夏の昼ごはん!もう悩まない!!発酵麺&発酵のっけ飯 vol.6 刻んで、煮立てて、混ぜるだけの簡単ニラソースで韓国風HAKKO和え麺


「夏の昼ごはん!もう悩まない!!発酵麺&発酵のっけ飯」vol.6

刻んで、煮立てて、混ぜるだけの簡単ニラソースで韓国風HAKKO和え麺のご紹介です。

連日の暑さで、すでに夏バテ気味な方にオススメです。

 疲労回復に役立つ調味料と食材をたっぷり使って作りますよ〜 本日のレシピは焼いただけ、蒸しただけの食材にのせる、和える、だけでアクセントになっておいしく食べれる便利なソースなので、沢山食べてこの夏を元気に乗りきりましょう!!

 

刻んで、煮立てて、混ぜるだけの簡単ニラソースで韓国風HAKKO和え麺

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

【材料】(2人前)

(ニラソース 作りやすい分量)

  • ニラ 1輪
  • 調味料A
  • 生姜(みじん切り) ・・・1かけ
  • にんにく(みじん切り)・・・ 1かけ
  • 酢 ・・・50ml
  • 醤油麹 ・・・65ml
  • 本みりん ・・・50ml
  • 粗挽き唐辛子・・・ 大1〜大2
  • ごま油 ・・・大さじ2

(和え麺の具)

  • ニラソース・・・ 120ml
  • 豚ひき肉・・・80g
  • 調味料B
  • ごま油・・・小さじ1
  • 酒 ・・・小さじ2
  • 醤油麹 ・・・小さじ1

(和え麺)

  • 中華麺・・・2玉
  • 調味料C
  • 塩麹・・・大さじ2
  • ごま油・・・大さじ1

    作り方

    画像に含まれている可能性があるもの:飲み物、食べ物

  1. ニラは5㎜幅に切り、耐熱性の保存容器に入れる。画像に含まれている可能性があるもの:食べ物
  2. 調味料Aを鍋に入れて中火にかけ、一煮立ちしたら1分煮る。熱いうちに1に注いでなじませ、ニラソースの完成。画像に含まれている可能性があるもの:食べ物
  3. 和え麺の具は、まずフライパンにごま油を引き、ひき肉を入れて、肉の色が変わるまで炒める。調味料Bを加えて汁気がなくなるまで炒める。それから、ニラソースを混ぜる。画像に含まれている可能性があるもの:食べ物
  4. 中華麺を袋の表示通りに茹でて、ざるに上げて湯を切り、調味料Cを絡める。
  5. 4の麺を器にもり、3のにらソースをかけて完成。画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

本日のレシピ担当

 

発酵調味料で韓国風ニラ麺🍜 連日の暑さに参りました💦 そんな日の夜ごはんに、ピリッと辛い麺と🍺は、いかがでしょうか! * 勿論 お酒を飲まない方にも食欲そそる味付けになっています😁 * * * そんなrecipeを今日の8時に#山口飲食 のblogから配信されますので、参考にして使って貰えると嬉しいです! @saki.214 から見れるようになりますので、宜しくお願い致します😁🤲 * * * #発酵おうちごはん #発酵#醤油麹 #塩麹 #美食 #料理好きな人と繋がりたい #麺スタグラム #美腸 #おうちごはん #おうちごはんlover #料理教室準備中 #うつわ #ガラス #食育#つまみ#夏

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中華麺に塩麹とごま油を和えるだけでもすでに美味しいです。韓国風ニラソースはピリッと辛くて食欲をそそるので、蒸しナスや蒸し鶏、冷奴、ソーメンなどにかけても美味しく、アレンジして楽しんでみてくださいね画像に含まれている可能性があるもの:テーブル、食べ物、室内


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8月
23
10:30 AM 発酵おうちごはんインストラクター... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはんインストラクター... @ 徳島スタジオ
8月 23 @ 10:30 AM – 3:30 PM
発酵おうちごはんインストラクターコース【木曜日コース】 @ 徳島スタジオ
「発酵おうちごはんインストラクターコース」を募集致します。 全6回のレッスンを終了すると、 味噌作りレッスンが開催できるようになります。 甘酒作りレッスンが開催できるようになります。 塩麹作りレッスンが開催できるようになります。 醤油麹作りレッスンが開催できるようになります。 出汁のレッスンが開催できるようになります。 レッスンの告知文が書けるようになります。 「発酵おうちごはん」のレッスンなどを開催することができるようになります。 詳細はこちら 開催概要 開催日:【木曜開催コース】2018年7月5日19日、8月9日23日、9月6日20日(全6回レッスン) 開催時間:10:30〜15:30 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:178,200円(税込) お支払方法:2018年6月に銀行振込がスタートします。(申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 分割希望の場合 3分割、5分割、8分割、10分割とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
8月
30
10:30 AM 発酵おうちごはん料理専門講座【木... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはん料理専門講座【木... @ 徳島スタジオ
8月 30 @ 10:30 AM – 2:00 PM
発酵おうちごはん料理専門講座【木曜日コース】 @ 徳島スタジオ
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