INFORMATION お知らせ

全国、海外に発酵おうちごはん®︎が広がります！現在レッスンを受けてくれた生徒さん160名突破（12／20現在）

山口飲食の発酵おうちごはん®︎スクールで学び、認定講師として塩麹レッスンを開催していく過程も終了し、たくさんの学びを経て、いよいよ一緒に伝えていく女性たちが活躍し始めました！お近くのレッスンがあればぜひ受講してくださいね。

塩麹レッスンとは、家事の労力1/2にしながら、いつものご飯作りで健康に。麹調味料の魅力が2時間でわかる楽しいレッスンです。

このレッスンでは「塩麹を使うことで労力1/2で料理が作れます」というのをお伝えする2時間です。その理由は3つ！１つ目の理由は、お肉を美味しくする素だから、2つ目の理由は天然由来100%のうま味調味料だから、3つ目の理由は毎日調味料として使えるから。この3つの理由があるからです。

レッスンでは、この3つの理由についてのレッスン内でお伝えしています。実際に作ってるのをみて、頭で理解して、食べて体験することができるので、2時間終わる頃にはみなさま「これが家で作れるならすぐに作りたい」と早く作りたい気持ちになって帰っていただいています。

実際にこのような形でレッスンを行なっていました動画で確認→https://www.instagram.com/stories/highlights/18284551744115086/

レッスンのイメージはこちらで確認

→https://yamaguchi-insyoku.com/news/post-1085/

レッスンで学べること

岩手県開催

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𓎩簡単おうちごはんで家族の健康を守りたいママへ𓐐

ののか|看護師ママの発酵ごはん

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https://www.instagram.com/hakko_nurse_nonoka/

岩手対面レッスン開催日：1月3日

岩手開催時間：10:00-13:00

開催場所：岩手県盛岡市

募集人数：4名様

詳しくは、こちらのLINEからお問い合わせください。

オンライン開催

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＼無理なくおいしく叶う🍀家族の心と体の健康✨／

ちほ｜麹ママを増やす専門家👩‍🍳

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https://www.instagram.com/p/Cx0EG_ahZmb/?utm_source=ig_web_copy_link&igshid=MzRlODBiNWFlZA==

オンラインレッスン開催日:1/16

開催時間：10:30-12:00

開催場所：オンライン

詳しくは、こちらのLINEからお問い合わせください。

青森開催

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美容オタクが教える発酵美肌ごはん

うるつやゆきこ

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https://www.instagram.com/urutsuya_hakko/

青森レッスン開催日:1/23,2/4

開催時間：10:30-12:30

開催場所：青森市奥野3-5-6 レンタルキッチン　スロウ

詳しくは、インスタDMからお問い合わせください。

神戸開催

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管理栄養士ママのカンタン・おいしい・栄養満点💯レシピ

—リエ 丨ママのための発酵おうちごはん

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https://www.instagram.com/hakko_irodorie_kobe/

神戸レッスン開催日:1/30

開催時間：10:30-13:30

開催場所：神戸市灘区内自宅教室

詳しくは、こちらのLINEからお問い合わせください。

12/20現在受講生160名突破！

実際に参加した方のお声一例。皆様「楽しい！美味しい！すごい！」いろんなお声いただいてます。

レッスンの雰囲気はこのような感じです

⚠️ご注意ください。９月より土・日・祝が休業日となっております。⚠️

冬メニューは12月1日からとなります。

メニューのご確認は、下記PDFまたは、メニューページをご覧ください。

テイクアウト2023冬メニュー(PDF)（2023/12/1〜）

冷えは万病のもと

気温が下がると、脳や内臓の体温を維持するために、手足や表皮の血管は収縮し、血流を低下させて体内の熱を逃さないようにします。結果、末梢である手足の体温が下がって「冷え」を感じるようになります。

昔は冬になれば体を温める根菜などの冬野菜を食べて温まっていましたが、現代では一年中体を冷やす夏野菜や南国の果物も食べられるようになり、一年を通して冷え性に悩む人も増えてきているようです。

