オンラインレッスン「spiceベジネーゼ」
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11月のおうちでレッスンは「発酵おうちごはん®︎」レッスンのお届けです。

今回は「プラントベース」ということをテーマにしました。

「プラントベース」=植物由来の原料からなる食は、日本における精進料理や、肉食が禁じられていた江戸時代の食事など、そもそも日本人の食生活には「プラントベース」が馴染んでいます。

日本の食を捉え直すことで、見慣れた日本の食の魅力を再発見できると思っています。またこのコロナの状況下で自分で料理を作る回数が増え、以前よりも食材や食べることへの興味関心が出てきた方も多いと思います。プラントベースというキーワードから日本の食材を振り返り、食の多様性を広げていきましょう。今回は、こうや豆腐や、酒粕、切干大根という日本の素晴らしい食材をプラントベースにアレンジしました。ぜひお楽しみください。

 

おうちレッスンとは?

オンラインを使ってお届けするレッスンになります。

今回は2つの選べるタイプのレッスンとなっております。

1つ目:レシピ動画&レシピ(PDFダウンロード商品)を山口飲食オンラインショップよりご購入いただけます。※zoom活用ではないので好きなタイミングで受講いただけます。

いつでも好きな時に好きな場所で楽しむことができます。

前回もオンラインレッスンを開催しましたが、北は北海道、南は九州、そして海外までたくさんのオンラインでの発酵おうちごはん®︎を楽しんでいただけました。本当にありがとうございます。

 

2つ目:レシピ動画&レシピ(食材便に同封)&レッスン食材便予約11月18日から山口飲食オンラインショップよりご購入いただけます。食材を農家さんより仕入れて11月25日より順次発送となります。数量限定になりますので食材便の方はお早めに^^

 

オンラインレッスン内容

  • spicyベジネーゼ
    (植物性の食材のみで仕上げたveganタイプで雑穀、豆、こうや豆腐で作るミートソースとキーマカレーを足したような味わいのご飯です。スパイシーと表記してますが辛さのスパイスは1gのみ、辛さはほんのごくわずか、香りと食感、そして発酵調味料との相性が面白い1品に)
  • 酒粕チーズ
    酒粕を仕様し、和風チーズを作っていきます。じっくり低温焼成させてアルコールを飛ばし、スナック感覚で食べても美味しい。おじいちゃんやおばあちゃんが食べていた酒粕の食べ方をアレンジし、和風チーズに仕上げました。
  • 切干大根と人参の林檎マリネ
    今の時期の食材ばかりを集めました。カフェでも大人気のお惣菜のレシピ公開!
    我が家の娘(1才11ヶ月)も大好きなマリネです。マリネとつけてますが少量の油と自然のあまみ、水溶性食物繊維、発酵食品もたっぷりで子供にも安心して食べさせてあげられます。この味の組み合わせはハマる人多いと思います。いろんな野菜にアレンジのできる味付けをぜひマスターしてくださいね。

ベジ料理は物足りない・・・そう思ってる方にぜひ受講してもらいたいレシピとなりました。
実際、カフェでは男子学生からサラリーマンの方まで多くの男性にも召し上がっていただいてます。皆様口を揃えて「普段が不摂生だから体に良さそうなものを食べたくて」と選び、食べ終わる頃には「満足できる美味しさ!」と言ってもらっています^^

ハマりすぎて週3食べる方も続出!?のスパイシーベジネーゼお楽しみください。

こんなことができるようになります

      • 野菜だけで作る旨味の作り方を学べる
      • プラントベースの今を知ることができる
      • ベジチーズを酒粕を使って作ることができる
      • 雑穀のアレンジ方法が学べる
      • こうや豆腐のアレンジが学べる

 

詳細

      • 11月18日から販売 レシピ&動画ダウンロード レッスン料金 5500円(税込)
      • ご購入はこちらから 山口飲食オンラインショップ
      • レッスン購入期限 12月末までの限定レッスン商品となります。購入後はいつまでも好きなタイミングで繰り返し動画をみていただけます。
      • 11月18日から販売 レシピ動画&レシピ(食材便に同封)&レッスン食材便予約 12960円
      • ご購入はこちらから 山口飲食オンラインショップ
      • レッスン購入期限 限定数に達し次第終了、11月25日より順次クール便にて配送、動画はメールにてお届けいたします。メールの受信設定ができない方はレシピ内のURLからお進みください。
      • 配送料はレッスン代金の中に含まれています。

材料も全部一緒に揃えたいそんな人にオススメ

すぐに作れる食材便の中には、モチベーションを上げてくれる食材&テキスト&山口飲食の麹ゴマドレッシングが特別に入っています。とにかく大好評で毎月、たくさんの方に購入いただいてます^^
野菜が美味しく食べれること間違いなしの麹ゴマドレです。
クール送料込みのお得なセットとなっております^^

食材便の中身

  • 印刷レシピ 1部
  • オリジナルベジネーゼ用スパイス詰め合わせ 20g
  • カクキュー 八丁味噌 100g
  • 山口飲食大人気の美腸ゴマドレッシング 300g
  • 塩麹 200g
  • 醤油麹 200g
  • 甘酒 200g
  • 酒粕 100g
  • 雑穀ミックス 60g(こきび、もち麦、レンズ豆)
  • アーモンドプードル 100g
  • プレミアムしいたけテンケイコ 2個
  • ボンボンオーガニックファーム とれたてサニーレタス1玉
  • オーガニック柚子酢(柚子果汁)50g

 

徳島はオーガニック農園を営まれてる方が多く
ぜひ、エネルギッシュな自然の食材を使って
季節に沿った暮らしをしてみませんか?

おうちで過ごす時間が長い今の時期だからこそ、台所での時間を豊かにして
家族の時間を満たしていきましょう。

お店のお野菜もお願いしているボンボンファームさんのサニーレタス!
新芽の柔らかい時期に刈り取り、苦味も少なく、葉も柔らかいのが特徴です。

そして驚いたことがその保存力!
サニーレタスってすぐに傷みますよね?え、こんなに長持ちするん??と驚くはず!
畑から直送の新鮮さをぜひ味わってください^^

では一緒に作りましょう

ご購入はこちらから

https://hakkolab.base.shop/

 

 

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