2月オンラインレッスン「いけるいける甘酒キムチ」
お申し込み方法
①山口飲食オンラインショップをお尋ねください。
◇BASEにてご予約受付中◇
②カートに入れるボタンを押して決済を完了してください。
③BASEより登録のメールアドレスに案内が届きます。
④ご案内に従い
・ご自身でダウンロードをしてください。
・料理教室の公式LINE登録をお済ませください
いけるいける甘酒キムチへの想い
このいけるいける甘酒キムチを作れることで得たことは「家のごはんは100点満点」という自信を持てたことです。
実は今までいろんなキムチを学んできたんです、本格的な韓国キムチ作りからお手軽なものまで、でもどれもなかなか続かなかったんです。ちゃんと準備しなきゃ、ちゃんと手順通りしなきゃと思い込んでいて、大変だと思っていたんです。
そんな中、飲食店の大先輩のお誘いでキムチ作りをみんなで話しながら作ったんですよね。徳島県民の集まりなので、みんな「いけるいける（大丈夫、どうにかなるよの阿波弁です）」と味見しながらいい感じの加減で作ってたんです。それを体験すると一気にハードルが下がり、ちゃんとしなきゃから、楽しく作るので満点と思えたんです。
そこから、麹を使ってキムチを作れないか試行錯誤して出来上がったのがこの「いけるいける甘酒キムチ」です。これが出来上がり、自分の中でさらに「ちゃんとしなきゃ」と思い込んで、チャレンジしてなかったことの枠が外れました。それよりかは、季節の手仕事を楽しみたい！！味見して、美味しかったら十分。
私は、ちゃんと作ることよりも、家のごはんは100点満点と笑顔で思えるお母さんを増やしたいんです。
私自身、このいけるいける甘酒キムチを作れるようになったことで、冬の楽しみがまた1つ増え、そして子供たちと一緒に作るのを楽しめること、パパが食卓に並べると美味しそうに食べてくれること。
すごくシンプルですが、そういった幸せな時間が増えました。家のごはんは100点満点、そう胸を張って言える方を増やしていける、とっても美味しいキムチの出来上がりです。今年の手仕事は一緒に作りませんか？
レッスン内容
オンラインレッスンのご案内
レッスンの雰囲気はこのような感じです（対面レッスンですがイメージしやすいと思います😄）
米粉と麹を使い「3つの身体に優しいクッキー」を学べるお米のクッキーレッスンを12月に開催します。
こんなあなたにおすすめです
- 米粉を使っておやつを作ってみたい
- グルテンフリーって一体何？
- 麹調味料をおやつにも取り入れてみたい
- 最近・・・疲れやすい
無添加生活への第一歩
米粉を使うことで無添加生活のおやつ作りへの一歩を踏み出すことができます。
米粉✖️麹調味料があれば
①短時間で家でおやつが作れるようになります。
②腸への負担が減ります
この2つのアプローチ方法を対面教室でじっくりお伝えするから、毎日のおやつを自分で選択して選んでいくことができます。
このレッスンで学べること
初心者さん向け「お米のクッキーレッスン」
①米粉と麹調味料を活用したクッキーを作ることができる
②和食材のあんこを利用したチョコレートクッキーが学べる。店舗でも販売している人気のクッキー！
③白砂糖フリーだから小さなお子様にも安心
④発酵生活のアレンジが広がります
⑤あんこクッキー（一部に乳製品)、プレーンクッキー（VEGAN)、きなこのスノーボール（VEGAN)が全部で3種類お米のクッキーが学べます。
米粉を生活に取り入れる最初の一歩、基本のクッキーから学んでいただけます。
対面レッスンの学び方
初心者さん向け「お米のクッキー」
デモストレーションと1人の作業を交えながらお伝えしていきます。
デモストレーションは先生が目の前で説明しながらお伝えし、1人の作業では実際にクッキーを作ってもらいます。
自分のペースでメモを取りながら説明を聞いていただけます。
だから初めてさんでも安心です。
対面レッスン参加の簡単４STEP
①レッスンサイトから予約
②当日ご来店
③レッスンを楽しく受ける
④おうちで作ってみる
詳細はこちらから→対面レッスン
対面レッスン日程詳細
- 日程 12/18（月）12/19(火）12/20(水）
- 時間 12:30-14:30
- 定員 各日程6名
- 料金 ¥6,600（税込）
- 場所 徳島県徳島市両国本町1-32 （山口飲食の2Fスタジオ）
- 電話 088-635-5291
- 持ち物 筆記用具 エコバッグ（クッキーのお持ち帰りがあります）
オンラインレッスン参加の簡単４STEP
①レッスンサイトから予約
②当日zoomから視聴
③レッスンを楽しく受ける
④おうちで作ってみる
⑤当日参加できない方はアーカイブをメールでお届けします。
詳細はこちらから→オンラインレッスン
オンラインレッスン日程詳細
- 日程 12/22(金）
- 時間 12:30-14:30
- 料金 ¥6,600（税込）
- 開催方法 zoomを利用して行います
レッスンのイメージ
前回の様子をこちらにまとめてます→レッスンの雰囲気
対面レッスンの予約はこちらから
レッスン予約サイト→ https://coubic.com/yamaguchi-insyoku/4723204
オンラインレッスンの予約はこちらから
レッスン予約サイト→https://hakkolab.base.shop/items/80554946
オンライン甘酒アイスレッスン
7月に山口飲食の甘酒レッスンを対面開催しました！たくさんの女性たちが麹調味料の新しい味、可能性を体験していただきました。次はオンラインレッスンが登場します。