朝食を抜く、夜更かしをする、シャワーだけにする、運動不足など、どれも冷えにつながる生活リズムの乱れになります。私たちも忙しいを理由に冷えにつながることしてるなぁ。。。とこれを書きながら、特に寒い冬の間は体を内からも温めることを意識したいと思いました！

冷えの状態が続くと低体温になりウイルスや細菌も好む体内環境に、そして免疫力が低下することで様々な不調に繋がります。体内で十分なエネルギーを作ることができるよう、体を温める旬の食材を積極的に取り入れ、適度な運動、規則正しい生活など、巡りをよくする生活習慣を心がけたいですね！

12~2月メニューは単品で味噌汁もご購入いただけます。　※HAKKOビビンパは味噌汁込みのお値段となっておりますので、不要な方はお申し出ください。

曲げわっぱがリニューアルして折弁デビュー！

これまでの季節の曲げわっぱは特別な日のお弁当として好評いただいていましたが、今月からはよりスタイリッシュでエコな容器の折弁に私たちのこだわりを詰め込みました。新作折弁は２種類ご用意しております。

12月１月2月　冬の新作お弁当

お子様定食のオールスターを、大人向けにお弁当に詰め込みました。

意外と手に入らない無添加無化調のエビはカリッと無添加パン粉でエビフライに。

ハンバーグは、植物性原材料のみで作っていますが、まるでお肉！

そして定番のKOJI唐揚げはやっぱり欠かせません！

徳島県産の有機ビーツパウダーと伊豆大島産海水のみを原料とした壺焼塩で彩りを添え、

お昼からでも軽めに食べられる蓋を開ければ心躍るお弁当です。

アレルゲン：小麦・卵

完全菜食主義やそのような人たちの総称をVEGAN（ヴィーガン）と言いますが、健康上、宗教上、環境への配慮の面からも世界中のVEGAN人口が急増中です。山口飲食でもVEGANオプションを用意してから、野菜だけでどうやって美味しくて満足できるお弁当を作るかというチャレンジを楽しんでまいりました。

今回は大人のお子様折弁のVEGANバージョンをご用意しました。まるでお肉の大豆ミートを使った唐揚げとハンバーグをメインに、季節の副菜を詰めこみ見た目にも飽きないお弁当となっています。

徳島県産の有機ビーツパウダーと伊豆大島産海水のみを原料とした壺焼塩で彩りを添え、

お昼からでも軽めに食べられる蓋を開ければ心躍るお弁当です。

アレルゲン：小麦

麹調味料で味付けした味噌そぼろには、季節の野菜のナムルや副菜を合わせ、発酵×食物繊維で腸ケアを。目と肌に良いルテインを多く含む千寿卵で作った温玉のとろ〜りした黄身と混ぜながらいただきます。自家製甘酒チリで味変しながらお召しあがりください。

お味噌汁をテイクアウト容器でお渡ししますが、不要な方はお申し出ください。

アレルゲン：卵

そのほかの定番メニューやスイーツ、ドリンクなどのメニューはこちらから

あっという間に今年も終わりを迎えようとしていますが、みなさま今年の締めくくりはどう過ごされますか？山口飲食は今年はクリスマスオードブルはお休みいたします。楽しみにしてくださっていたみなさま申し訳ございません。

米粉のクッキーレッスンをご用意しておりますので、この機会に食べても罪悪感なし米粉のクッキーの作り方を学びに来ませんか？なぜ小麦ではなく米粉なのか、その座学も含まれます！　詳細はこちら。ご参加お待ちしております！

12月〜2月の冬メニューは、12月1日スタートとなります。

12/5, 6, 7, 8, 11, 12, 13, 14, 15, 20, 25, 28 はご予約数が上限に達しましたので受付を終了いたしました。

今年の仕事納めなど、お弁当のご予約が増えてきておりますので、お早めのご予約をお勧めいたします。

※年末年始のお休み：12/29〜1/4まで

不定休も稀にございます。また、私たちは副菜一つからでもすべて手作りでご用意していることもあり、ご予約数が多く当日美味しく調理できる量を超えると判断した場合は、早めに予約受付を終了する場合がございます。分かり次第SNSやホームページでご案内いたしますが、ご来店前心配な方は、お電話でもご確認されることをおすすめいたします

