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発酵おうちごはんライフで、カラダとココロの変化が！

便秘・肌荒れ・イライラで悩む女性たちが減り、体に優しい材料・調味料で無理なく家族の喜ぶごはんが作れる女性たちが増えています。

発酵食料理の中でも、“毎日食べるおうちごはん”、”家族の喜ぶ発酵食”　というものを大切にしています。これは、毎日のごはんに発酵を取り入れることで、腸内環境が整い、発酵＋季節の食材を用いた料理を麹の旨味を利用し、無添加で安全な食事を作れることで、驚くほどカラダもココロも元気になっていくからです。

山口飲食の「発酵おうちごはん」の各教室では、料理を通して、美味しく作って健康に、冷蔵庫の扉を開けるたび、「今日は何を作ろうか？」とワクワクする自分に出会える場所になっています。

ここに、これまで教室に参加頂いた生徒さんたちから、教室参加後のカラダとココロの変化について伺った結果をまとめてみました。

これから、あなたの食生活に「発酵おうちごはん」を取り入れる際の参考にしてみてください。

便秘が解消されました。
下痢の回数が格段に減りました！そして、よく眠れるようになりました。
疲れにくくなり、回復も早くなった。
風邪をひかなくなった、便秘が解消された。
肌が整ってきた、シミが薄くなった、便秘が解消されてきた、元気がない時も甘酒を飲むと体が動く。
立ちくらみや貧血がなくなりました！夜もぐっすり寝れるようになりました！！
お通じの回数が増えた。
疲れにくい便秘がなくなった胃がもたれにくくなった。
疲れにくくなって、疲れてもすぐに回復します。お肌の調子が良くなって、外からのケアをしなくてもツルピカです。20年近く悩まされていた排卵時の不正出血がなくなりました。髪の毛が元気になっています。
諦めていた便秘が解消されつつあります。

今、まだ体感中です。
料理はすごく楽ちんになって台所から調味料が消えて冷蔵庫がとにかくスッキリしました。
普通の毎日が楽しく、料理を作るのが楽しくなった。
台所に立つことが苦にならなくなった、怒ることがなくなった。料理のメニューを考えるのが楽しくなった。
台所に立つのが苦痛じゃなくなった、料理が楽しくなった、ごはんを作ることへの苦手意識がなくなった、心が安定してきた。
ストレスが溜まりにくくなり、前向きに考えられるようになりました！
料理が楽しくなり色々考えるようになった。
ごはんがおいしいおかずが美味しくできあがりハッピー！
心にゆとりができて、イライラしなくなっています。ネガティブな部門に入ること、溜め込んだりせずに明るく正直に周りに相談できるようになりました。
以前よりイライラしなくなったのと、小さな心遣いに気づけるようになったと思います！料理に自信が持てるようになりました。

朝ごはんを食べる習慣ができました。
料理のレパートリーがすごく増えました。家族が前より「美味しい！」を連呼してくれるようになりました！
家族を想う気持ちが強くなった。
料理やお菓子作りが生きがいになった　料理本を読む楽しみができた　夫の為にごはんを作れるのが楽しい時間になった。
ごはんについて話すことが増えた、発酵への興味が止まらない。
家族や友人の冷蔵庫の中身にも変化がありました！外にごはんを食べに行く時や、遊びに行くときも発酵や、食のことを考えて行動するようになったので、視野が広がりました。
食事に何かしら発酵食品を取り入れるようになった。
夫婦で発酵のおいしさ、日々の発酵ごはんに感動！
外食率がほとんどゼロに近く、簡単なものでいいから家で食べたいになっています。
お野菜をとる量が増えました。例えば便秘になった時、以前は「出ないな」で終わっていた所が、「出ないな。この数日間、野菜しっかりとってたかな？食事に偏りがなかったかな？」と考えたり、忙しく疲れている時にも「時間がなくてご飯を流し込んでたな。今日は食事の時間だけでも少しゆっくりしてみよう。」など、その時々の自分の状態を見つめる時間が増えました。

