刻んで、煮立てて、混ぜるだけの簡単ニラソースで韓国風HAKKO和え麺

（ニラソース　作りやすい分量）

• ニラ １輪
• 調味料A
• 生姜（みじん切り） ・・・１かけ
• にんにく（みじん切り）・・・ １かけ
• 酢 ・・・50ml
• 醤油麹 ・・・65ml
• 本みりん ・・・50ml
• 粗挽き唐辛子・・・ 大１〜大２
• ごま油 ・・・大さじ２

（和え麺の具）

• ニラソース・・・ 120ml
• 豚ひき肉・・・80g
• 調味料B
• ごま油・・・小さじ1
• 酒 ・・・小さじ2
• 醤油麹 ・・・小さじ１

（和え麺）

• 中華麺・・・２玉
• 調味料C
• 塩麹・・・大さじ２
• ごま油・・・大さじ１
  

  作り方

  

1. ニラは５㎜幅に切り、耐熱性の保存容器に入れる。
2. 調味料Aを鍋に入れて中火にかけ、一煮立ちしたら１分煮る。熱いうちに1に注いでなじませ、ニラソースの完成。
3. 和え麺の具は、まずフライパンにごま油を引き、ひき肉を入れて、肉の色が変わるまで炒める。調味料Bを加えて汁気がなくなるまで炒める。それから、ニラソースを混ぜる。
4. 中華麺を袋の表示通りに茹でて、ざるに上げて湯を切り、調味料Cを絡める。
5. 4の麺を器にもり、3のにらソースをかけて完成。

本日のレシピ担当

 

発酵調味料で韓国風ニラ麺🍜 連日の暑さに参りました💦 そんな日の夜ごはんに、ピリッと辛い麺と🍺は、いかがでしょうか！ ＊ 勿論 お酒を飲まない方にも食欲そそる味付けになっています😁 ＊ ＊ ＊ そんなrecipeを今日の８時に#山口飲食 のblogから配信されますので、参考にして使って貰えると嬉しいです！ @saki.214 から見れるようになりますので、宜しくお願い致します😁🤲 ＊ ＊ ＊ #発酵おうちごはん #発酵#醤油麹 #塩麹 #美食 #料理好きな人と繋がりたい #麺スタグラム #美腸 #おうちごはん #おうちごはんlover #料理教室準備中 #うつわ #ガラス #食育#つまみ#夏

香旬⭐発酵料理教室さん(@kajyun_cooking)がシェアした投稿 – 2018年 7月月25日午後2時58分PDT

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中華麺に塩麹とごま油を和えるだけでもすでに美味しいです。韓国風ニラソースはピリッと辛くて食欲をそそるので、蒸しナスや蒸し鶏、冷奴、ソーメンなどにかけても美味しく、アレンジして楽しんでみてくださいね