テイクアウトのご予約は専用LINEからをお勧めしております。（LINEの場合は前日21時まで。）

・営業時間
定休日　土・日・祝・不定休　（9月から）
営業時間　11:00 – 14:00（ラストオーダー 13:30）
※金に関してはオードブルなら16:00まで受け取り可能。

11/15付けで営業スケジュール更新いたしました。

11/10, 13, 14、15, 16日はご予約数が上限に達しましたので受付を終了いたしました。

9月より定休日を土・日・祝・不定休と変更させて頂いていることもあり、今回久しぶりに土曜日にマルシェに出店いたします！

神山マルシェのご案内

神山マルシェとは、オーガニックでサステナブルなマルシェです。。ゴミを出さないゼロウェイストな取り組みや、体にやさしい、地球にやさしいをコンセプトに徳島県内から様々な食べ物、雑貨、教育関係では学校もはいり、体験型プログラムも多数用意されています。家族みんなの、知る、食べる、遊ぶ、五感全てで楽しめるマルシェになっています。

山口飲食出店日　11月25日（土）10:00〜15:00 @神山森林公園イルローザの森

出店内容：HAKKO弁当２種、美腸ごまドレッシング、焼き菓子、その他

①あんこクッキー(1枚バラ売り）¥120

②KOJI唐揚げ弁当　¥1500

③やさい折弁　¥1500

④美腸ドレッシング　¥700

今回のやさい折弁は野菜100%でできているお弁当です。大豆ミートの唐揚げやハンバーグ、季節の副菜などぜひ秋空の下で、オーガニック弁当をお試しください。

ご予約方法

せっかく行ったのに売り切れだった・・・とならないように10:00-13:00に受け取れる方限定で先行予約を承ります！山口飲食予約LINEより11/24(金）21:00までのご予約でご用意させていただきます。

①お名前

②商品✖️個数

③連絡先

④受け取り時間（10:00-13:00限定）

こちらのLINEまでご返信ください→https://lin.ee/3OIOFET

コロナ前は期間中3000〜4000人ほど訪れる神山紅葉まつりと今回初めて同時に開催される神山マルシェ。

神山からの出店者も多く、神山の学校からも子どもたちがたくさん参加します。

そしてただマルシェをするだけでなく、マルシェを通して何を伝えたいのか、その目的に共感できるイベントなので山口飲食も参加させていただくことにしました。

「体にやさしい　地球もうれしい　サステナブルなオーガニックマルシェ」

個人的ではありますが子どもが同じ森の学校みっけ（オルタナティブスクール）に通うママ友二人が企画したマルシェ。どうやったら子どもたちの未来がより良いものになるか、それが教育であれ、環境であれ、いつも話し合いを重ねてきた仲間です。安くて、早い、量産されたものの中で暮らすことが便利だ思って暮らしてきたとしても、それは本当に体にやさしいものか、地球もうれしいことなのか、改めて考えてもらえるきっかけになるイベントだと思います。

出店者もそういう観点で共感している人たちの集まりなので、安心して遊びにきていただけると思います♡

山口飲食も、できるだけ地元食材を使い、発酵の力をかりて腸内環境が整う美味しいごはんを作ることをミッションにしていますが、その先に、人にも地球にも優しい持続可能な未来があるようにできる限り貢献していきたいと思っています。

当日はマイ箸、マイカップ、マイバッグなどできればお持ちください。遊びに来ていただく皆さんにも、こうやってマルシェの目的に賛同頂き、参加いただけるならこれ以上に嬉しいことはありません♡

子どもからおじいちゃんおばあちゃんまで、みんなで神山の誇る紅葉を見ながら、私たちにやさしいこと、地球も喜ぶことやりましょう！！！

ぜひ神山マルシェをフォローして、当日の詳細を事前にキャッチしてくださいね！

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不定休も稀にございます。また、私たちは副菜一つからでもすべて手作りでご用意していることもあり、ご予約数が多く当日美味しく調理できる量を超えると判断した場合は、早めに予約受付を終了する場合がございます。分かり次第SNSやホームページでご案内いたしますが、ご来店前心配な方は、お電話でもご確認されることをおすすめいたします

