「夏の昼ごはん、もう悩まない!発酵麺&発酵のっけ飯」vol.2 納豆で簡単!ポキ風発酵のっけ飯


「これから夏休みが始まる・・・毎日のお昼ご飯どうしよう、夏の暑い台所に立つのか億劫に・・・そんな日の強い味方になりますように。
今回のレシピは、「今日冷蔵庫になにもないな〜」の時の救世主(笑)「納豆」を使い、今流行中のポキ丼風に仕上げてみました。

納豆で簡単ポキ丼風発酵のっけ飯】


(材料  2人前)

【材料】

  • 納豆 (2パック目安)・・・100g
  • アボカド(角切り)・・・・1/2個
  • 玉ねぎ (みじん切り)・・・1/6個
  • 大葉 (粗みじん切り)・・・3枚

【調味料】

  • 塩麹・・・小2
  • ごま油 ・・小1
  • コチジャン・・小1/2

【トッピング】

  • 卵黄 ・・・2個
  • ごま ・・・適量
  • 海苔 ・・・適量

作り方

  1. 材料をそれぞれ切っておく。
  2. 納豆の中に、ごま、海苔、卵黄以外の【調味料】を混ぜ合わせる。
  3. ⑵の中に⑴を混ぜ合わせる。
  4. ごはんのうえに⑶をかけいれ、真ん中に卵黄を落としいれ、ごま、海苔の薬味をかけたら完成。

本日のレシピ担当

 

【今夜は豚とレタスのしゃぶしゃぶ】 ・ ・ 夏こそキッチンに立つ時間が短くていい 鍋って楽だなーーって改めて思う。 the 夏鍋🍲 ・ ・ 梅雨のジメジメでもサッパリと 食べれるようにと 発酵3種タレを作ってみたよ😄💕 ・ ○塩麹トマトと大葉のイタリアン風 ○柚子醤油麹のおろし大根 ○玉ねぎ塩麹の中華風ねぎダレ ・ ・ これ豚肉レタスに巻いてタレと食べたら絶対合うでしょ😍 ・ ・ ・・・・・・・・・・・・・・・ #発酵 #麹 #腸活 #発酵おうちごはん #鍋 #レシピ #おうちごはん#夏 #旬 #料理教室 #foodstagram #instagood #キナリノ #シンプル #暮らし#うつわ #暮らしを楽しむ #こどものいる暮らし #デリスタグラマー #クッキングラム #日々 #山口飲食 #料理教室 #徳島#食育

北西 ゆい【発酵おうちごはん料理教室 山口飲食 講師】さん(@ky__1015)がシェアした投稿 –

 

夏休みのお昼ごはんということで、お昼からマグロは中々ハードルが高いな〜と思い、必ずと言っていいほど冷蔵庫の中にある「納豆」ならリピート間違いなし!

暑い夏も火を使わず切って和えるだけ簡単ごはんです。
納豆の代わりにマグロでする場合は塩麹を醤油麹にしても美味しいですよ〜〜!!
大人の方は是非わさびやお好みの薬味たっぷりで食べてくださいね。

きっとこのレシピは「なにもないときのあれメニュー」に仲間入りすると思われます(笑)

いつもの納豆に飽きたときはポキ風納豆試してみてください。

写真は去年の夏にLAにいった時に食べたポキ丼です。
ほぼ・・・マグロでした(笑)

ご飯のあとは、こどもたちはアイスに夢中!

本日もお読みいただきありがとうございました。


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