山口飲食 9月メニュー(テイクアウトのみ)
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無添加・無化学調味料

安心安全の山口飲食の「発酵おうちごはん®️」

あなたや大切な人の健康をサポートします。

 

コロナ感染拡大防止のため、8月より当面の間テイクアウトのみで営業をさせて頂きます。

レジ袋が有料となっておりますので、引き続きマイバッグのご持参をお願い致します。

 

テイクアウト方法

 

Takeout Menu

September 9月

(9/1~ 10/3)

簡易メニューはこちら

 

9月の山口飲食は「新米&すだち」特集です。

徳島も至る所で黄金色した稲の収穫を見かけるようになりました。今月が新米がより一層味わえるラインアップです。旬のすだちはアルカリ性でクエン酸を豊富に含んでいるので、新陳代謝も活発に!厳しい残暑で疲れたお肌や体の疲労回復に取り入れてほしい食材ですね♡

お米は現在使用中の阿波美人の新米を、すだちは神山のお久保農園さんのすだちを使用。

KOJI唐揚げBENTO ¥1,100 (税別)

 

飼料や環境がいい徳島県産の自然鶏のもも肉を使用。

麹の持つタンパク質分解酵素の力で驚くほどうまい!

  • 自家製すだちポン酢

    神山のお久保農園さんのすだちとカツオ出汁がきいた自家製ポン酢に、さらにすだちをぎゅっとかけて食べれば、ボリュームのある唐揚げでもさっぱりと食べられます。

  • その他季節の副菜がつきます。

 

 

#トラ弁 NYC行き ¥1,200

 

トラ弁シリーズ第5弾! 韓国の次はNYCへGO

アメリカニューヨークシティから逆輸入のベジタリアンライスサンド(おにぎらず)で野菜をたくさん食べよう♡NYCでも大人気のヴィーガンやベジタリアンフードの中でもグルテンフリー(小麦不使用)の人気が急上昇!

  • 凍り豆腐のカツ

    新食感の豆腐「手作り凍り豆腐」がボリュームタップリのカツになりました。

    下味をつけてカリッと揚げると、まるでお肉のような味わいに。山口飲食のおすすめベジミートです。

  • かぼちゃの塩麹煮ペースト

    栗南瓜をシンプルに塩麹で煮て、野菜本来の旨みを引き出した濃厚ペースト

  • HAKKO人参きんぴら

人参のごま油香るきんぴらは食感が良くライスサンドの名脇役。

  • 紫キャベツのラペ

抗酸化作用のあるアントシアニンを豊富に含んだ紫キャベツは錆びない体を作るのにおすすめ食材。

  • 木の子のベジアンチョビソース

    Vegan食材だけでアンチョビ?!なソースは木の子だと思えない!木の子の旨みと発酵を掛け合わせて、ベジだけど大満足な旨味の詰まったソースになっています。これにアクセントの豆乳マヨをプラスしてライスサンドの味が完成!

  • グリル野菜とディップソース

    自家製豆乳マヨと無添加無化調ケチャップや、マスタードソースなど、気まぐれソースにアメリカらしくグリル野菜をディップしてお召し上がりください。

#のり弁 とくしま横丁 ¥1,600

曲げわっぱに入った山口飲食「のり弁」

 

おどる阿呆に

たべる阿呆

同じ阿呆ならたべなきゃソンソン

 

今月は昭和の食卓を思わせるようなノスタルジックなレトロのり弁です。蓋を開けると、そこはビールもすすむ「とくしま横丁」(笑)今宵も気心知れた仲間や家族とビール片手に楽しみましょう♬

  • 剃毛醤油のり

鳴門福寿醤油の2年仕込み天然醸造醤油を塗り、大きな一枚海苔に旨味を凝縮しました。阿波美人とこだわりの発酵調味料=天然醸造 醤油で素材の美味しさをご賞味ください。

  • 鳴門わかめの自家製ふりかけ

水溶性の食物繊維が豊富なわかめは「美腸食材」の一つ。ごま、鰹節、発酵調味料を合わせて作る、ご飯のすすむ無添加・無化調ふりかけです。

  • 金時豚と天恵菇の味噌串カツ

鳴門金時を食べてストレスの少ない環境で育った金時豚とプレミアム椎茸の「天恵菇」の串カツには、オリジナル味噌ソースをかけて。

  • みんな大好きポテサラ

自家製マヨネーズと塩胡椒のみの素朴な味付けだからか、昔ながらの味わいにホッとするポテサラです。

  • Hakkoきんぴら

根菜類の甘辛きんぴらは醤油麹と出汁が決め手。水溶性食物繊維と発酵調味料で疲れた体が喜ぶ美腸おかずです。

  • ひじきの卵豆腐焼き
    食物繊維、カルシウム、鉄分など栄養豊富なひじきと豆腐を使った甘めの卵焼き。

 

