「発酵おうちごはんレシピ」お弁当や朝食にぴったり。ちょっとあると満たされる味噌玉レシピvol.4


2018年1月の発酵おうちごはんレシピは

お弁当や朝食にぴったり。
ちょっとあると満たされる味噌玉レシピをお届けします。

新しい仕事にバタバタ、寒くて起きられない、お昼ごはんに温かいものをプラスしたい
そんな時におすすめなのが、滋養もたっぷりの味噌玉です。

今月は、味噌玉に特化して
皆様の「ちょっとあると満たされる」そんな気持ちと時間を楽しんでいただこうと思い、スタッフ一同レシピブログお届けいたします。

    受験生必見!飲むだけで集中力アップの酒粕とひじきの味噌玉レシピ


【材料 7個分】

・米味噌・・・・・63g

・白味噌・・・・・63g

・酒粕・・・・・・42g

・鰹節・・・・・・3g

・ひじき・・・・・3g

・とろろ昆布・・・1g

作り方

⑴ボウルの中に、米味噌・白味噌・酒粕を混ぜ合わせる

⑵鰹節を手でパラパラしながら混ぜ合わせ、とろろ昆布も手で適当な大きさにちぎり、ひじきも入れて、さらに混ぜ合わせる

⑶混ぜ合わさったら7等分にする

⑷味噌玉をラップに包んで、お好きなリボンなどで結べば完成

味噌玉の美味しい飲み方

1.お椀に味噌玉を入れる

2.お湯150ml〜180ml入れてよく溶かす

正しい発酵食品の選び方はこちらから

正しい発酵食品を選ぶだけで、シンプルな味噌玉がとっても美味しく仕上がります。
味噌汁の具材も少ないですが、ちゃんと熟成した味噌には深い旨味があります。

本日のレシピブログでご紹介している材料のうち、かつお節、味噌は発酵食品です。

どんな風に選ぶといいの?

そんな疑問が、こちらの無料でお届けしてる
発酵おうちごはん5日間チャレンジよりご紹介しております。

ぜひ、ご登録くださいね。

発酵おうちごはんレシピブログスタッフ

徳島県で発酵料理教室準備中の春菜さん
発酵おうちごはんインストラクター

夜分遅くに今晩は、お葉書ブログ更新です 今夜は、20代の間に身に付けておくと絶対にいいお料理スキル第4弾! 題して… 「計量器具をうまく使って味に迷わない、いつもの美味しいを作ろう」 「なんか今日はしょっぱいなぁ〜」 「あれ?昨日は上手くできたのに、今日のは薄いかも…」 そんな風に味に迷ったことはないですか? 私もついつい計量するのは面倒なので、適当に味を作っていました。 でも昨年からは、いつもの料理も計量器具をつかって「自分の好きな味」「食べてもらう相手に合わせた味」を見つけて、メモを取るようになりました!◎ すると味に迷うことも減り、慣れてくると手計・目計でできるようになったんです^^♩ 『手間をかけるところを変えて、心にも体にも無理なく簡単にいつもの美味しいを自分で創ること』 それこそが発酵おうち朝ごはんの真髄ではないかなぁとこの記事をを書きながら改めて感じました✎ 計量器具の覚書表も一緒に載せていますので、ぜひ辞書代わりにして活用してみてくださいね◯ 是非読んでください ( @donguri.yamaneko )

どんぐりと山猫さん(@donguri.yamaneko)がシェアした投稿 –

先日無事にセンター試験も終わり、つぎは一般入試を控えている我が家の受験生くん。

1日持続する集中力作りは朝ごはんの質で決まると思っています。
近頃長い間風邪を引いたりと体調を崩しがちだったので、体の芯から温まる酒粕、さらにカルシウムとビタミンAたっぷりのひじきで免疫力・集中力アップも狙ってこの受験生のための味噌玉レシピを考えました。

今日もぶっきらぼうなこそっと「美味い」をもらえたので、味付けも気に入ってくれたみたいで一安心◎

朝だけではなく、夜の夜食や珈琲の代わりにパッと出すのもいいかもしれません^^

また、最近残業続きで大変そうな母にも持っていってもらおうと、お気に入りのリボンをつけて簡単アレンジラッピング♩
お昼のお味噌汁もこんな風にちょっとした可愛いラッピングがあるだけでワクワクしますよね!

