ほっと一息からだもこころもゆるめるスープ時間 vol.128 「ほうれん草たっぷりソーセージの豆乳スープ」


みなさまこんばんは。発酵おうちごはん®︎料理教室 山口飲食レシピブログスタッフ奥嶋由香里です。

7週に渡り、ほっと一息からだもこころもゆるめるスープ時間をテーマにお届けいたします。

第4弾の今回は、「いただきます」ということをテーマにレシピをお届けします。

第一弾、「シンプルが贅沢、丸ごと煮込むだけの白菜と豚肉の塩麹スープ」はこちらから

第二弾、「根菜たっぷりミルクスープ」はこちらから

第三弾、「冷える身体におすすめ、豆乳トマトポタージュ」はこちらから

ほうれん草たっぷりソーセージの豆乳スープ

(材料) 4人前

  • ほうれん草200g
  • 玉ねぎ1個
  • しめじ200g
  • ソーセージ8本

(調味料)

  • 水400ml
  • 無調整豆乳400ml
  • 塩麹大さじ3
  • オリーブオイル大さじ2

作り方

1.玉ねぎは薄切り、しめじは軸を切りほぐす、ほうれん草は根を切り落とし3センチの長さにざく切り、ソーセージは真ん中に切れ込みを1筋入れる。
2.鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎを入れ弱めの中火で炒める。透き通ってきたらしめじと塩麹の4分の1くらいを入れ混ぜ、弱火にし蓋をして10分蒸し煮にする。
3.10分後、ほうれん草とソーセージ、水、残りの塩麹を入れ、さらに10分弱火にかけて煮る。
4.10分後、豆乳を入れ沸騰しないよう温め完成です。仕上げにソーセージにマスタードなどお好みで添えるのもオススメ

本日のレシピ担当

 

 

 
 
 
 
 
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きょうは、 ✴ ✴ 「一日のはじまり!朝ごぱんを120%楽しむための会」の、振り替えの日でした。 ✴ ✴ グラノーラ作り、あれやこれや今日もおうちで、アレンジしやすいコツもお伝えしながら、沢山作って、よく食べて、よく笑いました♫♪ ✴ 最後は、ヘアーアレンジ術を生徒様に教えて頂き、♪明日からの、アレンジが楽しんで出来そうです☺ ✴ 今は、レッスンが終わって静かな部屋に一人。 ✴ ✴ 傾きかけた陽が、窓から差し込んでとても綺麗です。 ✴ ✴ 参加してくださったみなさま、お疲れ様でした。 ✴ ✴ #たまご をもった姿がかわいすぎました #おいしい時間 #グラノーラ #自家製 #発酵おうちごはん #料理教室 #山口県

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発酵おうちごはん®︎料理教室 山口飲食レシピブログスタッフ 奥嶋由香里
詳しいプロフィールはこちらから→プロフィール

朝晩の冷え込みが、だんだんと厳しくなってきました。まだ12月手前ですが、外に出る時には、手袋やマフラーダウンジャケットが手放せません。

寒い一日の始まり、台所シゴトの始まり。寒く冷え込む日に自然と頭によぎるのが、やっぱりスープのこと。身体ほかほかあったまる一杯のスープ。

今回は、たっぷりのほうれん草に合わせてみんなが大好きなソーセージを添えました。
特別な出汁、スープストックはいりません。
お野菜を蒸し煮にすることで、しっかり旨味を引き出しています。さらに、ソーセージに入れた1本の切れ目からも旨味がジンワリ出ていて、スープに深みを与えてくれます。

ちょうど旬を迎えたほうれん草は、これからさらに厳しくなる寒さの中、凍える冷たい風にさらされ、内側にじっくりと甘みや栄養を蓄えます。お野菜たちも、いかに生き残り種を残そうかと必死です。

お野菜を育ててくださる農家のみなさんは、厳しい寒さの中で収穫作業を行い、冷たい水でお野菜を洗います。とても一筋縄にはいかない作業をしてくださっています。
畑から食卓へ、言葉では簡単に書けますがこの道のりは果てしないものです。

農家さんが大切に大切に育ててくださった、その気持ちをいただく。種を残そうと、まさに!必死に生きているお野菜の命をいただく。
お肉だって、同じ。食事って、みんなの命を頂くこと。

だから私達は、

手を合わせ、命を「いただきます」

と言います。

夕暮れ時の薄暗い中、ポツリ、また、ポツリと暖かい光が家に灯されていく時間。仕事や学校を終えた家族は、家路を急ぐ足どり。
台所ではトントン、コトコト小気味良い音がしてきます。温かいスープを作り、一日外風にさらされた家族の身体と、気持ちを芯からポカポカ〜っと、あたためてくれるスープを仕込みましょ♪

食卓に座り湯気立つスープを囲んで、さ!みんなで「いただきます」(^^)


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近日開講講座

2月
23
10:00 AM 発酵おうちおやつ®︎クリエイター資... @ 徳島スタジオ
発酵おうちおやつ®︎クリエイター資... @ 徳島スタジオ
2月 23 @ 10:00 AM – 3:30 PM
[:ja]発酵おうちおやつ®︎クリエイター資格講座@徳島スタジオ[:en]【平日短期集中】発酵おうちおやつ講座@徳島スタジオ[:] @ 徳島スタジオ
「発酵おうちおやつ®︎クリエイター講座」を募集致します。 こんな方にオススメです。 家のおやつは素朴なもの、シンプルなものを家族に作ってあげたい方 できるだけ甘さはナチュラルなもので仕上げたい 発酵食品に興味がある方 家でおやつを作る習慣がない方 子どものおやつ問題を改善したい方 グルテンフリーのおやつに興味がある方 米粉でおやつを作ってみたい方   詳細はこちら 開催概要 開催日:2019年2月22日(金)2月23日(土)(2日間) 開催時間:10:00〜15:30 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:51,840円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん お申し込み方法 2019年12月27日19:00より募集スタート! お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
3月
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10:00 AM 【2019月3月土日開催】 発酵おうち... @ 徳島スタジオ
【2019月3月土日開催】 発酵おうち... @ 徳島スタジオ
3月 2 @ 10:00 AM – 2:30 PM
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10:00 AM 【2019月3月土日開催】 発酵おうち... @ 徳島スタジオ
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