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完全菜食主義やそのような人たちの総称をVEGAN（ヴィーガン）と言いますが、健康上、宗教上、環境への配慮、動物愛護の面からも世界中のVEGAN人口が急増中です。山口飲食でもVEGANオプションを用意してから、野菜だけでどうやって美味しくて満足できるお弁当を作るかというチャレンジを楽しんでまいりました。

大豆ミートの唐揚げのヤンニョム風、夏野菜のカレーフリット、Veganハンバーグの照り焼きソースかけの詰まった体にも環境にも優しいお弁当。お肉は控えたい、野菜をたくさん食べたい方にぴったりのお弁当です。

Meat Free Monday! 体にも環境にもいいことやってみたい・・・週一ベジをやってみるだけでも小さな一歩♡

副菜は仕込み状況よって異なります。

※アレルゲン：小麦

自家製焼肉ダレを使った阿波牛の焼肉、大毛島のらっきょを使ったタルタルを添えた白身魚のフライ、ソースも手作りKOJI唐揚げのヤンニョム風が入った夏の折弁です。

お肉には麹調味料を使っているため、食べる前にタンパク質を分解してくれているのでボリュームの割には胃もたれしにくくなっています。

副菜は仕入み状況によって異なります。

アレルゲン：小麦・卵

Non-GMO・PHFのトウモロコシとNon-GMOの大豆油かすを原料にした飼料を食べて、平飼いで飼育されたこだわりの徳島県産彩どりのもも肉を使用。
麹の持つタンパク質分解酵素の力で驚くほどうまい！国産米油で揚げた「ガリじゅわっ」の幸せな瞬間が詰まった自慢の唐揚げです。有機無調整豆乳を使った自家製豆乳マヨは意外とさっぱり、甘くてスパイシーなスイートチリソースとの相性が抜群です。山口飲食ファミリーもこのソースが大好き♡

サラダにはつなぐ農園さんの有機野菜を使用。

※副菜にアレルゲン食材を使用している場合がございますので気になる方は直接ご相談ください。

①唐揚げ　OR　②VEGAN照り焼きハンバーグ　からお選びください。
坂東農園さんあるいはまゆこべさんの有機栽培・無農薬米、季節の野菜副菜、メインのおかずが乗ってます。

※副菜にオムレツ（アレルゲン：卵）が入ることが多いのでアレルギーの方はオーダー時にご確認ください。