山口飲食 7月メニュー(店内&テイクアウト)
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無添加・無化学調味料

安心安全の山口飲食の「発酵おうちごはん®️」

あなたや大切な人の健康をサポートします。

 

6月2日よりイートイン(店内)が再開しましたが、引き続きテイクアウト(持ち帰り)もご利用頂けます。

テイクアウト方法

 

Takeout& Dine-in Menu

July 7月

(6/30 ~ 8/1)

簡易メニューはこちら

 

7月の山口飲食は「オレンジ×チョコ」特集です。

自家製のオレンジジャムにチョコを合わせたゴールデンコンビはおやつ、ドリンクに変身!オレンジは料理にも変身。

 

KOJIチキン南蛮定食/BENTO ¥1000(税別) *お持ち帰りの場合、味噌汁、甘酒ショットは含まれません

飼料や環境がいい徳島県産の自然鶏のムネ肉を使用。

麹の持つタンパク質分解酵素の力で驚くほどうまい!

  • 塩麹で漬け込んだムネ肉には、山屋の静置発酵された美味しい米酢で作ったオリジナルの甘酢をかけました。濃厚なクリーミータルタルは今が旬の「らっきょう」をアクセントにしました。
    甘すっぱい甘酢×タルタルのみんな大好きな組み合わせです。
  • 本日の甘酒ショット
    消化をサポートする山口飲食オリジナル甘酒ドリンク をお試しください
  • その他季節の副菜がつきます。

 

 

#トラBEN/トラ飯 イタリア行き ¥1000(税別)*お持ち帰りの場合、甘酒ショットは含まれません

 

トラ弁シリーズ第三弾! インドの次はイタリアへGO

  • 発酵ミートボールのトマト煮込み
    麹と合わせたミートボールをじっくりオーブンで焼いて濃厚なトマトソースと煮込みました。ミートボールを崩しながら、ジェノバソースと混ぜたり、いろんな味をお楽しみください。
  • 蒸しじゃがいもの麹ジェノバソース和え
    原田トマトさんで栽培されたバジルに、麹とパルメジャンチーズと合わせたコクうまのジェノバソースは自信作!
  • ゼッポリーネ
    青海苔を練りこんだ磯の香りも楽しめるモチモチの揚げパン。
  • フレッシュサラダx美腸ごまドレ

    醤油麹や野菜もたっぷり入った腸内環境が喜ぶ材料で作った美腸ごまドレは持ち帰りでも大人気!サラダが美味しく食べられます。

  • かぼちゃのグリルオレンジバルサミコソース
    取れ始めたかぼちゃを葡萄を発酵させたバルサミコに自家製のオレンジジャムを合わせたソースをかけました。
  • 本日の甘酒ショット
    消化をサポートする山口飲食オリジナル甘酒ドリンク をお試しください

 

 

のり弁 牟岐少年自然の家 ¥1600(税別)*お持ち帰りの場合、お茶、味噌汁、甘酒ショットは含まれません

曲げわっぱに入った山口飲食「のり弁」

小さな頃に行った海、暑い夏のあの日、友達と笑いあってイカダに乗ったあの時

流れるような汗をかきながら、瞳をキラキラさせて冒険したあの日を想い出す。その後のご飯は五臓六腑に染み渡り、夢中になってかっこんだご飯の旨さ。

そんな願いを込めて、

蓋を開けたら「小さな頃夢中になった時間のワクワク感」へ戻るような磯の香りのするお弁当になりました。

(店内飲食の場合はあったかいお茶and味噌汁、甘酒ショットつき。店内飲食の場合も器はお持ち帰り頂けます。) 

  • 剃毛醤油のり
    鳴門福寿醤油の2年仕込み天然醸造醤油を塗り、大きな一枚海苔に旨味を凝縮しました。阿波美人とこだわりの発酵調味料=天然醸造 醤油で素材の美味しさをご賞味ください。
  • 徳島の鱧天
    今が旬の徳島の鱧、細かく骨切りされた地物の肉厚ハモは驚くほどふっくら。今が旬の「徳島のハモ」に合わせたのは、神山で採れた梅で漬けた自家製梅酢を利用し、麹と合わせて作った麹梅塩。

  • 一貫牛の焼肉
    リンゴや玉ねぎ、醤油麹など腸内環境が喜ぶ材料で煮込んだ自家製焼肉のタレで夏に食べたいスタミナフードになりました。お肉×発酵で身体に優しく。

