Cafe
yamaguchi-insyoku

“You are what you eat”

          食べたものが私になる。美味しいだけじゃない、あなたの人生最高に。

 

OPEN Wed – Sat

テイクアウト 11:00 – 16:00 (15:00 L.O.)

当日店頭でのご注文の場合、待ち時間が長くなる場合がございます。事前ご予約にご協力ください。

イートイン (10/14〜) Hours  11:30 – 14:00 (13:30 L.O.)  

現在席のご予約は受け付けておりません。ご来店順にご案内いたしますが、座席数が限られるため1時間20分までのご利用にご協力ください。

 

少人数のスタッフで現在対応しております。テイクアウトはできるだけスムーズな受け渡しのためにも事前ご予約にご協力をお願い致します。また10月14日(水)からイートインを再開するにあたり、テイクアウト、イートイン双方のお客様にご迷惑をおかけしないよう尽力いたしますが、座席数も限られますのでお席のご予約は現在行っておりませんことご理解頂けると幸いです。 

Concept
コンセプト

“You are what you eat”

食べたものが私になる。美味しいだけじゃない、あなたの人生最高に。

いただきます。日本の美しい食卓。

「発酵食品」「天然由来」「日本の美味しい食材」を大切にして、家族に食べてもらいたいもの、自然環境、次世代につなげたいもので食材を選び料理を作っています。

毎日食べるごはんを大切にした日本の自然派定食をお届けします。

季節の移ろい、ローカル素材の力強さ、発酵の旨味、出汁の香り、手作りならではの風味を五感でお楽しみください。

LUNCH & BENTO Menu
12月 ランチ&BENTOメニュー

11月24日からジビエカフェ祭りのスタートに合わせて、山口飲食のホリデーメニューPart 1がスタートです。

ジビエメニューも#トラ弁スウェーデン行きとして登場です。Part 2では違うジビエメニューをご用意しています。

この機会にぜひ徳島のジビエ(今回はシカ肉)を使った料理をお試しくださいね!

全てのメニューはこちら

からコロBENTO

テイクアウト ¥1,150 (税別) イートイン ¥1,250 (税別)

KOJI唐揚げも、ポテトクリームコロッケも両方食べられる欲張りメニューをご用意しました。 唐揚げは飼料や環境がいい徳島県産の自然鶏のもも肉を使用。 麹の持つタンパク質分解酵素の力で驚くほど柔らかくてジューシー! 唐揚げは自家製豆乳マヨとスイートチリソースで、 米粉を使ったベシャメルソースの入ったポテトクリームコロッケは自家製HAKKOジェノバソースでお召し上がり下さい。

#トラ弁 スウェーデン行き 

テイクアウト ¥1,100(税別) イートイン ¥1,200 (税別)

*前日までに要予約 おどる阿呆に たべる阿呆 同じ阿呆ならたべなきゃソンソン 冬に向かい、冬野菜が甘味を増し、クツクツ煮る調理法が私たちの身体に合う季節になりました。 甘酒を使った自家製割下で煮た甘辛すき焼きに、千寿菊卵の温玉を絡ませると最高の一口に♡ ちょっと贅沢したい、そんな時にぜひお試しくださいね。
Dessert Menu
12月 デザートメニュー

山口飲食では、小麦粉ではなく、高知県嶺北地方の米粉でスイーツを作っています。小麦ではない軽さだったり、もちもちさであったり、そしていろんな方に安心して食べて頂けるよう米粉を使用しています。こちらではテイクアウトメニューからいくつかをご紹介します。全てのメニューはこちらから。

米粉のチョコバナナマフィン

250円(税別)

米粉マフィンの人気ランキングダントツ1位のチョコバナナマフィンが再登場! 店頭で並んでいる数に限りがありますので、個数が必要な場合は事前ご予約をお勧めいたします。 *卵使用

秋のVeganヌカノーラ

650円(税別)

豆乳グラノーラ(ソルティメープル味)の秋バージョンは、栄養豊富な米ぬかを混ぜ込み、レーズン入りのシナモン味。 そのままでもヘルシーなスナックに、忙しい朝はヌカノーラとヨーグルトで腸も喜ぶ朝ごはんに。
Drink Menu
12月 ドリンク メニュー

自家製甘酒を使ったドリンクです。お砂糖の1/5のカロリーの甘酒は、腸も喜ぶ発酵食品です。砂糖が全く入っていないのに、なんでこんなに満たされるんだろう〜と思うようなドリンクもありますよ!

