のごはんに天然の旨味をプラスしています。

天然のアロマ「出汁」

一口飲むと全身が癒される、天然のアロマ「出汁」
こだわりの材料で引き出す旨味が詰まった天然素材の美味しさをお届けします。

一杯の味噌汁

麹をたっぷり使用した贅沢なこだわり手前味噌。じっくり大豆から炊き上げ、天然醸造でゆっくり時間をかけて作った山口飲食のこだわり無添加味噌。一杯の味噌汁に美味しさと健康を詰め込みました。

Schedule
スケジュール
3
CAFE 定休日
CAFE 定休日
1月 3 全日
カフェ定休日となっております。
4
CAFE 定休日
CAFE 定休日
1月 4 全日
カフェ定休日となっております。
5
CAFE 定休日
CAFE 定休日
1月 5 全日
カフェ定休日となっております。
6
7
8
9
10
CAFE 定休日
CAFE 定休日
1月 10 全日
カフェ定休日となっております。
11
CAFE 定休日
CAFE 定休日
1月 11 全日
カフェ定休日となっております。
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CAFE 定休日
CAFE 定休日
1月 17 全日
カフェ定休日となっております。
18
CAFE 定休日
CAFE 定休日
1月 18 全日
カフェ定休日となっております。
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24
CAFE 定休日
CAFE 定休日
1月 24 全日
カフェ定休日となっております。
25
CAFE 定休日
CAFE 定休日
1月 25 全日
カフェ定休日となっております。
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31
CAFE 定休日
CAFE 定休日
1月 31 全日
カフェ定休日となっております。