夏の昼ごはん!もう悩まない!!発酵麺&発酵のっけ飯vol.4  カリカリ食感がたのしい!ゴボウと夏野菜のHAKKO釜玉うどん


 夏の昼ごはん!もう悩まない!!発酵麺&発酵のっけ飯」vol.4 
カリカリ食感がたのしい!ゴボウと夏野菜のHAKKO釜玉うどんのご紹介です。

お肉もお魚もなし!でも、ボリューム満点な発酵麺をお届けいたします。

カリカリ食感がたのしい!ゴボウと夏野菜のHAKKO釜玉うどん

材料 (2人分)

 

  • ゴボウ・・・ 1本
  • トマト ・・・1~2個
  • 大葉 ・・・お好きなだけ
  • たまご・・・ 2個
  • 茹でたうどん ・・・2玉
  • 醤油麹 ・・・適量
  • 揚げ油 ・・・適量

作り方

 

  1. トマトは洗ってヘタをとり、乱切りにする
  2. ごぼうは皮をむかずにタワシなどでゴシゴシ洗い、斜め薄切りにしてから細切りにする。
  3. 油を170度に熱し②を入れ、ときどき混ぜながらきつね色のカリカリになるまでじっくりと揚げる
  4. 茹でたうどんを器に盛り、③と①をのせる。
  5. 大葉は手で裂いてのせ 、卵と醤油麹をのせたら完成

本日のレシピ担当

 

「 一日のはじまり!朝ごパンを120%たのしむ会 」 * * ご参加くださった皆様、ありがとうございました! * * ちょうど、梅雨が明けてカラリとしたお天気の中、笑いに包まれた時間となりました。 * * 毎回、思うのですがここに参加してくださる皆様の人柄のいいこと😳私は毎回、救われる思いです。感謝の言葉しかありません。 * * 朝早くから、パンを焼き届けてくれた@_rumipan_ ちゃん✨もありがとう❤ 蕎麦粉の薫、最高でした。 * * 7月、あと2回のレッスンに向けてまたがんばろう!! * * 8月のレッスンも、調整中ですので決まり次第お伝えさせて頂きますね。 * * いつも、読んでくださりありがとうございます。 * * #発酵ゴト #bagel #麹 #ひまわり #山口県

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カリカリゴボウは、お塩をふればビールのおともにも喜ばれますし、サラダのトッピングにも重宝しますので是非試してみてくださいね。

腸内環境をととのえる効果の高いお野菜、ゴボウ。カリカリっと揚げることで、食感がたのしくなります。揚げ物といっても、粉のいらない素揚げだから誰でも簡単に出来ますよー!

 

 


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12月
13
10:00 AM 12月・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
12月・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
12月 13 @ 10:00 AM – 2:00 PM
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発酵おうちごはんに欠かせない「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。 基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法を学べます。 これから「発酵」を毎日の食生活に取り入れてみようかなという方、発酵食ライフが初めての方にオススメの講座です。 2日間で、全13品の発酵おうちごはんレシピと発酵おうちごはん式発酵調味料3種類を学べます。 発酵おうちごはん入門講座カリキュラム 1日目:麹を見て、知って、食べてを体験しよう! 初日は、発酵入門の基本の3種類学びます。カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学びます。 麹って一体どんなもの? 生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの? 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安 麹の効果効能 発酵おうちごはん式甘酒作り 発酵おうちごはん式塩麹作り 発酵おうちごはん式醤油麹作り 塩麹の基本の和え物3種類 発酵甘辛肉そぼろ 簡単発酵つけこみ卵 2日目:手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう! お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ 醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング 醤油麹と甘酒活用のおかか和え お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え 塩麹チキン焼き食べ比べ実験 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り こんな方にオススメです。 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい 発酵食品に興味がある 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい 健康的な食卓作りをしていきたい 発酵おうちごはん入門講座開催概要 受講料:39,960円(税込・2日間) 開催日: 2018年12月13日(木)、12月14日(金) 時間:10:00〜14:00 お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)、3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 会 場:山口飲食・徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ お申込後に詳細をお伝えします) 定 員:各回先着6名限定 持ち物:エプロン、ふきん、筆記用具 講 師:発酵おうちごはん®︎認定/井口菜穂 北西ゆい → プロフィール キャンセルポリシー: レッスンの31日前まで・・・無料 それ以降・・・受講料の全額  
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10:00 AM 11月・発酵おうちごはん入門講座(2) @ 徳島スタジオ
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10:00 AM 2019年1月・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
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