山口飲食 10月メニュー(テイクアウト&イートイン)
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無添加・無化学調味料

安心安全の山口飲食の「発酵おうちごはん®️」

あなたや大切な人の健康をサポートします。

 

コロナ感染拡大防止のため、8月より当面の間テイクアウトのみで営業をしておりましたが、

10/14(水)から店内飲食も再開いたします。以下イートイン価格を追記しました。

レジ袋が有料(1枚5円)となっておりますので、引き続きマイバッグのご持参にご協力下さい。

 

テイクアウト方法

 

Takeout Menu

October 10月

(10/7~ 10/31)

簡易メニューはこちら

 

10月の山口飲食は「実りの秋」特集です。

秋は夏の暑さで疲れた体をケアしつつ、冬に向けて体調を整えていく時期です。栗やキノコ類、さつまいも、れんこんなどの根菜類といった旬を迎える秋の食材はミネラル、食物繊維も豊富で体を適度に温める効果もあります。やっぱり旬の食材を食べるのには意味があるんですね!自然とともに生きるといいことある♡

体の喜ぶものを食べたら体を動かそう!

秋は、冬になるまでに基礎代謝を高めておく時期なので、気持ちのいい秋晴れの日はハイキングやサイクリング、ヨガや好きなスポーツなどで体をしっかり動かしたいですね♪ 山口飲食は階段登り降りが毎日の運動です(笑)

お米は現在使用中の阿波美人の新米を、すだちは神山のお久保農園さんのすだちを使用。

KOJI唐揚げBENTO テイクアウト¥1,100 (税別) イートイン¥1,200(税別)

 

飼料や環境がいい徳島県産の自然鶏のもも肉を使用。

麹の持つタンパク質分解酵素の力で驚くほどうまい!

「ガリじゅわっ」の幸せな瞬間の詰まった自慢の唐揚げです。

単品は1個からでも購入いただけるので、どれにしようか迷っちゃうそんな時は、

他のBENTOに唐揚げ1個だけちょいのせもOK!

 

  • 自家製すだちポン酢

    神山のお久保農園さんのすだちとカツオ出汁がきいた自家製ポン酢に、さらにすだちをぎゅっとかけて食べれば、ボリュームのある唐揚げでもさっぱりと食べられます。

  • その他季節の副菜がつきます。

 

 

#トラ弁 フランス行き テイクアウト¥1,100 (税別) イートイン¥1,200(税別)

 

トラ弁シリーズ第6弾! 大人気だったNYC行きの次はフランスへGO

  • ポテトクリームコロッケ

フランスのクロケットをイメージし、日本の素材を合わせてコロッケにしました。

米粉とバター、低温殺菌牛乳で作ったベシャメルソースに、ホクホクジャガイモと、麹を合わせたとろーり美味しいポテトクリームをコロッケに。

1つは自家製HAKKOジェノバソース、1つはトマトでお召し上がりください。

  • ベジブロスのピラフ

ベジブロス(野菜出汁)をコトコト煮込み、野菜の栄養と旨味を凝縮したスープと、キノコのアンチョビ風ソースと一緒に阿波美人米を炊きこみました。

  • ジャパニーズスーパーフード和え

梅の酸味のもとであるクエン酸は胃腸、肝臓を守り、カルシウムの吸収を助けると言われています。また、血圧や血糖値を下げ、酸化ストレスを抑えてアンチエイジング効果も期待できるうえ食欲不振や、疲労、便秘も解消してくれる梅で、ひじきや蓮根を和えました。

 

#のり弁 実りの秋 テイクアウトのみ ¥1,700 (税別) ※前日までに要予約

曲げわっぱに入った山口飲食「のり弁」

 

おどる阿呆に

たべる阿呆

同じ阿呆ならたべなきゃソンソン

 