テイクアウトのご予約は専用LINEからをお勧めしております。（LINEの場合は前日21時まで。）

料理教室は12月初旬に米粉クッキーの会を予定しています！早めにお知らせいたしますね。

・営業時間
定休日　土・日・祝・不定休　（9月から）
営業時間　11:00 – 14:00（ラストオーダー 13:30）
※金に関してはオードブルなら16:00まで受け取り可能。

朝夕も涼しく、日中との気温差も出てきたり、風邪やインフルなどで体調を崩しやすくなっている時期です。皆様いかがお過ごしでしょうか？発酵の力にも頼りながら免疫力も高めておきたいですね！

今回は店舗改装による休業のお知らせです。カフェとして2020年にオープンした当店ですが、コロナがきっかけでテイクアウト営業を始めましたが、お客様の需要とスタッフの働きやすさを重視し、現在もお弁当の専門店として営業しております。お弁当を作る店舗としてデザインされていなかったため、この度思い切って改装することにいたしました。

10/3-10/13の期間になりますが、誠に勝手ながら休業させて頂きます。10/16より通常営業に戻りますが、改装後の店内でお待ちしております。長期間ご迷惑をおかけしますが何卒ご理解のほどよろしくお願い致します。

なお、9月より定休日を土・日・祝・不定休と変更させて頂いております。定休日を変更してからは、「これまで月曜日が定休日で来れなかったけど、月曜開催ということで今回初めて醤油麹レッスンを受講できることになりました！」と嬉しいお言葉も頂いております。

不定休も稀にございます。また、私たちは副菜一つからでもすべて手作りでご用意していることもあり、ご予約数が多く当日美味しく調理できる量を超えると判断した場合は、早めに予約受付を終了する場合がございます。分かり次第SNSやホームページでご案内いたしますが、ご来店前心配な方は、お電話でもご確認されることをおすすめいたします。

・発酵おうちごはん料理教室「醤油麹」

甘酒レッスンに引き続き9月10月は醤油麹をテーマに対面レッスンを行います。秋は煮物のようなほっこりするものを欲するようになったり、醤油ベースのちょっとしっかり目の味付けも美味しく感じる時期ですね。醤油だけでも旨味はありますが、醤油麹の中の天然の旨味成分の量が違うので、いっそうコクが出て奥深い味に仕上がります。想像以上に簡単に使える醤油麹のいろんな使い方を体験してもらえれば嬉しいです。

初めてさんも、発酵にどっぷりハマっている方も、いろんな年齢層の方でも参加しやすい座学と料理デモ形式のレッスンとなっています。

開催日：9月27日(水)、28日(木)、29日(金)、10月2日(月)、10月23(月）、10/24(火）、10/27(金）

オンラインレッスン：10月25日(水)　詳細は別途ご案内となります。

時間：12時30分〜14時30分

場所：山口飲食２F 　

定員：６名　

詳細はこちら。

ご参加お待ちしております！

テイクアウトのご予約は専用LINEからをお勧めしております。（LINEの場合は前日21時まで。）



・営業時間
定休日　土・日・祝・不定休　（9月から）
営業時間　11:00 – 14:00（ラストオーダー 13:30）
※金に関してはオードブルなら16:00まで受け取り可能。