レッスンの内容はこちらをクリック→オンライン甘酒アイスレッスン
このレッスンでは「甘酒を使うこと体想いの暮らしが100%叶います」というのをお伝えする90分です。その理由は3つ！砂糖に比べてカロリーが1/4。疲労回復ビタミンが豊富。若返りビタミンが豊富。こんな嬉しい効果があります。この3つの理由があるからです。
レッスンでは、この3つの理由についてのレッスン内でお伝えしています。実際に作ってるのをみて、頭で理解して、食べて体験することができるので、90分終わる頃にはみなさま「これが家で作れるならすぐに作りたい」と早く作りたい気持ちになりオンラインレッスンを楽しんでいただけると思います。
90分のレッスンの流れはこんなイメージです。
甘酒レッスン参加のお客様の声や、レッスンの様子はこちらから見ることができます。
8月開催日程
8/24(木曜）
リアル参加が難しい方は録画受講でお楽しみいただけます。
時間
12:30-13:30 オンラインレッスン
13:30-14:00 質疑応答
料金
¥6,600（予約サイトよりクレジット決済）
8月オンラインレッスン予約について
8/2(火）20:00より8/6(日）20:00までの期間限定でこちらの予約サイトよりレッスン募集いたします。（下の画像クリックで予約サイト）
3月スタート発酵おうちごはん講座
いよいよ3月から40名越えの生徒さんたちと、海外、日本、上は北海道から下は沖縄までいろんな生徒さんたちとの学びがスタートします。
発酵おうちごはん講座とは？
あなたも家族も健康になりながら働ける発酵おうちごはん教室の作り方が学べる講座です。
こんな生徒さんたちが揃いました
年代も様々です！
もうすでに学ばれてる既存の生徒さんの年代は20代から60代まで！
3月から講座は始まるのですが、顔合わせも兼ねてスタートアップセミナーを開催しました！
この日参加できる方々を中心に講座の内容、会員サイトの見方、講座の進み方などをお伝えしていきました。
皆様、不安とワクワクが入り混じり最初のスタートを切りましたが、最後は楽しみです！と言ってた女性たちも多かったです。
これから6ヶ月かけて、オンラインとリアルの中で学びをスタートさせていこうと思います。
3月は山口飲食から荷物の配送をスタートさせます。オンラインの学びにはなりますが、実際にすぐに作れるキットの同封もありこういう味わいなのか、こんな感じで麹調味料を作るんだと勉強になること間違いなし。
【活動実績】料理をする前に大切な食材を知る
みなさんこんにちは！山口飲食主宰の山口さきです。
2022.8月オンラインにて発酵おうちごはん講座1回目のセミナーを開催しました。現在3ヶ月の講座が終了し、インストラクタークラスが最終回に向かって進んでいます。
オンラインで日本全国・海外からも40名以上の方に参加いただきました。
オンラインでも、横のつながりを大切にしていますので、みんなとお話しする時間もしっかりと設けています。その後、ご自身のSNSなどで繋がったりと、大人になってから共通の好きで繋がれるのは、嬉しいことですよね。
参加者の方は、子育て中のママもお子様を抱っこしながら参加していたり、仕事の合間に耳だけ参加の方、しっかり座って聞いてる方、仕事終わりに後から見返す方と、ご自身のライフスタイルに合わせて参加しています。
テーマは「料理をする前に大切な食材」です。
この講座では、「家族の健康とhappyを」を合言葉にしています。健康面では発酵の良さ、レシピについてお届けし、その中には調理法だけではなく、食材についてや、添加物についても学びを深めています。そしてhappy面では、腸内環境を整えることでマインドの変化についてお届けしています。
私自身、料理をすることは「食材を知ること」から始まると思っています。だから、山口飲食店舗の方でも旬の食材や、積極的に有機食材や減農薬食材を使用しています。なぜかというと、食の世界は、環境面と深く繋がっています。そして、地球の裏側では貧困や、児童労働とも繋がっていて、私たちがお腹いっぱい豊かに食べ残しをしていることを続けていいのだろうか？といつも疑問を持っています。だから学び続けています。そして、1人でも多くの女性たちに伝えていきたいと思っています。
食べることを通して、自分だけの健康ではなく、自然、動物、人、全てが繋がっていると知ることが大事です。
一番よく食べるお米について深く学ぶ
今、私たちが食べているお米を作ってくれてる農家さんの現状から、安心安全なお米の選び方、妊娠期に気をつけたい農薬の話、お米の歴史など、私たちの命の根である、お米について深く学んでいきました。
米麹について学ぶ
そして事前に米麹を郵送しているので、米麹について種類や、保存方法についてお話をしていきました。麹の種類や歴史など、これから使う食材について知識を深めていきます。
大人になり、料理を作ることはあっても、その元である食材については、自分から学ぼうとしない限り学びませんよね？毎日口に入れるものだからこそ、知っておくのは大事なことです。
なぜ、講座を受講しようと思ったのか？1回目が終わった後の変化
1回目が終わり、受講生の声をまとめてみました。
家族の健康を毎日の食事で作りたい！そう思う女性が増えてきています
山口飲食の発酵おうちごはん講座は、麹料理を深めたい人には向いていません。なぜかというとカリキュラム自体が「家族の健康を毎日の食事で作りたい」と思う女性に向けて、組まれているからです。発酵を学ぶことは手段の1つ、目的は毎日のご飯から家族の健康を作ることです。
