Cafe
yamaguchi-insyoku

“You are what you eat”

          食べたものが私になる。美味しいだけじゃない、あなたの人生最高に。

Concept
コンセプト

“You are what you eat”

食べたものが私になる。美味しいだけじゃない、あなたの人生最高に。

いただきます。日本の美しい食卓。

「発酵食品」「天然由来」「日本の美味しい食材」を大切にして、家族に食べてもらいたいもの、自然環境、次世代につなげたいもので食材を選び料理を作っています。

毎日食べるごはんを大切にした日本の自然派定食をお届けします。

季節の移ろい、ローカル素材の力強さ、発酵の旨味、出汁の香り、手作りならではの風味を五感でお楽しみください。

LUNCH & BENTO Menu
8月 テイクアウト メニュー

8月の山口飲食は「豆乳&豆腐特集」です。良質なタンパク質や大豆イソフラボンを始め、美肌、便秘改善など美容効果の高い栄養素が豊富に含まれる豆乳・豆腐を使ったメニューが新登場。全てのメニューはこちらから

#のり弁 阿波踊り

1,800円 (税別)

曲げわっぱに入った山口飲食「のり弁」 おどる阿呆に たべる阿呆 同じ阿呆ならたべなきゃソンソン 徳島の夏といえば「阿波踊り」 リアル阿波踊りは未来の楽しみにし、今年もぞめきのリズムに合わせ、みんなで一緒に食べる阿呆で心を踊らせよう。 飼料にもこだわり、平飼いで飼育された徳島県産自然鶏の彩どりの照り焼き、徳島県産ハモと美〜ナスの塩カツをメインに、季節の地元の野菜をふんだんに詰め込んだ徳島の良さが詰まったお弁当です。

#トラ弁  韓国行き

1,000円(税別)

お弁当で海外旅行へ出発をテーマにした#トラベルBENTOシリーズ4回目はお隣の発酵大国韓国へGO! 私たちが食べたい、夏野菜たっぷりのHAKKOビビンパができました。 
9種類のおかずが乗ったHAKKOビビンパは世の中の女性をお腹の中からさらに美しくする!
 まるでお肉のような味わいの凍り豆腐の唐揚げや、夏野菜のナムル、ピリ辛そぼろに温玉を乗っけて、ピリ辛発酵韓国タレをかければそこはもう韓国!
Dessert Menu
8月 デザートメニュー

山口飲食では、小麦粉ではなく、高知県嶺北地方の米粉でスイーツを作っています。小麦ではない軽さだったり、もちもちさであったり、そしていろんな方に安心して食べて頂けるよう米粉を使用しています。こちらではテイクアウトメニューからいくつかをご紹介します。全てのメニューはこちらから。

米粉の豆乳たまごケーキ

280円(税別)

高知県嶺北地方の米粉を使い、独自の焼き方でフワもち食感。 小さなお子様から大人まで安心して食べて頂きたい。 豆乳と生おからも入った優しい味に仕上がっています。 どこか懐かしい素朴な味で午後はほっと一息しませんか?

#やればできる子パフェ

1,100円(税別)

乳製品フリーのビーガンパフェができました! 下層から:甘酒チョコソース、豆腐クリーム2種、豆乳と米粉のソルティメープルグラノーラ、フレッシュカットバナナ 、甘酒バナナ アイスクリーム、ビーガンブラウニー。 乳製品アレルギーの方でも安心して食べられて、 しかも美味しいならなおさら嬉しいに違いない♡ やればできるじゃん!と言ってもらえるようなパフェになってればいいな。 ジムやスポーツで、体を動かした後の自分へのご褒美にもってこいの一品です! *グラノラにはアーモンドとクルミを使用。
Drink Menu
8月 ドリンク メニュー

自家製甘酒を使ったドリンクです。お砂糖の1/5のカロリーの甘酒は、腸も喜ぶ発酵食品です。砂糖が全く入っていないのに、なんでこんなに満たされるんだろう〜と思うようなドリンクもありますよ!

テイクアウトメニューの新発売アイテムをご紹介。全てのメニューはこちらから

ソルティオレンジココア

600円(税別)

よりビターに仕上げたソルティアイスココアに自家製のオレンジソースのコンビネーションは、濃厚なのにさっぱり! とろーり甘酒生クリームとかき混ぜてデザート感覚も味わえる満足の一杯。 今月は豆乳特集でもあるので、いつものソルティココアやバナナスムージーもプラス50円で豆乳でお作りいたします。

HAKKOスダチーナ

500円(税別)

去年の阿波踊りでも大人気だったHAKKOスダチーナが再登場! 甘酒とお久保農園のすだちを使い、オレンジベースのシュワっとしたソーダドリンク。暑い日にさっぱりと飲みたい方にオススメ!
Commitment
こだわり

麹(こうじ)

日本の発酵食品の欠かせない麹。山口飲食では日本の中でもユニークな取り組みをしている2社から美味しい出来立て生麹を仕入れています。オーガニック・国産・無添加の自然栽培米で丁寧に作られた米麹、人の体に本当に良いものを考えてこだわり抜いた安心・安全な天然素材で作られた麹を使用しています。

自分で作るから美味しい発酵調味料

こだわりの麹から作った無加糖・無添加の甘みの強い濃縮タイプの甘酒、塩麹、醤油麹、味噌など麹を使った自家製調味料を料理の味付けに使用し毎日のごはんに天然の旨味をプラスしています。

天然のアロマ「出汁」

一口飲むと全身が癒される、天然のアロマ「出汁」
こだわりの材料で引き出す旨味が詰まった天然素材の美味しさをお届けします。

一杯の味噌汁

麹をたっぷり使用した贅沢なこだわり手前味噌。じっくり大豆から炊き上げ、天然醸造でゆっくり時間をかけて作った山口飲食のこだわり無添加味噌。一杯の味噌汁に美味しさと健康を詰め込みました。