ぜひお試しください

全国の受験生を抱える皆さん!この受験生のための味噌玉レシピで、寒い冬も一緒に乗り越えましょう。

本日もお読みくださりありがとうございました。
こうやって、インストラクターを卒業の方々のレシピをアップするたびに、大切な誰かを想って料理を楽しんでくれてる姿を文章をもらうたびに感じることができ、嬉しく思います。

そして、文章も読んでくださる皆様を想って、一言くれるところ。
続けることの大切さで磨かれるものがあるなぁっと思っています。

酒粕に含まれるレジスタントプロテインというタンパク質は、体内の脂肪を吸着して外に便と一緒に出す働きがあります。でも、1回だけ酒粕食べたからずっと継続するわけではなく、毎日のように食べることで効果があるのです。

そう、なんでも継続は力なりですね。
1回だけで、どんなこともうまくいくなんてことはない。人生とおんなじですね。

最近、特に思ってることが個人的にありまして・・・

楽しいこと、ワクワクすること、成長できることに、いのちを燃やしたいと思っています。
言い換えると、楽しくないこと、ドキドキもワクワクもしないこと、成長できないことに大事ないのちは燃やしていられない。ということです。

味噌玉から話は大きく飛びましたが(笑)

来月は、あなたのごはんの時間がもっと楽しくなるこだわりの「道具・器」たちをレシピブログでご紹介します。 お楽しみ〜。

第一弾は、私(山口)からなので、今から何をご紹介しようかとワクワクしています。
(良いいのちの燃やしかたしてます笑)
読んでくださる皆様の、台所の時間がもっと楽しくなるように、スタッフ一同
写真に、文章にこだわりたいと思います。


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4月
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10:00 AM 発酵おうちごはん®︎スペシャリスト... @ 徳島スタジオ
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「発酵おうちごはん®︎スペシャリスト認定講座」を募集致します。 発酵食のレシピを増やしたい方 発酵おうちごはんを深めたい方 飽きない発酵食を作りたい方 いろんな味噌やみりん、ぬか床まで幅広く発酵食の基本が知りたい方 調理理論も学びたい方 インストラクターコースに進みたい方 野菜たっぷり健康的なごはんを作りたい方 と言う方にオススメの講座です。 詳細はこちら 開催概要 開催開催日時:水曜コース 2019年4月3日,17日,5月8日,29日,6月12日,26日(計6回レッスン) 開催時間:10:00〜14:15 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:91,800円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、お手拭き お申し込み お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
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4月
19
10:00 AM 【2019月4月開催】 発酵おうちごは... @ 徳島スタジオ
【2019月4月開催】 発酵おうちごは... @ 徳島スタジオ
4月 19 @ 10:00 AM – 2:30 PM
[:ja]【2019月4月開催】 発酵おうちごはん 中級講座[:en]8月 発酵おうちごはん 入門講座[:] @ 徳島スタジオ
「出汁」「味噌」「切り身魚の扱い方」について学べる2日間の講座です。
出汁と味噌の活用方法が学ぶことができます。            入門講座受講後に、おうちごはんの味の素の出汁について
家で習慣にしながら出汁をとり続ける方法をお伝えしています。味噌の知識、作り方を学び、日本一美味しいお味噌汁を作りましょう。            2日間で全9品、3種類の出汁、2kgの米味噌作り、2種類の味噌玉作り、出汁の飲み比べなどじっくり学べます。     カリキュラム(座学)   味噌の効果・効能 出汁の効果・効能 鰹節の選び方 本みりんの選び方・効果・効能 出汁の日持ち 味噌作りの熟成期間 切り身魚の下処理 腸内環境を整える食事パート1 カリキュラム(調理)   鰹出汁の引き方 いりこ出汁の引き方 自家製出汁パックの作り方 自家製インスタント味噌玉作り 2kg米味噌作り 出汁巻き卵 ブリの発酵照り焼き、もしくは鯖の甘酒味噌煮(仕入れ状況によって変更あり) 季節のお味噌汁 出汁がらで無添加ふりかけ エビ団子のお吸物 揚げ大豆甘辛ちりめん 五目炊き込みごはん 発酵きんぴら 乳酸発酵!味噌グルト床のお漬物       発酵おうちごはん講座 開催概要   開講日:2019年4月19日(金)20日(土)  徳島スタジオ受講料:43,200円(税込) お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です 会 場:徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ 申し込み後に詳細をお伝えしています) 定 員:入門講座を受講済みの方を対象に、各期先着6名限定 時間:10:00-14:30(多少前後する場合もあります) 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん 講 師:山口飲食 主宰 山口 さき 、北西ゆい→ プロフィール キャンセルポリシー: キャンセルポリシー:レッスンの31日前まで・・・・無料 それ以降・・・レッスン料金の全額   <女性限定/お子様のご参加について> レッスンは女性の方限定となっております。また、小さなお子様のご同伴はご遠慮いただいております。ご理解いただけますと幸いです。(親子出汁レッスンはご同伴可能です)   お申込みに関して お申し込みはこちらの申し込みボタンよりおすすみください。   お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→お問い合わせフォーム  
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