Cafe
yamaguchi-insyoku

“You are what you eat”

          食べたものが私になる。美味しいだけじゃない、あなたの人生最高に。

Concept
コンセプト

“You are what you eat”

食べたものが私になる。美味しいだけじゃない、あなたの人生最高に。

いただきます。日本の美しい食卓。

「発酵食品」「天然由来」「日本の美味しい食材」を大切にして、家族に食べてもらいたいもの、自然環境、次世代につなげたいもので食材を選び料理を作っています。

毎日食べるごはんを大切にした日本の自然派定食をお届けします。

季節の移ろい、ローカル素材の力強さ、発酵の旨味、出汁の香り、手作りならではの風味を五感でお楽しみください。

BENTO Menu
5月 Bento メニュー

人々の暮らしをよくするまちの管理栄養士こと坂東賢一先生に監修いただき、子どもから大人まで、不足しがちな栄養素を少しでも補えるようにメニューを工夫しました。こちらではそんなテイクアウトメニューからいくつかをご紹介します。全てのメニューはこちらから。

KOJI唐揚げBENTO

KOJI唐揚げBENTO

950円( 税別)

飼料や環境がいい徳島県産の自然鷄のモモを使用。麹の持つタンパク質分解酵素の力で驚くほどうまい!ガーリック醤油麹味のごはんが進むオリジナル唐揚げには、自家製マヨをつけてお召し上がりください。目と肌に良いルテインを豊富に含む千寿菊卵で作った発酵卵もおすすめ。
#トラ弁 ハワイ行き ¥1,000(税別)

#トラ弁 ハワイ行き

1,000円(税別)

お弁当で海外旅行へ出発をテーマにした#トラベルBENTOシリーズ1回目はみんな大好きハワイへGO!ハワイのローカルフードロコモコを、山口飲食風に発酵マジックをかけてアレンジ。 麹ハンバーグに、テリ玉ソースをのっけました。有機ビーツのピクルスや色とりどりの野菜と一緒にみんなでハワイへ#トラ弁しましょう。ペアリングドリンクのハワイアンビーチもぜひお試しください!
Dessert Menu
5月 デザートメニュー

山口飲食では、小麦粉ではなく、高知県嶺北地方の米粉でスイーツを作っています。小麦ではない軽さだったり、もちもちさであったり、そしていろんな方に安心して食べて頂けるよう米粉を使用しています。こちらではテイクアウトメニューからいくつかをご紹介します。全てのメニューはこちらから。

#よい子のパフェ

850円(税別)

下層から:きな粉ペースト、甘酒ホイップ、ザクザクの自家製グラノラ、黒糖きな粉甘酒アイス&塩麹メープルさつまいも。砂糖の使用量をとことん抑えてるのに満足できる甘さ。カロリー、栄養面をとっても体が喜ぶこのパフェを食べるそんなあなたはよい子に違いない♡ *グラノラでアーモンドとくるみを使用

米粉のチョコバナナマフィン

250円(税別)

テイクアウト専門になってから人気爆発中!甘酒も練りこんだ優しい甘さのマフィンはもっちり食感。バナナとチョコの相性が抜群のハマる美味しさです。 *卵使用
Drink Menu
5月 ドリンク メニュー

自家製甘酒を使ったドリンクです。お砂糖の1/5のカロリーの甘酒は、腸も喜ぶ発酵食品です。砂糖が全く入っていないのに、なんでこんなに満たされるんだろう〜と思うようなドリンクもありますよ!

テイクアウトメニューの新発売アイテムをご紹介。全てのメニューはこちらから。

ハワイアンビーチ

600円(税別)

オーガニックスピルリナと、トロピカルフルーツを合わせた甘酒スムージーは、まるでターコイズブルーのハワイアンビーチ。スーパーフードのスピルリナはアミノ酸バランスの取れたタンパク質や食物繊維が豊富!  #トラ弁 ハワイ行きとペアリングでぜひお試しください^^ 砂糖不使用#ギルトフリー

甘酒オルチャータ

450円(税別)

メキシコで夏の飲み物として親しまれるシナモンの効いたお米で作るオルチャータ。 抗酸化作用もあり、美容・健康面でも効能なシナモンは山口飲食の甘酒と出会って素敵な一杯に。 発酵タコライスとペアでメキシコにいる気分? シナモンロール好きはごくごく飲めちゃう!  砂糖不使用#ギルトフリー
Commitment
こだわり

麹(こうじ)

日本の発酵食品の欠かせない麹。山口飲食では日本の中でもユニークな取り組みをしている2社から美味しい出来立て生麹を仕入れています。オーガニック・国産・無添加の自然栽培米で丁寧に作られた米麹、人の体に本当に良いものを考えてこだわり抜いた安心・安全な天然素材で作られた麹を使用しています。

自分で作るから美味しい発酵調味料

こだわりの麹から作った無加糖・無添加の甘みの強い濃縮タイプの甘酒、塩麹、醤油麹、味噌など麹を使った自家製調味料を料理の味付けに使用し毎日のごはんに天然の旨味をプラスしています。

天然のアロマ「出汁」

一口飲むと全身が癒される、天然のアロマ「出汁」
こだわりの材料で引き出す旨味が詰まった天然素材の美味しさをお届けします。

一杯の味噌汁

麹をたっぷり使用した贅沢なこだわり手前味噌。じっくり大豆から炊き上げ、天然醸造でゆっくり時間をかけて作った山口飲食のこだわり無添加味噌。一杯の味噌汁に美味しさと健康を詰め込みました。

Schedule
スケジュール
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特別営業日 11:00 午前
特別営業日
5月 3 @ 11:00 午前 – 4:00 午後
GW期間は通常定休日となっている5/3(日)・5/4(月)も特別営業いたします。
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特別営業日 11:00 午前
特別営業日
5月 4 @ 11:00 午前 – 4:00 午後
GW期間は通常定休日となっている5/3(日)・5/4(月)も特別営業いたします。
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CAFE 定休日
CAFE 定休日
5月 10 全日
カフェ定休日となっております。
11
CAFE 定休日
CAFE 定休日
5月 11 全日
カフェ定休日となっております。
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臨時休業日
臨時休業日
5月 12 全日
誠に勝手ながら臨時休業させていただきます。
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CAFE 定休日
CAFE 定休日
5月 17 全日
カフェ定休日となっております。
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CAFE 定休日
CAFE 定休日
5月 18 全日
カフェ定休日となっております。
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CAFE 定休日
CAFE 定休日
5月 24 全日
カフェ定休日となっております。
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CAFE 定休日
CAFE 定休日
5月 25 全日
カフェ定休日となっております。
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CAFE 定休日
CAFE 定休日
5月 31 全日
カフェ定休日となっております。