3月、4月のレッスンは「塩麹で作るお花見弁当」
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1dayレッスン

みなさま、こんにちは
ようやく3月、4月のレッスンのお知らせです。

3月、4月のレッスンは「塩麹」をテーマにお届けします。
発酵はじめましての方も、アドバンスの方も両方楽しめる塩麹アイデアをご紹介します。

冷蔵庫の旨味調味料「塩麹」

塩だけでは出せない味、塩麹だからできることがあるんです。
麹の酵素「プロテアーゼ」の活動を利用して、お肉やお魚などを柔らかくし旨味を増してくれたり、塩味にまるみをつけたり、豊かな味にしてくれたり、発酵食品なので食材の保存を高めてくれたりといいこと尽くし。

美味しくしてくれるだけではなく、私たちの体にとっても嬉しいことがたくさんあります!
腸内環境改善、便秘解消、肌荒れ予防などまるで食べる美容液なんです。


3月4月発酵おうちごはんレッスンは「塩麹で作るお花見弁当」

環境にも優しい植物性のお弁当箱素材です

 

蓋を開けると春の発酵おかずが盛りだくさん

3月、4月のレッスンでは「定番の使い方」と「アレンジ」の2つをお届けします。
今回は「塩麹」×「醸す」調理法のご紹介です。2種類の食材ごとの醸し方をお伝えします。

今回のレッスンのメインは山口飲食オリジナルの「豚肉で作る麹ハム」
あまりの柔らかさとシンプルな味付けに
家で簡単にハム作りができる!?と驚くと思います。そして何よりとーーっても美味しいんです!!
洋風の献立にもぴったりですよ。

塩麹はじめましての方には「発酵豆腐」がおすすめです!
あぁ、麹ってこういうことが得意なのねということがわかりやすいレシピになっています。
醸すことで旨味も倍増!何もしてないのに・・・料理上手になった気持ちになります(笑)

基本を覚えたら塩麹の料理の作りは簡単!そして何より本当に美味しいし「生塩麹」は旨味の宝庫
ぜひ、みんなで塩麹料理をマスターしましょう。

では以下詳細を記載しますね!
みなさまの参加をお待ちしております^^


  • 開催詳細

    • 塩麹で作るお花見弁当レッスン
      3月24日(火)、25日(水)、26日(木)、27日(金)、28日(土)
      4月1日(水)、2日(木)、3日(金)、7日(火)
    • 時間:全て10:00〜13:00
    • 持ち帰り:山口飲食オリジナル塩麹
    • 募集人数:各回6名様※先着順
    • レッスン費
      6600円(税込)
      材料費、レシピ代、食事代、カフェの飲み物代(コーヒーor紅茶)、カフェの季節のスイーツ、山口飲食の塩麹、全て含みます。
    • 持ち物:手拭きタオル、エプロン
    • 場所 山口飲食 Cafe&Hakko Lab yamaguchi-insyoku
      〒770-0843 徳島県徳島市両国本町1丁目32

  • 14日前〜4日前:レッスンの50%をキャンセル料として頂戴いたします。
    3日前、2日前、前日、当日キャンセル:レッスンの100%をキャンセル料として頂戴いたします。
  • お子様と一緒の参加の方はご予約時にご連絡くださね^^小さなスタジオですがソファー席もご用意しております。

 

過去のレッスンの様子(新店舗とは異なります)
https://yamaguchi-insyoku.com/category/testimonial/report/

                 
関西クラス
                 
東京クラス

        

 

 

 

 

                 
徳島クラス
                 
東京クラス
                 
徳島クラス                

 

 

 

 

 

 

 

 

お一人様で参加の方々や友人同士やご家族での参加が多いですが、みなさま「自分のため、大切な人のために作ってあげたい〜」「発酵に興味があってレッスンに参加しました」とレッスンを参加してくださっています。楽しくて・作りやすい・そして美味しいごはんを食卓に
届けて行けるようにスタッフ一同試作を繰り返してレッスンをお送りしたいと思います。


お申し込み方法

お申し込みは2月19日19時より下記のリンクよりスタート
お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→お問い合わせフォーム

クービック予約システムから予約する

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