山は色付き、木の実や雑穀、豆がコロコロ実り

お米もたわわに実り、さぁ実りの秋がやってきました。

五穀豊穣に感謝をし、生きとし生けるものへの願いと感謝をする季節の始まりです。

  • 剃毛醤油のり

鳴門福寿醤油の2年仕込み天然醸造醤油を塗り、大きな一枚海苔に旨味を凝縮しました。阿波美人とこだわりの発酵調味料=天然醸造 醤油で素材の美味しさをご賞味ください。

  • 自家製ゆかりふりかけ

神山の梅干しを夏に仕込みましたが、その際に使った赤紫蘇でゆかりをつくりました。

  • お月見つくね

神山のお山で手摘みした栗と、発酵つくねの照り焼きを合わせてお月見をイメージしました。

  • 塩麹鮭

塩麹で漬け込み酵素の力で鮭をふっくら焼き上げました。

  • さつまいものくるみ味噌和え

くるみをローストし、自家製味噌を合わせくるみ味噌でさつま芋を和えました。

  • ジャパニーズスーパーフード和え

    梅の酸味のもとであるクエン酸は胃腸、肝臓を守り、カルシウムの吸収を助けると言われています。また、血圧や血糖値を下げ、酸化ストレスを抑えてアンチエイジング効果も期待できるうえ食欲不振や、疲労、便秘も解消してくれる梅で、ひじきや蓮根を和えました。

  • 柿の甘酒白和え

疲労回復、かぜの予防、ガン予防、老化防止に効果があるビタミンCを豊富に含む柿と美肌、疲労回復の甘酒を白和えにしました。日本が誇るスーパーフードの組み合わせ!

 

Spicy ベジネーゼDON テイクアウト¥1,100 (税別) イートイン¥1,200(税別)

ニューヨークシティ行きで好評だったライスバーガーのようなベジタリアンおにぎらず。

こんなにベジタリアンフードを好んで食べてくれるお客様がいるんだと驚きました!

私たち自身も改めてベジタリアンやビーガン料理の美味しさと面白さにはまっております。

 

  • Spicy ベジネーゼ

雑穀、豆、キノコ、高野豆腐と発酵を掛け合わせたプラントベースフード。

オール植物性なのにしっかりした旨味は発酵で、

プチプチいろんな食感は雑穀や豆で楽しめるボロネーゼ風ベジネーゼ。

体と心、環境に優しいサステイナブルフードです。

  • 酒粕ベジチーズ

酒粕をじっくりと低温で焼いてアルコールを飛ばし旨味を凝縮しました。乳製品フリーの酒粕チーズです。

  • 切り干し大根と人参の林檎サラダ

人参の、脂溶性であるβカロテンは油で炒めると体に吸収しやすくなり、効率よく取ることができます。
切り干し大根には整腸効果などがある食物繊維が多く含まれています。肌とお腹を整えたい人にオススメのサラダです。

  • もち麦のメキシカン風サラダ

もち麦には、糖質の吸収抑制やコレステロールの低下作用、腸活サポートなどの働きが期待できる「大麦β–グルカン」をはじめ、不足しがちな食物繊維やたんぱく質、ビタミン・ミネラルといった豊富な栄養素がたっぷりと含まれています。アボカドやトマトなど美肌食材を使い、体も心も美しくなれるveganサラダです。

 

HakkoキッズBENTO  テイクアウト&イートイン¥500(税別)

 

今月のキッズBENTOは①KOJI唐揚げDON、②ポテトクリームコロッケDONからお選び頂けます。

写真はイメージ写真です。自家製ふりかけや副菜は変わります。

 

GLUTEN FREE SWEETS

山口飲食のスイーツは、小麦を使わず高知県嶺北地方の米粉を使用。

小麦にはない軽さだったり、もちもちさであったり、

そしていろんな人に安心して食べてもらいたいから米粉を使っています。

甘酒生クリームは、砂糖の代わりに甘酒とはちみつ(メープルシロップの時もあり)で優しい甘さ。

 

 

 

テリーヌYamaguchi   ¥500 (税別)

レアでもない、ベイクドでもない、そんな不思議食感のチーズテリーヌはイートイン時代も大人気のスイーツでした。今回新改良したテリーヌには旬の徳島すだちを使いました。濃厚ながらさっぱりとした仕上がりに♡ テリーヌファン待望の期間限定カムバック!