  • 手前味噌の焼きもろこしグリル
    山口飲食オリジナルの手前味噌で味付けした玉味噌をこんがり塗って旬のとうもろこしをグリルしました。

  • ぎせい豆腐
    ひじき煮と太子屋の木綿豆腐、目と肌にいいルテインを豊富に含んだ千寿菊卵を使用したぎせい豆腐(豆腐を崩して卵と合わせてまた豆腐の形に戻すことからその名前が付いてます)

  • かぼちゃのカレー煮
    えびす南京とスパイシーなカレーを合わせて炊いたほんのりスパイシーなかぼちゃの煮物

  • 山口飲食のラペ

    オープン当時から不動の人気、人参ラペ
    香り、食感、味わい共に和のおかずに。

  • 本日の甘酒ショット

    消化をサポートする山口飲食オリジナル甘酒ドリンク をお試しください

  • 手前みそ × 自然派の出汁 心も体も満たされる 山口飲食自慢のお味噌汁 *具材や味噌の調合は変わります

 

 

発酵キッズランチ (甘酢ソース)(店内は小学生以下) ¥500(税別)*お持ち帰りの場合は味噌汁は含まれません。

 

ちゃんと食べる体験をお伝えしたいから、この度お子様用の器にもこだわりました。 小田原の伝統を「教える」のではなく「実際に使う」ために小学生の給食に取り入れられ た銘木椀。日本の伝統技と安心な製品を食卓で体験してもらいたいと思い、キッズプレートが一新しました。

1歳の娘もこのお碗を両手でもち
ごくごく味噌汁を飲んでます。
家でも使い、やっぱりお店でもお子様たちにつかってもらいたいと思いました。

 

SWEETS

山口飲食のスイーツは、小麦を使わず高知県嶺北地方の米粉を使用。

小麦にはない軽さだったり、もちもちさであったり、

そしていろんな人に安心して食べてもらいたいから米粉を使っています。

甘酒生クリームは、砂糖の代わりに甘酒とはちみつ(メープルシロップの時もあり)で優しい甘さ。

6月に続き 新しいパフェや、米粉スイーツが仲間入り!

 

NEW!! #だだっ子パフェ ¥1,100(税別) 

下層から:自家製オレンジーソース、甘酒チョコホイップ、 ザクザクの自家製チョコグラノラ、甘酒ホイップ、 フレッシュオレンジ、自家製チョコレート甘酒アイス。オレンジとチョコの相性がたまらない!「止まらない、止まらない、もっと食べたーい」官能的なチョコを食べちゃうあなたは今日もだだっ子♡

 #ちゃめっ子パフェ  ¥1,000(税別)

下層から:自家製ブルーベリーソース、甘酒ホイップ、 自家製ヨーグルト、ザクザクの自家製グラノラ、 ブルーベリー、自家製ブルーベリーヨーグルト甘酒アイ ス。さっぱりしたヨーグルトとブルーベリーの相性がたまらない!鮮やかな紫を食べこなすあなた はとってもお茶目♡

 

Hakko ブラウニー ¥ 400 (税別) / 持ち帰り 1本500円

 

徳島鳴門鯛の酒粕を使用し、米粉と濃厚なクーベルチュールチョコを合わせてじっくり焼き上げた 食べるチョコレートのような濃厚ブラウニーのほんのり香る和風の香りをぜひお楽しみにください。

*卵使用

NEW!!! 米粉のオレンジチョコマフィン ¥280 (税別)

高知県嶺北地方の米粉を使い、自家製のオレンジソースとチョコレートを合わせたふわふわマフィン。さっぱりしたオレンジ風味が鼻に抜け、濃厚なチョコで癒される、夏の昼下がりのちょっと一息にぴったり!

*卵使用

 

 

米粉のおからドーナツ 6個入 ¥350(税別)

 

飾らなくても素朴な甘さがクセになり、何個でもパクパク食べてしまう!

ザクザクな食感がたまらないコロコロドーナツです。

*卵使用

 

Drinks

爽やかなオレンジと、濃厚なココアをテーマにした塩麹や甘酒を使ったHAKKOドリンクが新登場!

期間限定ぜひお試しください^^

 

 

 

NEW!!! HAKKOスダチーナ ¥500

去年の阿波踊りでも大人気だったHAKKOスダチーナが再登場!
甘酒とお久保農園のすだちを使い、オレンジベースのシュワっとしたソーダドリンク。暑い日にさっぱりと飲みたい方にオススメです!