醤油麹で3つの調理法を学べる醤油麹レッスンを9月10月開催します。

こんなあなたにおすすめです

• 醤油麹使ってみたい
• 胃腸が弱く胃もたれしやすい
• 麹調味料の使い方がよくわからない
• 最近・・・疲れやすい

無添加生活への第一歩

醤油麹を使うことで無添加生活の第一歩を踏み出すことができます。

醤油麹があれば、

①家族の食卓に自然と麹を使えるようになります。

②胃弱な人や高齢者にも優しいご飯が作れる。

この2つのアプローチ方法を対面教室でじっくりお伝えするから、毎日のごはんを健康的な食事に変えていくための悩みが解決できます。

このレッスンで学べること

初心者さん向け「醤油麹肉じゃがレッスン」

①醤油麹を活用した「煮る」調理法が身に付く

②醤油麹を使った「和える」方法がわかる

③醤油麹と甘酒で砂糖を減らす調理が分かる

④発酵生活のハードルが下がります

⑥無添加ごはんで簡単美味しいものが作れます

醤油麹をスタートさせるのに基本の作り方 &漬ける/和える/煮るこの3つの調理法を学んでいただけます。

対面レッスンの学び方

初心者さん向け「醤油麹肉じゃがレッスン」

デモストレーション形式なので

先生が目の前で説明しながらお伝えします。

自分のペースでメモを取りながら

説明を聞いていただけます。

だから初めてさんでも安心です。

簡単４STEP

①レッスンサイトから予約

②当日ご来店

③レッスンを楽しく受ける

④おうちで作ってみる

レッスン予約方法

• 日程　9/27（水）9/28(木）9/29(金）10/2(月）10/23(月）10/24(火）10/27(金）
• 時間　12:30-14:30
• 定員 各日程6名
• 料金　¥6,600（税込）
• 場所　徳島県徳島市両国本町1-32　（山口飲食の2Fスタジオ）
• 電話　088-635-5291
• 持ち物　筆記用具　エコバッグ（醤油麹と曲げわっぱ弁当のお持ち帰りがあります）

レッスンのイメージ

前回の様子をこちらにまとめてます→レッスンの雰囲気

デモストレーション形式

https://drive.google.com/file/d/131hk9lStPHmPAn-7r_RiGtu4fogG41tO/view?usp=sharing

レッスンの予約はこちらから

醤油麹肉じゃがレッスンは9/13(金）20:00からご予約スタート！予約は画像をクリック

全国、海外に発酵おうちごはん®︎が広がります！現在レッスンを受けてくれた生徒さん146名突破（10／23現在）

山口飲食の発酵おうちごはん®︎スクールで学び、認定講師として塩麹レッスンを開催していく過程も終了し、たくさんの学びを経て、いよいよ一緒に伝えていく女性たちが活躍し始めました！お近くのレッスンがあればぜひ受講してくださいね。

塩麹レッスンとは、家事の労力1/2にしながら、いつものご飯作りで健康に。麹調味料の魅力が2時間でわかる楽しいレッスンです。

このレッスンでは「塩麹を使うことで労力1/2で料理が作れます」というのをお伝えする2時間です。その理由は3つ！１つ目の理由は、お肉を美味しくする素だから、2つ目の理由は天然由来100%のうま味調味料だから、3つ目の理由は毎日調味料として使えるから。この3つの理由があるからです。

レッスンでは、この3つの理由についてのレッスン内でお伝えしています。実際に作ってるのをみて、頭で理解して、食べて体験することができるので、2時間終わる頃にはみなさま「これが家で作れるならすぐに作りたい」と早く作りたい気持ちになって帰っていただいています。

実際にこのような形でレッスンを行なっていました動画で確認→https://www.instagram.com/stories/highlights/18284551744115086/

レッスンのイメージはこちらで確認

→https://yamaguchi-insyoku.com/news/post-1085/

レッスンで学べること

アメリカNY開催　対面レッスン

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𖡼続けられる　毎日の発酵おうちごはん

まゆこ 𓐐発酵おうちごはんの先生

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https://www.instagram.com/p/CwfGocNOe7G/?utm_source=ig_web_copy_link&igshid=MzRlODBiNWFlZA==

対面レッスン開催日：9/20、25、30（NY日程）

対面レッスン追加日程　9/29.10/2.8.11.14 延期分　10/16（NY日程）

オンラインレッスン開催日程：10/6

開催時間：11:00-13:30(NY時間）

オンライン開催時間：21:00-22:30(日本時間）

対面　募集人数：各日程　4名様

レッスン募集：9/1(金）NY時間の10:00からご予約スタート！

オンライン、対面ともにこちらのLINEよりお届けします。

※今回はNYの対面レッスンです

↓↓オンライン開催はこちらからチェック↓↓

https://www.instagram.com/p/CxNcRT8utI6/?utm_source=ig_web_copy_link&igshid=MzRlODBiNWFlZA==

島根在住　

徳島開催　対面レッスン

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🌱発酵初心者さんのための料理教室

さわ【発酵ママ管理栄養士】

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https://www.instagram.com/p/CwmrsysBo4Y/?utm_source=ig_web_copy_link&igshid=MzRlODBiNWFlZA==

対面レッスン開催日：9/20.25 10/4.6.