 

Veganブラウニー ¥450(税別)

ほとんどが豆腐でできているVeganブラウニーはVeganのイメージを覆すくらいにしっとり。そしてチョコ好きも満足できる濃厚な味。こんなに満足できるなんて!と思えるスイーツです。

 

定番おからドーナツ 6個入 ¥350(税別)

飾らなくても素朴な甘さがクセになり、何個でもパクパク食べてしまう!ザクザクな食感がたまらないコロコロドーナツです。

飾らなくても素朴な甘さがクセになり、何個でもパクパク食べてしまう!

ザクザクな食感がたまらないコロコロドーナツです。

*卵使用

 

米粉のチョコバナナマフィン ¥250 (税別)

米粉マフィンの人気ランキングダントツ1位のチョコバナナマフィンが再登場!

店頭で並んでいる数に限りがありますので、個数が必要な場合は事前ご予約をお勧めいたします。

*卵使用

 

豆乳グラノーラ (ソルティメープル味) ¥600 (税別)

くるみやアーモンド、オートミール、玄米菓子、米粉に豆乳や酸化しにくい米油、メープルシロップ、そして塩麹でHAKKOをプラス。ザクザクに焼き上げたグルテンフリーのVeganフード。

そのままでもヘルシーなスナックに、忙しい朝はグラノーラとヨーグルトで腸も喜ぶ朝ごはんに。

 

 

秋のVeganヌカノーラ ¥650 (税別)

豆乳グラノーラ(ソルティメープル味)の秋バージョンは、栄養豊富な米ぬかを混ぜ込み、レーズン入りのシナモン味。

そのままでもヘルシーなスナックに、忙しい朝はヌカノーラとヨーグルトで腸も喜ぶ朝ごはんに。

 

HAKKO Drinks

今月は肌寒くなった季節にぴったりなHAKKOチャイと黒蜜きな粉ソイラテが新登場!

9月限定だったReミックスジュースは大好評につき今月も延長いたします。

牛乳を使ったドリンクはどれもプラス50円で豆乳でお作りいたします。

 

HAKKOチャイ ¥600 (税別)

シナモン、生姜、カルダモン、クローブをコトコト煮出し、アッサムティーで作るチャイは低温殺菌牛乳の自然の甘さと自家製甘酒の発酵をプラスして体がホカホカ温まる一杯に♡ +50円で豆乳でもお作りできます。

 

黒蜜きな粉ソイラテ ¥600 (税別)

塩麹入りのきな粉ペーストをベースに、有機無調整豆乳と自家製黒蜜そして自家製甘酒をプラスした新作HAKKOドリンク。

山口飲食オープン当時からあった、まるで飲むおはぎ「きな粉甘酒」の姉妹商品的ドリンクですね。

食物繊維も豊富で整腸作用もあるきな粉と甘酒、そして女性が喜ぶ美肌効果抜群の豆乳を使ったスーパードリンクになりました。この秋はお腹の中から美しく♡

 

 

Reミックスジュース ¥600 (税別)

山口飲食風に再現(Re)した新しいけど懐かしい甘酒入りミックスジュース。

9月のドリンクランキング1位を飾りました。

これを祝して特別延長決定!!!

