「夏の昼ごはん、もう悩まない!発酵麺&発酵のっけ飯」vol.2 納豆で簡単!ポキ風発酵のっけ飯


「これから夏休みが始まる・・・毎日のお昼ご飯どうしよう、夏の暑い台所に立つのか億劫に・・・そんな日の強い味方になりますように。
今回のレシピは、「今日冷蔵庫になにもないな〜」の時の救世主(笑)「納豆」を使い、今流行中のポキ丼風に仕上げてみました。

納豆で簡単ポキ丼風発酵のっけ飯】


(材料  2人前)

【材料】

  • 納豆 (2パック目安)・・・100g
  • アボカド(角切り)・・・・1/2個
  • 玉ねぎ (みじん切り)・・・1/6個
  • 大葉 (粗みじん切り)・・・3枚

【調味料】

  • 塩麹・・・小2
  • ごま油 ・・小1
  • コチジャン・・小1/2

【トッピング】

  • 卵黄 ・・・2個
  • ごま ・・・適量
  • 海苔 ・・・適量

作り方

  1. 材料をそれぞれ切っておく。
  2. 納豆の中に、ごま、海苔、卵黄以外の【調味料】を混ぜ合わせる。
  3. ⑵の中に⑴を混ぜ合わせる。
  4. ごはんのうえに⑶をかけいれ、真ん中に卵黄を落としいれ、ごま、海苔の薬味をかけたら完成。

本日のレシピ担当

 

【今夜は豚とレタスのしゃぶしゃぶ】 ・ ・ 夏こそキッチンに立つ時間が短くていい 鍋って楽だなーーって改めて思う。 the 夏鍋🍲 ・ ・ 梅雨のジメジメでもサッパリと 食べれるようにと 発酵3種タレを作ってみたよ😄💕 ・ ○塩麹トマトと大葉のイタリアン風 ○柚子醤油麹のおろし大根 ○玉ねぎ塩麹の中華風ねぎダレ ・ ・ これ豚肉レタスに巻いてタレと食べたら絶対合うでしょ😍 ・ ・ ・・・・・・・・・・・・・・・ #発酵 #麹 #腸活 #発酵おうちごはん #鍋 #レシピ #おうちごはん#夏 #旬 #料理教室 #foodstagram #instagood #キナリノ #シンプル #暮らし#うつわ #暮らしを楽しむ #こどものいる暮らし #デリスタグラマー #クッキングラム #日々 #山口飲食 #料理教室 #徳島#食育

北西 ゆい【発酵おうちごはん料理教室 山口飲食 講師】さん(@ky__1015)がシェアした投稿 –

 

夏休みのお昼ごはんということで、お昼からマグロは中々ハードルが高いな〜と思い、必ずと言っていいほど冷蔵庫の中にある「納豆」ならリピート間違いなし!

暑い夏も火を使わず切って和えるだけ簡単ごはんです。
納豆の代わりにマグロでする場合は塩麹を醤油麹にしても美味しいですよ〜〜!!
大人の方は是非わさびやお好みの薬味たっぷりで食べてくださいね。

きっとこのレシピは「なにもないときのあれメニュー」に仲間入りすると思われます(笑)

いつもの納豆に飽きたときはポキ風納豆試してみてください。

写真は去年の夏にLAにいった時に食べたポキ丼です。
ほぼ・・・マグロでした(笑)

ご飯のあとは、こどもたちはアイスに夢中!

本日もお読みいただきありがとうございました。


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近日開講講座

10月
3
10:00 AM 10月(1)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月(1)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月 3 @ 10:00 AM – 1:30 PM
[:ja]10月(1)・発酵おうちごはん入門講座[:] @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはんに欠かせない「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。 基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法を学べます。 これから「発酵」を毎日の食生活に取り入れてみようかなという方、発酵食ライフが初めての方にオススメの講座です。 2日間で、全13品の発酵おうちごはんレシピと発酵おうちごはん式発酵調味料3種類を学べます。 発酵おうちごはん入門講座カリキュラム 1日目:麹を見て、知って、食べてを体験しよう! 初日は、発酵入門の基本の3種類学びます。カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学びます。 麹って一体どんなもの? 生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの? 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安 麹の効果効能 発酵おうちごはん式甘酒作り 発酵おうちごはん式塩麹作り 発酵おうちごはん式醤油麹作り 塩麹の基本の和え物3種類 発酵甘辛肉そぼろ 簡単発酵つけこみ卵 2日目:手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう! お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ 醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング 醤油麹と甘酒活用のおかか和え お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え 塩麹チキン焼き食べ比べ実験 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り こんな方にオススメです。 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい 発酵食品に興味がある 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい 健康的な食卓作りをしていきたい 発酵おうちごはん入門講座開催概要 平日開催・土日開催をご用意しております。ご都合の良い日にご参加下さい。 受講料:39,960円(税込・2日間) 開催日: 2018年10月3日(水)、10月4日(木)(2日間開催:各日とも10:00〜13:30) お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)、3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 会 場:山口飲食・徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ お申込後に詳細をお伝えします) 定 員:各回先着6名限定 持ち物:エプロン、ふきん、筆記用具 講 師:山口飲食講師・井口菜穂(10月3日、4日担当)、北西ゆい → プロフィール キャンセルポリシー: レッスンの31日前まで・・・無料 それ以降・・・受講料の全額    
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10:00 AM 10月(2)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
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