開催時間：10:30-13:00

募集人数：各日程　3名様

レッスン募集：LINEよりお届けします。

島根開催　対面レッスン

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\人生健康で楽しくしたいなら、発酵生活がオススメ/

Michiko I 発酵初めてさんの先生

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https://www.instagram.com/michiko_hakko_shimane/

対面レッスン開催日：10月27日（金）、10月28日（土）

開催時間：10:30-13:30

レッスン開催場所　島根県松江市

募集人数：各日程　3名様

レッスン募集：09/19 9:00　LINEよりお届けします。

岩手/東京　開催　対面レッスン/オンラインレッスン

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𓎩簡単おうちごはんで家族の健康を守りたいママへ𓐐

ののか|看護師ママの発酵ごはん

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https://www.instagram.com/hakko_nurse_nonoka/

岩手対面レッスン開催日：9月23日（土）

東京オンラインレッスン開催日：11月25日（土）

岩手開催時間：15:00-17:00

東京オンライン開催時間：10:30-12:00

開催場所：岩手県盛岡市

開催場所：11月東京はオンライン開催

募集人数：岩手対面レッスン　残り1名様

募集人数：東京オンラインレッスン　10名様

レッスン募集：岩手対面レッスン　9/18 12:00　LINEよりお届けします。

レッスン募集：東京オンラインレッスン11/5 21:00　LINEよりお届けします。

東京開催　対面レッスン

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ヘトヘトママ集まれ！19時帰宅からの救世主👩‍🍳

小枝 時短　麹料理の先生

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https://www.instagram.com/sae_hakko_life/

対面レッスン開催日：10/28 (土）10/29（日）

開催時間：10:00-13:00

開催場所：東京都練馬区

募集人数：各日程　3名様

レッスン募集：9/30 20:00 LINEよりお届けします。

大阪開催　対面レッスン

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更年期𓍯体の内側からきれいに

双松広美｜発酵おうちごはんで−10歳｜発酵ばぁば

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https://www.instagram.com/hakko.maman_osaka/

対面レッスン開催日：11月27日　12月2日、3日

開催時間：13:00-15:00

開催場所：大阪・大阪環状線福島駅徒歩9分

募集人数：各日程　5名様

レッスン募集：11/1 10:00 LINEよりお届けします。

兵庫開催　対面レッスン

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＼無理なくおいしく叶う🍀家族の心と体の健康✨／

ちほ｜麹ママを増やす専門家👩‍🍳

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https://www.instagram.com/p/Cx0EG_ahZmb/?utm_source=ig_web_copy_link&igshid=MzRlODBiNWFlZA==

対面レッスン開催日：10/24、10/26、11/14

開催時間：10:30-13:30

開催場所：兵庫県西宮市甲子園

募集人数：各日程　6名

レッスン募集：10/1 20:00　LINEよりお届けします。

東京都三鷹市開催　対面レッスン

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＼毎日のおうちごはんに麹調味料を／

かよママの発酵ごはん🌾 東京/三鷹・吉祥寺

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https://www.instagram.com/kayomama.hakko/

対面レッスン開催日：11/22、23

開催時間：10:30-13:00

開催場所：東京都三鷹市井の頭

募集人数：各日程4名

レッスン募集：10/25(水） 20:00　LINEよりお届けします。

三重県松阪市 開催　対面レッスン

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＼毎日の出汁のハードル、私が下げます！／

小黒ヒロナ|かつお節屋の嫁

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https://www.instagram.com/hirona11/