HAKKO月見丼 ¥1,100 (税別)

醤油麹を使った自家製タレに漬け込んだ照り焼きはご飯がすすむ甘辛味。糖質オフ食材の代表格のナスは揚げなすで、他にも木の子の味噌マリネ、温泉卵がのったお月見丼。とろーり半熟卵と照り焼きチキン、秋の食材が絡んだたまらない丼です♡

 

HakkoキッズBENTO ¥500 (税別)

 

今月のキッズBENTOは①KOJI唐揚げDON、②照り焼きチキンDONからお選び頂けます。

 

GLUTEN FREE SWEETS

山口飲食のスイーツは、小麦を使わず高知県嶺北地方の米粉を使用。

小麦にはない軽さだったり、もちもちさであったり、

そしていろんな人に安心して食べてもらいたいから米粉を使っています。

甘酒生クリームは、砂糖の代わりに甘酒とはちみつ(メープルシロップの時もあり)で優しい甘さ。

#やまとなでし子パフェ ¥1,300

この名前がふさわしい和パフェができました!食欲の秋はスイーツ欲の秋でもありますよね。砂糖の使用を抑えた山口飲食のパフェがきっとスイーツ欲を満たしてくれるはず♡ 下層から:きな粉ペースト、甘酒ホイップ、ビーガンソルティメープルグラノーラ、抹茶甘酒ホイップ、よりグリーミーになったきな粉甘酒アイス、抹茶甘酒アイスの二種盛り、甘酒あんこ、白玉。

*グラノーラにはくるみとアーモンド使用

 

#やればできる子パフェ ¥1,100(税別) チョコバナナ味

乳製品フリーのビーガンパフェができました。アレルギーの方でも安心して、なおかつ美味しく食べらればこんなに嬉しいことはない!

下層から:甘酒チョコソース、豆腐クリーム(2種)、豆乳と米粉のソルティメープルグラノーラ、フレッシュカットバナナ、甘酒バナナアイスクリーム、ビーガンブラウニー。

ジムやスポーツなど、体を動かした後の自分へのご褒美にもってこいの一品♡

*グラノーラにはくるみとアーモンド使用

テリーヌYamaguchi   ¥500

レアでもない、ベイクドでもない、そんな不思議食感のチーズテリーヌはイートイン時代も大人気のスイーツでした。今回新改良したテリーヌには旬の徳島すだちを使いました。濃厚ながらさっぱりとした仕上がりに♡ テリーヌファン待望の期間限定カムバック!

 

Veganブラウニー ¥450

ほとんどが豆腐でできているVeganブラウニーは#やればできる子でも使っています。Veganでもこんなに満足できるなんて!と思えるスイーツです。

 

定番おからドーナツ 6個入 ¥350(税別)

飾らなくても素朴な甘さがクセになり、何個でもパクパク食べてしまう!ザクザクな食感がたまらないコロコロドーナツです。

飾らなくても素朴な甘さがクセになり、何個でもパクパク食べてしまう!

ザクザクな食感がたまらないコロコロドーナツです。

*卵使用

 

甘酒あんドーナツ 6個入り ¥500  (税別) 

定番おからドーナツに、砂糖の使用を控えた自家製甘酒あんこをのせて作るセルフあんドーナツ。

*卵使用

 

 

米粉のバナナケーキ ¥400 (税別)

シナモンを少しきかせたバナナケーキは独自の焼き方でフワもち食感。

*卵使用

米粉のガトーショコラ ¥550 (税別)

チョコレート、ココア好きにはたまらないしっとりしたガトーショコラは、イートイン時代も大人気!テイクアウトでも今回お買い求め頂けるようになりました。是非この機会にお試しくださいね!

 

アルフォート風クッキー (2個入) ¥500 (税別)

クーベルチュールチョコと分厚めに焼いたザクザク食感米粉クッキーの二層で作るアルフォート風クッキーはチョコ好きもゆっくり味わいたいリッチな美味しさ♡

 

Drinks

今月は新しいドリンクが登場!

牛乳を使ったドリンクはどれもプラス50円で豆乳でお作りいたします。

 

 

Reミックスジュース ¥600 (税別)

昭和のレトロドリンクといえばミックスジュース。今月のレトロのり弁「とくしま横丁」の」ペアリングにもGoodな、山口飲食風に再現(Re)した新しいけど懐かしい甘酒入りミックスジュースは今月だけ!