 

キャッツアイ ¥ 600 (税別)

青藍色の鮮やかな季節の果物ブルーベ リーをふんだんに使いました。

目にもいいだけじゃなくお肌にもいい抗酸化作用のあるブルーベリー×自家製ヨーグルト×甘酒のさっぱりスムージーは砂糖不使用#ギルトフリードリンクです 。

 

King of スムージー
King of スムージー ¥600(税別)

 

どの層も砂糖不使用のギルトフリーなドリンクは山口飲食スタッフイチオシ!

下層:甘酒と塩麹で作るきな粉ペースト 

中層:バナナ甘酒スムージー 

上層:甘酒生クリーム 

 

甘酒スムージー(バナナ・グリーン)¥500(税別)

 

  • バナナ:みんなが大好きバナナ味。バナナは継続的なエネルギー源となり、筋肉に必要なカリウムも多く含んでいます。
  • グリーン:小松菜やほうれん草、ケールなどのグリーンも、りんご、甘酒、はちみつで飲みやすくなっています。食物繊維も摂取できるデトックスジュースです。

 

ソルティココア(ice/hot) / ¥550 (税別)
ソルティアイスココア    ¥550 (税別)

 

塩麹の塩っ気がこだわり牛乳で作るココアの甘さをより引き立てます。

とろーり甘酒生クリームとかき混ぜてまろやかなミルクココアも味わえる満足の一杯。

 

NEW!!! ソルティオレンジココア ¥600 (税別)

よりビターに仕上げたココアに自家製のオレンジソースを加えたオレンジココア味、塩麹の塩っ気がこだわり牛乳で作るココアの甘さをより引き立てます。

とろーり甘酒生クリームとかき混ぜてデザート感覚も味わえる満足の一杯。

 

その他のドリンク

ホットコーヒー ¥450(税別)

カフェオレ ¥550(税別)

アイスコーヒー ¥450(税別)

アイスカフェオレ ¥550(税別)

こだわり牛乳   ¥300(税別)

きな粉甘酒 ¥550(税別) 

お腹の調子を整えたい人はこれ!

食物繊維も豊富で整腸作用もあるきな粉と甘酒のスーパーコンビ!

まるで飲むおはぎの様などこか懐かしい味です。

本日の甘酒 ¥350 (税別)

気まぐれフレーバーなため、当日ご注文頂く方には詳細をお伝えできます。

当店にお越し頂いた際にご購入頂けます。

 

事前予約 (受け取り2日前までにご注文ください)

#Love&Healthケータリング ¥10,000(税別)4人前〜

 

#ありがとう大切な人と過ごす時間をテーマにしたケータリングです👩‍🍳

みんなで、健康と時間に感謝して大切な人と過ごす日を食卓から楽しもう❤️

お腹の中から元気に😊

ロールケーキ1本プレゼント!

 

幕の内弁当
幕の内弁当  ¥2,000 (税別) 

 

ビジネスランチや、ちょっとかしこまったシーンにもぴったりな紙箱のお弁当です。

ご注文を受けてからその時々の旬の具材で中身を考えます。

献立や予算についても、お客様のご要望を伺いますのでお気軽にご相談ください。

※10個から承ります。

 

お米のロールケーキ
お米のロールケーキ /  1本18cm  ¥1,500 (税別)

 

独自の焼き方でフワもちの新食感。甘酒生クリームとの相性が幸せな一口を作り出します。

山口飲食といえばお米のロールケーキ。。。そんな存在になってくれるといいな。

 

お米のチョコロールケーキ
お米のチョコロールケーキ / 1本 18cm  ¥1,600 (税別)

お米のロールケーキのチョコレート版です。

 

山口飲食オリジナル調味料

毎日使うものだからこそ、体にいいものを。

当日店頭でお買い求めの場合は売り切れている可能性もあるため、

確実にお持ち帰り頂けるよう事前予約をお勧めいたします。

自家製発酵調味料トライアルセット
自家製発酵調味料トライアルセット / ¥1,200 (税別)

 

塩、醤油、砂糖の代わりに、塩麹、醤油麹、甘酒を使い始めるだけで、

簡単・気軽に発酵ライフをスタートできます。

塩麹、醤油麹、甘酒それぞれ200g入り。

 

単品価格は以下の通り:

  • 塩麹 ¥400 (税別)
  • 醤油麹 ¥500(税別)
  • 甘酒   ¥400(税別)

 

美腸ごまドレ
美腸ごまドレ /  ¥500   (税別)

 

発酵調味料、米油、野菜で作るごまドレは、サラダももりもり食べられます。

サラダのトッピングが少ない時でもこれをかければ野菜をたくさん食べた気になれるはず!

*上記価格は、当店にお越しいただくテイクアウト用価格となります。

オンラインショップの価格とは異なります。

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