対面レッスン開催日：11/26、27

開催時間：10:00-13:00

開催場所：三重県松阪市/松阪駅から徒歩７分

募集人数：各日程4名

レッスン募集：11/4 20:00　LINEよりお届けします。

9/1現在受講生85名突破！

実際に参加した方のお声一例。皆様「楽しい！美味しい！すごい！」いろんなお声いただいてます。

発酵おうちごはん®︎スクールを受講した時のお気持ちをいただいていたので一例ですがまとめてみました。

なぜ、このスクールを受けてみようと思ったのか？（一例）

セミナー参加、講座参加した感想（一例）

スクール内では毎月セミナーを実施しています。リアルで参加できる楽しさや、離れていてもオンラインで参加できる環境があるから、夢は加速します。

リアルセミナーの様子をのぞいてみよう！

大阪セミナーの様子→https://www.instagram.com/reel/CsamMymhLPD/?utm_source=ig_web_copy_link&igshid=MzRlODBiNWFlZA==

徳島セミナーの様子→https://www.instagram.com/reel/Ctk_gZ9B9q8/?utm_source=ig_web_copy_link&igshid=MzRlODBiNWFlZA==

東京セミナーの様子→https://www.instagram.com/reel/CugmVg2h6I_/?utm_source=ig_web_copy_link&igshid=MzRlODBiNWFlZA==

アップしていた記事まとめ

セミナーではこのようなことを実施しました

発酵おうちごはん®︎講座　先生クラス１回目はこんな感じ！

特別対談！ 志まや味噌　浜野ひかりさん&山口さき

発酵おうちごはん®︎東京セミナー開催しました

リアルボイスを収録！

⚠️ご注意ください。９月より土・日・祝が休業日となっております。⚠️

メニューのご確認は、下記PDFまたは、メニューページをご覧ください。

テイクアウト2023秋メニュー(PDF)（2023/9/4〜）

秋が旬の果物や野菜、魚は２５種類以上とも言われているように、この季節は栄養価の高い旬の食材が出回り、何を食べても美味しいイメージがありますね。

なぜ「食欲の秋」と言われるのか、気になって調べてみました！

人間の体は、外気温が低くなると体の機能を保つために基礎代謝が上がる仕組みになっているため、暑い夏よりも、涼しい秋から寒い冬にかけて、基礎代謝が上がるそうです。基礎代謝が上がるとお腹が空き、たくさん食事を摂ることでエネルギーを体内に補充しようとする、という説が一つあるようです。

☆そこで朗報です☆

山口飲食ならではの、食べながらダイエット法！！！

といっても過言ではない理由があります。私たちのお弁当作りに欠かせないのが、自家製麹調味料。麹に含まれる天然の旨味成分で美味しいと感じるだけでなく、含まれている消化酵素の働きでタンパク質を分解してお肉を柔らかくしてくれたり、消化をサポートをしてくれます。腸内環境も整い代謝機能がアップ!　代謝が上がると栄養素の吸収も良くなり免疫力もアップ！また麹を代謝する際に作られるビタミンB群が、疲労回復にも効果的と言われています。本当にいいことだらけなんです。

ついつい食べてしまう・・・そんな方も麹調味料をうまく取り入れれば、美味しいだけじゃなく体にも優しく食欲の秋を過ごしていただけるのではないでしょうか♡

９月１０月１１月　秋の新作お弁当

KOJIタルタル竜田弁当

毎年この時期に登場する大人気メニュー♡徳島県産自然鶏(胸肉）を使用した竜田に、目とお肌にいいルテインを多く含む千寿菊卵のらっきょうタルタルをかけて、なんともご飯が進む味付けに。

※季節のサラダや副菜の内容は仕入状況によって変わります。

アレルギー：卵

VEGANボウル

大豆ミートの唐揚げ（照り焼きソース＆自家製豆乳マヨ）と太子屋さんの生おからを使ったおからコロッケがメイン。

Why Vegan???

