「夏の昼ごはん、もう悩まない!発酵麺&発酵のっけ飯」vol.1 発酵薬味タレで茹で豚のっけ飯
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[:ja]夏の昼ごはん、もう悩まない!発酵麺&発酵のっけ飯をテーマに今回はレシピブログをお届けします。
これから夏休みが始まる・・・毎日のお昼ご飯どうしよう、夏の暑い台所に立つのか億劫に・・・そんな日の強い味方になりますように。

本日のレシピは、お肉を茹でてのっけるだけ、発酵薬味タレをかけていただきましょう。

発酵薬味タレで茹で豚のっけ飯

(材料  2人前)

(発酵薬味タレ 作りやすい分量)

  • 長ネギ(みじん切り)・・・20g
  • 生姜(みじん切り)・・・1片
  • にんにく(みじん切り)・・・1/2片
  • 醤油麹・・・大さじ3
  • 米酢・・・大さじ2
  • 甘酒・・・大さじ1.5
  • ごま油・・・小さじ1
  • 豆板醤・・・お好みで

(茹で豚)

  • 豚ロース(しゃぶしゃぶ用)・・・6枚(もっと食べたい方はお好みでお好きなだけ茹でてくださいね)
  • 水・・・400ml
  • 酒・・・大さじ2

(付け合わせ)

  • パクチー
  • 水にさらしたレッドオニオン
  • ゆで卵
  • きゅうりの梅漬け

作り方

  1. 発酵薬味タレの材料を全て混ぜ合わせる。
  2. 鍋に水を沸かし、酒を加え弱火にする。豚肉を茹でる。(脂身が硬くなるので水にはさらしてません)
  3. 器にご飯を盛り、発酵薬味タレを少しかけて、茹で豚をのせてタレをかける。付け合わせの野菜や卵を盛る。

残ったタレでまたお肉を茹でて食べて、なんどもリピートしてくださいね〜。
タレさえ作ったらあとは肉を茹でるだけです(笑)

ぜひ、お肉でご飯と薬味を巻いてパクリといってくださいね〜。

本日のレシピ担当

 

「夏のお昼ごはんもう悩まない、発酵のっけ飯、発酵麺」をテーマにしてブログレシピスタッフたちとリレーしていきます😊 . . 今回のテーマ第1回目は、薬味タレで茹で豚のっけ飯レシピをライン@より今夜20時配信です。 . . おやつ講座のお昼ごはんに味見してもらって、生徒さまからも美味しい!!が出てホッ❤ . . 初夏のジメジメに、さっぱりピリリの発酵薬味タレをばさーっとかけて、肉でごはんを巻いて、パクチーオニオントッピングまさに😍😍😍肉がすすむ薬味タレ、家族に喜んでもらえる味付け間違いなし❤😆😆 . . ライン@は、公式ホームページ→ブログ→ライン@ボタンより。 . . . . 教室専用のアカウント作りました😊スタッフたちとお知らせなど配信していきます😊 もう少し形になったら、お伝えしたいことが盛りだくさん🤲 @yamaguchi_insyoku . . . . . #発酵おうちごはん #発酵食品 #山口飲食 #料理教室 #のっけ丼 #おうちごはん #キナリノ#うつわ

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山口飲食 代表 山口さき 詳しいプロフィールはこちら→プロフィール

教室のレッスン情報や、レッスンの様子などをストーリーズにアップしてます。
こちらもぜひチェックしてみてくださいね。

 

発酵おうちごはんの6回目、発酵おうちパンをみんなで作りました。 . . 塩麹、甘酒、米粉などを混ぜて、国産小麦でピザパーティー🎉 . . トマトソース、カレーそぼろ、米粉ホワイトソース、和風ソースなどをのせてみんなでトッピング、発酵オンパレードでした😊🍕 . . 昨日の地震から関西周辺の生徒さまたちや、そこで暮らす方々の安否がわかるとホッとしています。交通網も回復して、一安心しました。1日でも早い復旧願ってます。 . . ブログ更新しました、最終日の様子をアップしました。是非のぞいてみてくださいね😊プロフィールのリンクより . . #発酵おうちごはん #発酵食品 #料理教室 #山口飲食 #おうちごはん #手ごねパン

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 今まで山口飲食で学んだ生徒さまたちが、美味しく、楽しく、発酵おうちごはんを続けられるように毎週のレシピで応援させていただければなぁっとそんな気持ちで始めたレシピブログもスタッフが増えて約1年です。

これからも、楽しんでもらえるように、そして発酵おうちごはんを今日は作ってみようかな?そんな人たちが増えればいいなぁっと思っています。

気軽におうちで発酵食を取り入れてもらい、お米文化や、発酵文化に貢献でき次世代に美味しいご飯の源を残していけるきっかけになれば幸いです。

明日から東京です。東京クラスの最終レッスンとなっております。
3ヶ月の間、徳島から抜け出して東京でレッスンができるかどうか・・ドキドキでしたが、いろんな場所で「発酵をおうちごはんに取り入れてみたい」そう思ってもらえる方々がいることが嬉しかったです。

お会いできる生徒さまたち、楽しみにしております〜。[:]

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