 

すだちAMAZAKE   ¥500  (税別)

甘酒とお久保農園のすだちを贅沢に使ったドリンクです。アルカリ性のすだちに含まれるクエン酸の働きで、厳しかった残暑で疲れたお肌や体の疲労回復や新陳代謝アップにもぴったり♡

 

キャッツアイ ¥ 600 (税別)

青藍色の鮮やかな果物ブルーベ リーをふんだんに使いました。

目にもいいだけじゃなくお肌にもいい抗酸化作用のあるブルーベリー×自家製ヨーグルト×甘酒のさっぱりスムージーは砂糖不使用#ギルトフリードリンクです。

 

King of スムージー
King of スムージー ¥600(税別)

 

どの層も砂糖不使用のギルトフリーなドリンクは山口飲食スタッフイチオシ!

下層:甘酒と塩麹で作るきな粉ペースト 

中層:バナナ甘酒スムージー 

上層:甘酒生クリーム 

 

甘酒スムージー(バナナ・グリーン)¥500(税別)

 

  • バナナ:みんなが大好きバナナ味。バナナは継続的なエネルギー源となり、筋肉に必要なカリウムも多く含んでいます。砂糖不使用#ギルトフリードリンク
  • グリーン:小松菜やほうれん草、ケールなどのグリーンも、りんご/梨、甘酒、はちみつで飲みやすくなっています。食物繊維も摂取できるデトックスジュースです。 砂糖不使用#ギルトフリードリンク

 

ソルティココア(ice/hot) / ¥550 (税別)
ソルティココア(ICE・HOT)    ¥550 (税別)

 

塩麹の塩っ気がこだわり牛乳で作るココアの甘さをより引き立てます。

とろーり甘酒生クリームとかき混ぜてまろやかなミルクココアも味わえる満足の一杯。

 

 

 

事前予約 (受け取り2日前までにご注文ください)

#Love&Healthケータリング ¥10,000(税別)4人前〜

 

#ありがとう大切な人と過ごす時間をテーマにしたケータリングです👩‍🍳

みんなで、健康と時間に感謝して大切な人と過ごす日を食卓から楽しもう❤️

お腹の中から元気に😊

ロールケーキ1本プレゼント!

 

幕の内弁当
幕の内弁当  ¥2,000 (税別) 

 

ビジネスランチや、ちょっとかしこまったシーンにもぴったりな紙箱のお弁当です。

ご注文を受けてからその時々の旬の具材で中身を考えます。

献立や予算についても、お客様のご要望を伺いますのでお気軽にご相談ください。

※10個から承ります。

 

お米のロールケーキ
お米のロールケーキ /  1本18cm  ¥1,500 (税別)

 

独自の焼き方でフワもちの新食感。甘酒生クリームとの相性が幸せな一口を作り出します。

山口飲食といえばお米のロールケーキ。。。そんな存在になってくれるといいな。

 

お米のチョコロールケーキ
お米のチョコロールケーキ / 1本 18cm  ¥1,600 (税別)

お米のロールケーキのチョコレート版です。

 

山口飲食オリジナル調味料

毎日使うものだからこそ、体にいいものを。

当日店頭でお買い求めの場合は売り切れている可能性もあるため、

確実にお持ち帰り頂けるよう事前予約をお勧めいたします。

自家製発酵調味料トライアルセット
自家製発酵調味料トライアルセット / ¥1,200 (税別)

 

塩、醤油、砂糖の代わりに、塩麹、醤油麹、甘酒を使い始めるだけで、

簡単・気軽に発酵ライフをスタートできます。

塩麹、醤油麹、甘酒それぞれ200g入り。

 

単品価格は以下の通り:

  • 塩麹 ¥400 (税別)
  • 醤油麹 ¥500(税別)
  • 甘酒   ¥400(税別)

 

美腸ごまドレ
麹増量! 美腸ごまドレ /  ¥600   (税別) 

 

発酵調味料、米油、野菜で作るごまドレは、サラダももりもり食べられます。

サラダのトッピングが少ない時でもこれをかければ野菜をたくさん食べた気になれるはず!

*上記価格は、当店にお越しいただくテイクアウト用価格となります。

オンラインショップの価格とは異なります。

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