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発酵お弁当

大豆ミートの唐揚げ（照り焼きソース＆自家製豆乳マヨ）と太子屋さんの生おからを使ったおからコロッケがメインの植物性食材だけで作ったお弁当です。

Why Vegan???

山口飲食の外国人のお客様のほとんどがVegan ボウルを選びます。また、企業のお客様の中には国際会議を開催される際に、ヴィーガンじゃないと食べられないという参加者がいるためヴィーガン対応の当店をご利用頂いたケースもあります。なぜヴィーガンの選択をする人たちが世界的に増えているのか？健康のため、動物愛護のため、環境保護のためなど、個人レベルから地球レベルまで奥深いトピックスなのでここだけでは書き切れませんが。。。完全にヴィーガンは難しくても、植物中心（プラントベース）の食事を週一なら取り入れやすいですよね。私たちは、そんなお客様のために、またより多くの人に発酵おうちごはんを味わって頂きたい思いでヴィーガンのオプションをご用意しています。

※季節のサラダや副菜の内容は仕入状況によって変わります。

アレルゲン：小麦

少しずついろんなものが楽しめる曲げわっぱ弁当。鮭のカレー黒胡麻フライに、県産一貫牛の時雨煮、県産自然鶏の甘辛竜田に大毛島のらっきょうを使用したタルタルを添えて、その他地元で取れる元気な旬の野菜を使った副菜が主役を引き立ててくれます。

※季節のサラダや副菜の内容は仕入状況によって変わります。

アレルゲン：小麦、卵

Non-GMO・PHFのトウモロコシとNon-GMOの大豆油かすを原料にした飼料を食べて、平飼いで飼育されたこだわりの徳島県産彩どりのもも肉を使用。
麹の持つタンパク質分解酵素の力で驚くほどうまい！国産米油で揚げた「ガリじゅわっ」の幸せな瞬間が詰まった自慢の唐揚げです。有機無調整豆乳を使った自家製豆乳マヨは意外とさっぱり、甘くてスパイシーなスイートチリソースとの相性が抜群です。山口飲食ファミリーもこのソースが大好き♡

サラダにはわかめ農園さんの無農薬ケールやつなぐ農園さんの有機野菜を使用。

※副菜にアレルゲン食材を使用している場合がございますので気になる方は直接ご相談ください。

①唐揚げ　OR　 ②Vegan唐揚げ照り焼きソース　9/1まで（大豆ミート）からお選びください。

①唐揚げ　OR　②タルタル竜田 9/4〜（アレルゲン：卵）からお選びください。
坂東農園さんの無農薬コシヒカリ、季節の野菜副菜、メインのおかずが乗ってます。

※副菜にオムレツ（アレルゲン：卵）が入ることが多いのでアレルギーの方はオーダー時にご確認ください。

事前ご予約商品

季節を感じられるセパレートタイプならこのお弁当。自家製味噌だれをかけて焼いた塩麹鮭と、醤油麹でふっくら炊き上げ自然鶏の炊き込みご飯には旬の鳴門金時を散りばめて、秋を感じるお弁当です。地元の素材をできる限り使用し、副菜も一つ一つ素材の良さを引き立て全体のバランスよくお召し上がり頂ける様お作りしております。

（５個以上からご注文頂けます。）

ビジネスランチや、フォーマルな行事、カジュアルな集まりにもぴったりです。会議、上棟式、福利厚生の一環など、様々なシーンに合わせてお作りしております。日時、ご予算、個数、アレルギーの有無、お弁当のタイプ（区切りがあるもの、曲げわっぱ）、配達の有無、などをご相談ください。現在のメニューは上の事前予約商品をご参照ください。
※5個から承ります。
※受け取り2日前までにご注文ください。
ご予算例：病院スタッフ福利厚生 ¥1,404〜、製薬会社ランチ会議用 ¥2,160〜

RESERVATION

発酵お弁当、おやつなどのご予約は
山口飲食予約専用LINE
（前日21:00まで）にて承ります。
当日のご予約はお電話でお願いします。

営業時間／
11:00 – 14:00（ラストオーダー13:30）
定休日／日・月・祝・不定休　（9月から土・日・祝・不定休）