INFORMATION お知らせ

ケータリングメニュー

無添加・オーガニック、自然派食材にこだわる山口飲食のお弁当

山口飲食は”you are what you eat”「食べたものが私になる」という想いから四国徳島県に生まれました。

忙しい日常の中に、発酵弁当でお腹の中から元気に。

自然に寄り添った美味しさをお弁当という形で味わって欲しいと思っています。

農家直送の有機米や野菜、胃や腸の調子を整える水素水、自然由来の天然調味料や麹を使って作る手作りの麹調味料で一つ一つ真心込めて作っています。

FARM TO TABLE(農場から食卓へ)を大切に、蓋を開けると徳島の新鮮食材をあなたの目の前へ。

食事メニュー

人参と青森りんごのラペ

マスタードと神山産の柚子が隠し味のさっぱりとした前菜サラダ

農家直送の蒸し野菜 レモンソルト/美腸ドレッシング

新鮮な農家直送野菜の栄養を逃さず蒸して、体内のデトックス効果の高いレモンを使った自家製ソルトや美腸ドレッシングと一緒に。

金時豚の西京焼き&柿のピンチョス

金時芋や米、有機農法の野菜など、発育を促進させる抗生物質等は一切与えず長い飼育期間をかけて飼育されている金時豚を井上味噌醤油産の木桶熟成味噌と合わせた西京焼きと季節の果物を合わせたピンチョス

薬味南蛮

長年の定番メニューの1つ。さっと素揚げした茄子を薬味の効いた南蛮タレに漬け込んで。

KOJI唐揚げ

Non-GMO・PHFのトウモロコシとNon-GMOの大豆油かすを原料にした飼料を食べて、平飼いで飼育されたこだわりの徳島県産彩どりのもも肉を塩麹に漬け込んだ、旨味溢れる唐揚げ。

VEGAN肉団子

植物性と思えないこだわり肉団子を発酵甘酢ソースと絡めて

里芋のクリームコロッケ

今が旬の里芋をホクホクに蒸して、豆乳ホワイトソースを合わせたクリームコロッケ

※卵、小麦

オーガニック坂東農園さんの塩握り

胃や腸の調子を整える水素水で炊き上げた有機コシヒカリ。素材の味わいを引き出すのは、混じり気のない水だからできること。天日乾燥のうず藻塩でシンプルに。

veganキンパ

シンプルに野菜だけの韓国風海苔巻き

デザートメニュー

お米のチョコロールケーキ

独自の焼き方でフワもちの新食感。甘酒生クリームとココアの香りが最高のケーキ。

※卵 乳

人参ケーキ

ホリデーシーズンにぴったりの少しスパイスの効いたしっとりケーキ。

※卵 アーモンド

柚子とクランベリーのお米クッキー

神山産柚子とクランベリーを合わせたクッキーをホワイトチョコと合わせて。

※卵 乳 アーモンド

アレルゲン:卵・乳・小麦・エビ・かに同じ製造ラインで作っています。

私たちの健康は、自然からの贈り物。例えば、自然の中には無数の菌たちが存在しています。それらに触れることによって、お腹の中の菌たちが整い、腸内環境の改善に繋がっていき、腸内環境が整うことで、幸せを作るホルモン「セロトニン」が合成され、「あぁ幸せだなぁ」っと思える心がつくられます。

最後は私たちの大好きな言葉で終わりたいと思います。you are what you eat. 食べたものが私になる。

本日はお召し上がりいただきありがとうございました。 

山口飲食

4月5月の企業様向け弁当

ご予算に応じてお作りしております。以下はお弁当一例となります。

唐揚げ&米粉のエビグラタン弁当 ¥2,160 (税込) 企業様向けお弁当をお作りしました。
阿波ポークの発酵炒めとフリッター弁当 ¥2,160 (税込) 企業様向けにお作りしました。
特注弁当 ¥3,240 (税込)  企業様向けにお作りしました。
特注弁当 ¥3,240 (税込)  企業様向けにお作りしました。
特注弁当 ¥3,240 (税込) 企業様向けにお作りしました。
ヤンニョムチキン&ベジチャプチェ弁当 ¥2,160 (税込) 企業様向けにお作りいたしました。
特注弁当 1/3 ¥6,000 (税込) 法事のお食事にご利用いただきました。
特注弁当 2/3
特注弁当 3/3

2月3月の企業様向け弁当

ご予算に応じてお作りしております。以下はお弁当一例となります。

唐揚げ&タコライス弁当 ¥2,160 企業様向けにお作りしました

すき焼き曲げわっぱ弁当  ¥2,160 (税込) 企業様向けにお作りしました。
のり弁  ¥2,160 (税込) 企業様向けにお作りしました
特注弁当 ¥2,500 (税込) 桜が満開の頃、従業員様向け年度末のお弁当にご注文頂きました。
特注弁当 ¥2,800 従業員様向け年度末のお弁当にご注文頂きました。 

12月1月の企業様向け弁当

ご予算に応じてお作りしております。以下はお弁当一例となります。

KOJI唐揚げ&HAKKOミートボール弁当
豆乳クリームコロッケ、ハモカツ、KOJI唐揚げ、発酵キンパなど
発酵ビビンパ、KOJI唐揚げ、ハモカツ
甘酒すき焼きわっぱ弁当
甘酒すき焼き、KOJI唐揚げ、鮭南蛮など

10月11月の企業様向けお弁当

ご予算に応じてお作りしております。以下はお弁当一例となります。  

豆乳グラタン&KOJI唐揚げ(すだちソース)
一貫牛の焼きすき、豆乳グラタン、KOJI唐揚げ(すだちソース)
グリルチキン(玉ねぎ醤油麹ソース)と豆乳グラタン
牛肉のしぐれ煮、ポテトクリームコロッケ、KOJI唐揚げ、エビの豆乳グラタン、松茸ご飯
ありがとう曲げわっぱ (牛のしぐれ煮、魚フライ、KOJI唐揚げ、季節の副菜)
阿波豚とん&KOJI唐揚げ
ポテトクリームコロッケ、KOJI唐揚げ(玉ねぎ醤油麹ソース)

8月9月の企業様向けお弁当

お弁当一例

KOJI唐揚げとコロッケBENTO
HAKKOのり弁 月の友
KOJI唐揚げと豆乳グラタンBENTO
白身魚のフライ、KOJI唐揚げ、ポークソイバーグ のり弁当

6月7月の企業様向けお弁当

7月 医療機関様 ご予算弁当 夕食用に店頭にてお渡ししました。

7月 一般企業様 HAKKOビビンパとKOJI唐揚げ弁当 お昼ご飯用に配達にてお渡ししました。

6月 一般企業様 ご予算弁当 店頭引き取りにてお渡しいたしました。

6月 徳島県内スポーツチーム様 ご予算弁当 お昼ご飯用に店頭引き取りにてお渡ししました。

6月 一般企業様 曲げわっぱ弁当 お昼ご飯用に配達にてお渡ししました。

6月 一般企業 A社様/阿波とん豚重 店頭引き取りにてお渡ししました。B社様/阿波とん豚重 配達にてお渡ししました。

6月 一般企業様  お昼ご飯用に配達にてお渡しいたしました。

6月 一般企業様  お昼ご飯用に店頭引き取りにてお渡ししました。

6月 一般企業様  夕ご飯用 店頭引き取りにてお渡ししました。

6月 一般企業様 夕ご飯用 店頭引き取りにてお渡ししました。

今月の曲げわっぱ弁当をお作りしました。
おからコロッケ、麹唐揚げ、小エビのかき揚げが入り季節の副菜で彩りました。