作り置きに幅がでて､より一層の時短ができるようになりました。
台所に立つ時間が少なくなったので、夜ごはんの後、夫婦で一緒にDVDを見るようになりました。平日の忙しかった時間に DVDを1本見るだけでもなかなかできなかったので、すごく嬉しいです。
隙間時間を使ってストック調味料を作ったり、手作業をするようになった。
「時間は有限」と言う、さき先生の言葉を胸に刻んで、時間をムダ使いしなくなった。
味付けに迷うことが多かったので、時間はかなり短縮できるようになった。
集中する時間と、ゆっくりする時間をしっかり計画するようになったので、前みたいにダラダラとムダに過ごす時間がなくなり、1日が充実するようになったので、夜は爆睡できるようになりました！！
発酵調味料を使う分、時短になったので、一息つける時間が増えた。
発酵ストックや発酵調味料の応用がきくからごはん作りに悩みにくくなった。
調理時間、食材の熟成時間、スケジュールによって、どこに時間をかけれるか。判断ができるようになったので、毎日バタバタ生活ではなく、運動なども空いている時間を把握できゆっくりできています。
今までやらないといけない事があっても、ダラダラ先延ばしにしたり、結局やらずに終わっていたりした事が、「今、この隙間時間にやれる！」と思って出来たり、ダラダラ先延ばしにしたり、結局やらないという事がなくなりました。疲れていても「これだけはやっとこう」って考え行動が出来るようになってきました。

便秘が解消され､毎朝決まった時間にお手洗いに行けることが当たり前かもしれませんがうれしい気持ちです。
あれだけ麹の粒が嫌だった旦那さんが、体の調子が良くなったのを実感して、今では自ら「麹入れといてなー」と言ってきます(笑)
とにかく元気で毎日楽しい！元気が循環している毎日です。
生きる為に大切なことを料理をとおしてたくさん学ばせていただきました。気持ちが明るく前向きになりました！たくさんのしあわせも（子供の成長や自分の再婚も）腸内環境を整えることで今があると思います！ありがとうございます！
とにかくごはんを作ることへのハードルが下がって、楽しくなりました。すぐに体に実感としてあらわれるのは甘酒かなと思います。甘酒を飲んでると、栄養ドリンク飲んでいるみたいに元気が湧きます。とにかく簡単で、続けられることが発酵おうちごはんの良さだと思います！
自分の変化って気付きにくかったのですが、家族や友人、生徒さんの冷蔵庫や、お買い物の時の意識が変わってることに気づいた時、すごく感動しました！！私が楽しんで発酵を伝えている事で、始めてみようかなと思って、やってみて、自分が良いと思ったから習慣になって続いている。続けようと思っても、自分が良いと思わないと続かない事をいつのまにか自然とするようになって、みんなにも体やココロに変化が現れるようになれば良いなと思います。これが、発酵のおかげなのか、さき先生のおかげなのか、間違いなく両方の力のおかげですが、1年前の自分から、とっても充実した自分になっているので本当に感謝です！！これからも楽しんで人に伝えて行けるように頑張ります♡いつも本当にありがとうございます！！
コンビニ、スーパーのお惣菜を食べたいと思わなくなった。
発酵をとりいれるようになって、体調もよくて、美味しくて、発酵調味料やストックがあると日々のごはん作りが簡単になってといいこといっぱいです。夫婦で美味しいねーが増えるから、幸せな気持ちです。山口飲食でならった発酵調味料や発酵ストックは美味しくて、簡単でお料理が大好きになるエッセンスがたっぷり。無限に広がる発酵おうちごはんでますます、元気にワクワクすごしたいと思います。
発酵食品を使うことがハードルが高く感じてしまいがちですが、調味料で使うことで料理のハードルは確実に下がりました。簡単に素材を活かした美味しいお料理ができています。
おうちごはんを整えてから、自然に自分の今の状態を見つめ直してる事に驚きました。以前は、疲れてイライラしている時など、「忙しいからしょうがない。」とか「◯◯が悪い」とかで終わってたんですが、今は、「忙しいな。だから、あんまり野菜をとれてなかったな。明日は野菜を意識してみよう。」とか「疲れにかまけておやつを食べすぎてたな。ゆっくり食事をして満足感を感じてみよう」とか、しょうがないで諦めたり終わるのではなく、じゃぁ、こうしてみようまで考える事が出来るようになりました。それも、意識してではなく、自然に考えていて、そう考えている自分にびっくりした位でした。