すだちAMAZAKE   ¥500  (税別)

甘酒とお久保農園のすだちを贅沢に使ったドリンクです。アルカリ性のすだちに含まれるクエン酸の働きで、厳しかった残暑で疲れたお肌や体の疲労回復や新陳代謝アップにもぴったり♡

 

キャッツアイ ¥ 600 (税別)

青藍色の鮮やかな季節の果物ブルーベ リーをふんだんに使いました。

目にもいいだけじゃなくお肌にもいい抗酸化作用のあるブルーベリー×自家製ヨーグルト×甘酒のさっぱりスムージーは砂糖不使用#ギルトフリードリンクです 。

 

King of スムージー
King of スムージー ¥600(税別)

 

どの層も砂糖不使用のギルトフリーなドリンクは山口飲食スタッフイチオシ!

下層:甘酒と塩麹で作るきな粉ペースト 

中層:バナナ甘酒スムージー 

上層:甘酒生クリーム 

 

甘酒スムージー(バナナ・グリーン)¥500(税別)

 

  • バナナ:みんなが大好きバナナ味。バナナは継続的なエネルギー源となり、筋肉に必要なカリウムも多く含んでいます。砂糖不使用#ギルトフリードリンク
  • グリーン:小松菜やほうれん草、ケールなどのグリーンも、りんご、甘酒、はちみつで飲みやすくなっています。食物繊維も摂取できるデトックスジュースです。 砂糖不使用#ギルトフリードリンク

 

ソルティココア(ice/hot) / ¥550 (税別)
ソルティアイスココア    ¥550 (税別)

 

塩麹の塩っ気がこだわり牛乳で作るココアの甘さをより引き立てます。

とろーり甘酒生クリームとかき混ぜてまろやかなミルクココアも味わえる満足の一杯。

 

ソルティオレンジココア ¥600 (税別)

よりビターに仕上げたココアに自家製のオレンジソースを加えたオレンジココア味、塩麹の塩っ気がこだわり牛乳で作るココアの甘さをより引き立てます。

とろーり甘酒生クリームとかき混ぜてデザート感覚も味わえる一杯です。

 

その他のドリンク

ホットコーヒー ¥450(税別)

カフェオレ ¥550(税別)

アイスコーヒー ¥450(税別)

アイスカフェオレ ¥550(税別)

きな粉甘酒 ¥550(税別) 

お腹の調子を整えたい人はこれ!

食物繊維も豊富で整腸作用もあるきな粉と甘酒のスーパーコンビ!

まるで飲むおはぎの様などこか懐かしい味です。

 

 

事前予約 (受け取り2日前までにご注文ください)

#Love&Healthケータリング ¥10,000(税別)4人前〜

 

#ありがとう大切な人と過ごす時間をテーマにしたケータリングです👩‍🍳

みんなで、健康と時間に感謝して大切な人と過ごす日を食卓から楽しもう❤️

お腹の中から元気に😊

ロールケーキ1本プレゼント!

 

幕の内弁当
幕の内弁当  ¥2,000 (税別) 

 

ビジネスランチや、ちょっとかしこまったシーンにもぴったりな紙箱のお弁当です。

ご注文を受けてからその時々の旬の具材で中身を考えます。

献立や予算についても、お客様のご要望を伺いますのでお気軽にご相談ください。

※10個から承ります。

 

お米のロールケーキ
お米のロールケーキ /  1本18cm  ¥1,500 (税別)

 

独自の焼き方でフワもちの新食感。甘酒生クリームとの相性が幸せな一口を作り出します。

山口飲食といえばお米のロールケーキ。。。そんな存在になってくれるといいな。

 

お米のチョコロールケーキ
お米のチョコロールケーキ / 1本 18cm  ¥1,600 (税別)

お米のロールケーキのチョコレート版です。

 

山口飲食オリジナル調味料

毎日使うものだからこそ、体にいいものを。

当日店頭でお買い求めの場合は売り切れている可能性もあるため、

確実にお持ち帰り頂けるよう事前予約をお勧めいたします。

自家製発酵調味料トライアルセット
自家製発酵調味料トライアルセット / ¥1,200 (税別)

 

塩、醤油、砂糖の代わりに、塩麹、醤油麹、甘酒を使い始めるだけで、

簡単・気軽に発酵ライフをスタートできます。

塩麹、醤油麹、甘酒それぞれ200g入り。

 

単品価格は以下の通り:

  • 塩麹 ¥400 (税別)
  • 醤油麹 ¥500(税別)
  • 甘酒   ¥400(税別)

 

美腸ごまドレ
麹増量! 美腸ごまドレ /  ¥600   (税別) 

 

発酵調味料、米油、野菜で作るごまドレは、サラダももりもり食べられます。

サラダのトッピングが少ない時でもこれをかければ野菜をたくさん食べた気になれるはず!

*上記価格は、当店にお越しいただくテイクアウト用価格となります。

オンラインショップの価格とは異なります。

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