発酵つくりおきという新しい「つくりおき」の登場で、3倍家事が楽になる
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時間がない、マンネリ、手間暇かかるのは面倒
そんな作り置きの概念を変える、発酵つくりおきが知れるお弁当レッスンを開催しました。

1つの塩麹から、レパートリーを増やしていく方法が分かれば
この先、ずっと塩麹をおうちごはんの中に取り入れたいって思うはず。

レシピの中に、そんな秘密をギュギュッと詰め込んだ山口飲食の
発酵つくりおきで作る新年度のお弁当レッスン参加下さりありがとうございました。

今回も、大阪、兵庫、愛媛、徳島からといろんな場所で暮らす皆様と
レッスン出来たこと嬉しく思います。

(H/M様)
何回か参加させていただくことで、発酵のトリコになってます。
お弁当を作ることは出来ますが、色合いや体のことを意識してまでなかなk気が回らないので、今日教えてもらった方法を使ってお弁当を作りたいです。
つくりおきを作ることで、空いた時間をゆとりの時間に当てたいと思います。楽しかったです。

(U/Y 様)
塩麹もすごく簡単にで作ることが出来、驚きました。
塩麹を使って色々な料理が作れそうな気がしてます。
野菜も徳島ならではの見た目と味で素材の良さを前面に出せるレシピでレッスンを受けなければ知ることが出来ないことばかりでした。
4月からお弁当つくりを続けられるように今日から少しず始めようと思います。

(K/A様)
職場へなるべくお弁当を持っていくようにしているのですが、いつもおかずがワンパターンで、作り置きがなくなったら、次に作れる休日が車で何も出来ず・・・という日々の繰り返しだったので、気軽に仕込めてつくり足しも短時間でできるおかずが知りたくて参加しました。
塩麹のおかず・・・ということで、味付がワンパターンなのかな?と初めは思っていたのですが、スパイスやはちみつを足して、とてもバリエーションのある調味料として使えることがわかり、とても面白かったですし、楽しかったです。

(K/Y様)
一念発起して始めたお弁当作り。なんとか1年と少し続いていました、マンネリ化してきたところでした。今日は塩麹一つで何通りもの美味しいおかずが作れることがわかってレパートリーが増えそうです。今日もありがとうございました。

(N様)
今日教えていただいた事を家に帰ってすぐに実践できるように、まず棚の奥に眠ってる圧力鍋を探すところから始めたいと思います。
発酵を活用したお弁当作り作り沖をして取り組んで見たいと思います。
先生の楽しいお話とお人柄とご一緒出来た生徒さんと素敵な時間が過ごせてとても充実したひと時になりました。また是非お邪魔させていただきたいです。


(T/M様)
作り置きがこんなに簡単にできることにびっくりしました。
しかも発酵するので体にいいと嬉しい尽くしなのに感動です。
新年度からお弁当生活をスタートさせて見ようと思います。

(K/M様)
発酵食品を使った料理を、たくさん学ぶことができて良かったです。すごく簡単にできて、美味しくて、家でも継続して出来そうな気がします。
野菜と麹を使いすぐにできて、しかも美味しくできて体にいいなんて、料理するのが楽しくなりそうです。これからのお弁当作りに普段の料理に作っていきたいです。

(S/N様)
塩麹で簡単にできたので良かったです。
お弁当作りにすぐ活かせそうなので、さっそく作ってみます。切り方でも味が変わるのも初めて知りました。ありがとうございました。


(H/K 様)
お料理、初心者です。
麹料理も初めて食べて作りました。
こんなに簡単に美味しい料理が出来ることにびっくり。今日から麹と仲良く、体も心も嬉しいです。さき先生、ありがとうございました。

(O/M様)
さきさん。今日は楽しいお料理教室ありがとうございました。とても癒される1日でした。大豆のスパイス麹がとても気になってきました。美味しくて嬉しくなりました。これは作り置きして、おきたいと思います。

(T様)
今日は、楽しい時間を過ごさせていただき、ありがとうございました。
シンプルでありながら、手間ひまかけたお料理に感じるのは麹の魔法と、素材の旨みを大切にされる先生のレシピのおかげですね。
日々の料理に取り入れていきたいと思います。今日をきっかけにお弁当にも挑戦したいと思います。

発酵食品の魅力にハマる人がどんどん増えていく。
この流れが何より嬉しいです。

本当に、生徒さまたちと私も
いろんな情報交換をしていきたいって思ってます。
ぜひ、instagramで#発酵おうちごはん タグを使って、みんなで発酵食品を取り入れたおうちごはんを盛り上げていきましょう。

食べて楽しく、食べて美しく、作って楽チン!
そんな現代の、ニーズを全て叶えてくれるものって発酵食品以外何かあるのかなぁ・・・。

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