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発酵お弁当

やさいの折弁に海苔折弁が初登場！！刷毛じょうゆ海苔に大豆ミートの唐揚げ、鳴門の芋天、おからコロッケが入りフードロス削減にも力を入れ、身体にも地球にも優しいお弁当に仕上げました。お肉は控えたい、野菜をたくさん食べたい方にぴったりのお弁当です。

Meat Free Monday! 体にも環境にもいいことやってみたい・・・週一ベジをやってみるだけでも小さな一歩♡

副菜は仕込み状況よって異なります。

※アレルゲン：小麦

刷毛じょうゆの海苔に、焼き鮭、無添加ちくわや、鳴門の芋天、甘だれチキンには自家製の辣韮タルタルを使用。定番おかずで懐かしく優しい海苔折弁に仕上げました。

お肉には麹調味料を使っているため、食べる前にタンパク質を分解しくれているのでボリュームの割には胃もたれしにくくなっています。

副菜は仕入み状況によって異なります。

※アレルゲン：小麦、卵

Non-GMO・PHFのトウモロコシとNon-GMOの大豆油かすを原料にした飼料を食べて、平飼いで飼育されたこだわりの徳島県産彩どりのもも肉を使用。
麹の持つタンパク質分解酵素の力で驚くほどうまい！国産米油で揚げた「ガリじゅわっ」の幸せな瞬間が詰まった自慢の唐揚げです。有機無調整豆乳を使った自家製豆乳マヨは意外とさっぱり、甘くてスパイシーなスイートチリソースとの相性が抜群です。山口飲食ファミリーもこのソースが大好き♡

サラダにはつなぐ農園さんの有機野菜を使用。

※副菜にアレルゲン食材を使用している場合がございますので気になる方は直接ご相談ください。

事前ご予約商品

自然鶏（ムネ肉）を自家製発酵調味料に漬け込んでしっとり柔らかに。国産の米油と片栗粉でカリッと揚げました。甘だれソースと自家製の大毛島のらっきょうタルタル使用。脂身の少ないムネ肉と発酵調味料と掛け合わせることで消化にもよく、男女問わずボリュームたっぷりのお弁当に満足したい方の多い会議にもぴったりです。

副菜は仕込み状況よって異なります。

アレルゲン:卵

徳島県産自然鶏の彩どりを使ったKOJIチキンの照り焼きと炒り卵の親子丼です。

卵は目と肌にいいルテインを多く含む千寿菊卵を使用。

鶏肉は自家製麹調味料に漬け込んでおり、タンパク質も食べる前に分解してくれているのでボリュームの割には胃もたれしにくくなっています。

自家製豆乳マヨネーズと併せてお召し上がりください。

副菜は仕入状況によって異なります。

※アレルゲン：卵

ビジネスランチや、フォーマルな行事、カジュアルな集まりにもぴったりです。会議、上棟式、福利厚生の一環など、様々なシーンに合わせてお作りしております。日時、ご予算、個数、アレルギーの有無、お弁当のタイプ（区切りがあるもの、曲げわっぱ）、配達の有無、などをご相談ください。現在のメニューは上の事前予約商品をご参照ください。
※5個から承ります。
※受け取り2日前までにご注文ください。
※キャンセルポリシー　前日キャンセル12時まではご注文金額の50%。それ以降のキャンセルはご注文金額の100%を頂戴いたします。
ご予算例：病院スタッフ福利厚生 ¥1,404〜、製薬会社ランチ会議用 ¥2,160〜

RESERVATION

発酵お弁当、おやつなどのご予約は
山口飲食予約専用LINE
（前日21:00まで）にて承ります。
当日のご予約はお電話でお願いします。

営業時間／
11:00 – 14:00（ラストオーダー13:30）
定休日／日・月・祝・不定休　（9月から土・日・祝・不定休）