テイクアウトメニューの新発売アイテムをご紹介。全てのメニューはこちらから

HAKKOチャイ

600円(税別)

シナモン、生姜、カルダモン、クローブをコトコト煮出し、アッサムティーで作るチャイは低温殺菌牛乳の自然の甘さと自家製甘酒の発酵をプラスして体がホカホカ温まる一杯に♡ +50円で豆乳でもお作りできます。

黒蜜きな粉ソイラテ

600円(税別)

塩麹入りのきな粉ペーストをベースに、有機無調整豆乳と自家製黒蜜そして自家製甘酒をプラスした新作HAKKOドリンク。 山口飲食オープン当時からあった、まるで飲むおはぎ「きな粉甘酒」の姉妹商品的ドリンクですね。 食物繊維も豊富で整腸作用もあるきな粉と甘酒、そして女性が喜ぶ美肌効果抜群の豆乳を使ったスーパードリンクになりました。この秋はお腹の中から美しく♡
Commitment
こだわり

麹(こうじ)

日本の発酵食品の欠かせない麹。山口飲食では日本の中でもユニークな取り組みをしている2社から美味しい出来立て生麹を仕入れています。オーガニック・国産・無添加の自然栽培米で丁寧に作られた米麹、人の体に本当に良いものを考えてこだわり抜いた安心・安全な天然素材で作られた麹を使用しています。

自分で作るから美味しい発酵調味料

こだわりの麹から作った無加糖・無添加の甘みの強い濃縮タイプの甘酒、塩麹、醤油麹、味噌など麹を使った自家製調味料を料理の味付けに使用し毎日のごはんに天然の旨味をプラスしています。

天然のアロマ「出汁」

一口飲むと全身が癒される、天然のアロマ「出汁」
こだわりの材料で引き出す旨味が詰まった天然素材の美味しさをお届けします。

一杯の味噌汁

麹をたっぷり使用した贅沢なこだわり手前味噌。じっくり大豆から炊き上げ、天然醸造でゆっくり時間をかけて作った山口飲食のこだわり無添加味噌。一杯の味噌汁に美味しさと健康を詰め込みました。

Schedule
スケジュール
1
CAFE 定休日
CAFE 定休日
11月 1 全日
カフェ定休日となっております。
2
CAFE 定休日
CAFE 定休日
11月 2 全日
カフェ定休日となっております。
3
特別営業日11月 11:00 AM
特別営業日11月
11月 3 @ 11:00 AM – 4:00 PM
11月3日(火)は特別営業いたします。 テイクアウトは11時〜16時(15時ラストオーダー)、イートイン(店内お召し上がり)は11時30分〜13時30分ラストオーダーとなります。
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7
8
CAFE 定休日
CAFE 定休日
11月 8 全日
カフェ定休日となっております。
9
CAFE 定休日
CAFE 定休日
11月 9 全日
カフェ定休日となっております。
10
CAFE 定休日
CAFE 定休日
11月 10 全日
カフェ定休日となっております。
11
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13
14
臨時休業日11月
臨時休業日11月
11月 14 全日
カフェ定休日を含む11月14日から11月18日まで誠に勝手ながら秋休みを頂いております。
15
CAFE 定休日
CAFE 定休日
11月 15 全日
カフェ定休日となっております。
16
CAFE 定休日
CAFE 定休日
11月 16 全日
カフェ定休日となっております。
17
CAFE 定休日
CAFE 定休日
11月 17 全日
カフェ定休日となっております。
18
臨時休業日11月
臨時休業日11月
11月 18 全日
カフェ定休日を含む11月14日から11月18日まで誠に勝手ながら秋休みを頂いております。
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22
CAFE 定休日
CAFE 定休日
11月 22 全日
カフェ定休日となっております。
23
CAFE 定休日
CAFE 定休日
11月 23 全日
カフェ定休日となっております。
24
特別営業日11月 11:00 AM
特別営業日11月
11月 24 @ 11:00 AM – 4:00 PM
11月24日(火)はジビエカフェ祭りのスタートに合わせて特別営業いたします。ホリデーメニューもこの日からスタートです。当店でも鹿肉を使ったジビエメニューをご用意しておりますのでこの機会にぜひお試しくださいね。 テイクアウトは11時〜16時(15時ラストオーダー)、イートイン(店内お召し上がり)は11時30分〜13時30分ラストオーダーとなります。  
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29
CAFE 定休日
CAFE 定休日
11月 29 全日
カフェ定休日となっております。
30
CAFE 定休日
CAFE 定休日
11月 30 全日
カフェ定休日となっております。