ほっと一息からだもこころもゆるめるスープ時間 vol.129「冬野菜でからだポカポカ発酵スープ」
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[:ja]みなさまこんばんは。発酵おうちごはん@料理教室 山口飲食レシピブログスタッフ彩です。
7週に渡り、ほっと一息からだもこころもゆるめるスープ時間をテーマにお届けいたします。

「冬野菜でからだポカポカ発酵スープ」

(材料) 2人前

  • 豚ひき肉 150g
  • 漬け込み用塩麹 15g
  • かぶ 中1個(1cm角切り)
  • 長ネギ 1/2本(斜め薄切り)
  • 生姜 1片(すりおろし)
  • 水 400cc

(調味料)

  • 塩麹 大さじ1
  • 酒粕 15g
  • 白味噌 大さじ1
  • 塩胡椒 少々

作り方

1.豚ひき肉に漬け込み用塩麹を揉み込み、20分以上漬け込む。かぶは1cmの角切り、長ネギは斜め薄切り、生姜はすりおろしておく。

2.鍋に油(分量外)を熱し、豚ひき肉をほぐしながら炒める。
3.肉の色が変わったら、長ネギと塩麹を入れ、しんなりするまで炒める。
4.かぶと水を入れ、沸騰したら、アクを取り除きながらかぶに火が通るまで弱火で煮込む。
5.ボウルに白味噌と酒粕を入れ、温かい汁を加えて溶かし、鍋に戻し入れる。
6.混ざったら、生姜を加え、塩胡椒で味を整えて出来上がり。

本日のレシピ担当

 

 
 
 
 
 
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花嫁おうちごはん教室 結びとまんぷくご飯さん(@musubimanpuku2525)がシェアした投稿 –

発酵おうちごはん®︎料理教室 山口飲食レシピブログスタッフ 彩
詳しいプロフィールはこちらから→プロフィール

冬野菜であるかぶと長ネギから出る旨味がたっぷりのスープに酒粕を加えたシンプルな一品になっています。今回酒粕を使用していますが、実は酒粕には女性に嬉しい効果がたくさんあります!食べ続けるこでより効果を発揮する酒粕、ダイエットや美肌に効果があるのはもちろん、からだを温める働きもあり、免疫力を高めてくれるので、寒さが本格化してきたこれからの季節にはとっても嬉しいですね^^

また今回使用している、冬野菜の長ネギとかぶもこれからが美味しい旬のお野菜です。旬の食材は栄養価が高くなり、お手頃価格になっているので嬉しいことだらけ。

『酒粕×冬野菜』のダブル効果で身体の芯からポカポカ温まる一杯のスープ。酒粕余ってるけどどう使ったらいいか分からない方は是非!いつものスープにプラスして積極的に取ることをオススメします^^

毎日食べる「おうちごはん」だからこそ、家族や自分自身のからだを想うごはんがいい。
手間や時間をかけなくても、冬野菜×発酵でからだをポカポカに。
温かいスープをゆっくり味わうことで、心もポカポカに。

両方が叶うのは「おうちごはん」だからこそですね^^

ぜひ、スーパーや産直へ行って季節の野菜を手に取り、「冬野菜×発酵」で家族や自分自身のためにからだポカポカ発酵スープ作ってみてくださいね〜。

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