Cafe
yamaguchi-insyoku

“You are what you eat”

          食べたものが私になる。美味しいだけじゃない、あなたの人生最高に。

 

定休日  日・月・第3土曜日

テイクアウト  火ー土 11:00 – 16:00 (13:30 ラストオーダー)売り切れ次第終了

当日店頭でのご注文の場合、待ち時間が長くなる場合がございます。事前ご予約にご協力ください。

 

徳島県内のコロナ感染者数増加に伴い、誠に勝手ながら9月はイートインを自粛させて頂きます。

イートイン  水・木・金  11:30 – 14:00 (13:30 ラストオーダー)売り切れ次第終了

 当日に限りお電話にてお席のご予約を承ります。(ご予約受付 9時AMより  088-635-5291) 

ご来店前に営業スケジュールをご確認の上お越しください。

営業日カレンダー(9月)

Concept
コンセプト

“You are what you eat”

食べたものが私になる。美味しいだけじゃない、あなたの人生最高に。

いただきます。日本の美しい食卓。

「発酵食品」「天然由来」「日本の美味しい食材」を大切にして、家族に食べてもらいたいもの、自然環境、次世代につなげたいもので食材を選び料理を作っています。

毎日食べるごはんを大切にした日本の自然派定食をお届けします。

季節の移ろい、ローカル素材の力強さ、発酵の旨味、出汁の香り、手作りならではの風味を五感でお楽しみください。

Lunch Menu
ランチメニュー

ランチは下記の2種類とHakkoキッズランチがございます。キッズは①唐揚げ、②チキン竜田からメインをお選びください。

テイクアウトメニューは別途こちらからご確認下さい。

9月メニューは9月1日からです。

トラ飯ギリシャ行き 

イートイン ¥1,595 (税込) 自粛中

秋茄子のムサカ(地中海風グラタン)は、自家製ミートソースと米粉のホワイトソースの旨味が秋茄子に染み込み、とろりとしたチーズと一緒に食べるのがたまらない♡かぼちゃのケークサレ(米粉で作るグルテンフリー惣菜マフィン)と相性抜群! 彩サラダ、季節の副菜、自家製HAKKOドリンク付き

甘辛チキン竜田定食 

イートイン ¥1,485(税込) 自粛中

Non-GMO・PHFのトウモロコシとNon-GMOの大豆油かすを原料にした飼料を食べて、平飼いで飼育されたこだわりの徳島県産彩どりのもも肉を使用。麹の持つタンパク質分解酵素の力で驚くほど柔らかくジューシーになったもも肉を甘辛チキン竜田に仕上げました。千寿菊卵を使用した自家製マヨネーズをたっぷりつけてお召し上がりください。 彩サラダ、季節の副菜、スープ、自家製HAKKOドリンク付き
Dessert Menu
デザートメニュー

山口飲食では、小麦粉ではなく、高知県嶺北地方の米粉でスイーツを作っています。小麦ではない軽さだったり、もちもちさであったり、そしていろんな方に安心して食べて頂けるよう米粉を使用しています。こちらでは今月のメニューから新商品やイチオシアイテムをご紹介します。

 

全てのメニューはこちらから。

#まちがいない子パフェ

イートイン ¥770 (自粛中) テイクアウト¥756(税込)

チョコとバナナの黄金コンビで、ココア甘酒、無添加バニラアイス使用の、体にも優しいパフェ登場! ごはんの後でもいけちゃう食べきりサイズ。 これは間違いない♡

ハニー美アイス (プレーン、ビーツ、チョコ、ハニー)

イートイン ¥605 (自粛中) テイクアウト ¥594

4種類の中からお好きなグラノーラを選んでいただきます。 無添加バニラアイス、そして徳島県の井本養蜂園さんの生はちみつをたっぷりかけたSimple is the bestのアイスが登場! 9月7日から販売開始!
Drink Menu
ドリンク メニュー

自家製甘酒を使ったドリンクです。お砂糖の1/5のカロリーの甘酒は、腸も喜ぶ発酵食品です。砂糖が全く入っていないのに、なんでこんなに満たされるんだろう〜と思うようなドリンクもありますよ!

テイクアウトメニューのイチオシアイテムをご紹介。全てのメニューはこちらから

ジョージーシェイク

イートイン ¥693(自粛中) テイクアウト ¥680(税込)

おさるのジョージをイメージしたバナナ、クラッシュチョコレート、無添加バニラアイス、甘酒入りの初シェイク。チョコペーストはココア甘酒(#砂糖フリー)を使用。

BBスムージー 

イートイン ¥660 (自粛中) テイクアウト ¥648(税込)

ブルーベリーとビーツのヨーグルトベースの甘酒スムージーが新登場! 徳島の井本養蜂園さんの生はちみつを贅沢に使用し砂糖フリー。生はちみつには、酵素も多く含まれ、ビーツにはビタミン、ミネラル、オリゴ糖、血を作る働きのある葉酸が豊富。ブルーベリーの抗酸化作用に、自家製ヨーグルトの乳酸菌など美容・健康に嬉しい栄養価を豊富に含むBBスムージーは、まさに美美スムージー!
Commitment
こだわり

麹(こうじ)

日本の発酵食品の欠かせない麹。山口飲食では日本の中でもユニークな取り組みをしている2社から美味しい出来立て生麹を仕入れています。オーガニック・国産・無添加の自然栽培米で丁寧に作られた米麹、人の体に本当に良いものを考えてこだわり抜いた安心・安全な天然素材で作られた麹を使用しています。

自分で作るから美味しい発酵調味料

こだわりの麹から作った無加糖・無添加の甘みの強い濃縮タイプの甘酒、塩麹、醤油麹、味噌など麹を使った自家製調味料を料理の味付けに使用し毎日のごはんに天然の旨味をプラスしています。

天然のアロマ「出汁」

一口飲むと全身が癒される、天然のアロマ「出汁」
こだわりの材料で引き出す旨味が詰まった天然素材の美味しさをお届けします。

一杯の味噌汁

麹をたっぷり使用した贅沢なこだわり手前味噌。じっくり大豆から炊き上げ、天然醸造でゆっくり時間をかけて作った山口飲食のこだわり無添加味噌。一杯の味噌汁に美味しさと健康を詰め込みました。