山口飲食の外国人のお客様のほとんどがVegan ボウルを選びます。なぜヴィーガンの選択をする人たちが世界的に増えているのか？健康のため、動物愛護のため、環境保護のためなど、個人レベルから地球レベルまで奥深いトピックスなのでここだけでは書き切れませんが。。。完全にヴィーガンは難しくても、植物中心の食事を週一なら取り入れやすいですよね。まずは意識をするところから☆ 山口飲食もより多くの人に発酵おうちごはんを味わって頂きたい思いでヴィーガンのオプションをご用意しています。

※季節のサラダや副菜の内容は仕入状況によって変わります。

秋の曲げわっぱ　

少しずついろんなものが楽しめる曲げわっぱ弁当。鮭のカレー黒胡麻フライに、県産一貫牛の時雨煮、県産自然鶏の甘辛竜田に大毛島のらっきょうを使用したタルタルを添えて、その他地元で取れる元気な旬の野菜を使った副菜が主役を引き立ててくれます。

※季節の副菜の内容は仕入状況によって変わります。

今回のLIVEセミナーはなるべく多くの方に見ていただき、 ”働き方と生き方を合わせていく人”を増やしたい！と思っております！ みなさんと一緒に盛り上がりたくシェア特典を付けさせていただくことにしました。

💡 今回は、シェアしてくださった方「全員」に①から③のいずれかお好きな方を1回のシェアで1つプレゼントいたします🎁

3回シェアしてくださった場合は、その都度プレゼントさせていただきますので、ぜひ全部GETしてくださいね！！

①1万人以上が選んだ本当に美味しい発酵レシピ

実際にお店でも活用しているレシピも収録！全11PのレシピBOOK PDF

②＼実物が届く／お米のグラノーラソルティーメープル味

ご自宅まで郵送します！BUMPOFCHICKENさんや、藤井風さんなど有名アーティストの方へも届いてるグルテンフリー/VEGANタイプのグラノーラ。体に良い原材料で、こだわりの発酵調味料を入れ込んで店内で焼いてます。

さらに✨！ 今回はスペシャルな体験入学もご用意しました！

③発酵おうちごはん®︎オンライン体験入学会（終了しました）

8/26(土）10:00-11:30 （終了しました）

1日目 実際に料理教室を始めたと想定し『生徒さんへの料理の教え方』を練習します！普段、塩麹使ってる人は簡単に作ることができると思うんですが、伝えようと思うと・・・うまくいかない・・こんな経験したことありませんか？

伝え方の「型」を知ることで3つのことに自信を持てるようになります

・短時間でできることが増えます

・自信を持って伝えることができます

・相手から聞きたいを引き出すことができます

テーマ：塩麴の作り方

※写真はリアルセミナー会の様子です

8/27(日）10:00-11:30（終了しました）

2日目 ビジネスの『理想の図』を一緒に描きます！ 何のために料理でビジネスを始めるのか?目的を明確にしていきます。

誰でも「言葉にすること」が苦手だと思います。でも頭の中や心の中にある「ぼんやりした想い」はあるんですよね。それを2日目の体験入学では、自分の想いを実行に移すことで、誰が喜んでくれて、どんな変化があるのか？その図を完成させてみましょう！

この図を作ることで

・想いを収入に変える道筋が見える化します

・いきなりビジネスを学ぶ前に、思考の整理整頓をすることができ、何のために行動を起こすのかが明確になります。

・自分の好きな料理を伝えることの社会的意味を見出せます。

気合を入れて3Daysセミナーを作り込んでおりますので、ぜひ多くの方に届くようにみなさんのお力を貸してください💖

※写真はリアルセミナー会の様子です

④追加特典【解説動画付き】秋にぴったり！塩麹の甘塩っぽさがおいしいVEGAN米粉のスノーボールクッキーレシピ

▼シェアプレゼントの受け取り方法は以下の３STEP▼

【１】本企画のページをSNSにシェア 以下の記事をSNSでシェアしてください。

URLは以下の通りです。 インスタのストーリーでも、Twitterでも、Facebookでも構いません。 ↓↓↓

あなたの想いが収入に変わる。発酵おうちごはん®︎で叶える自由な人生の作り方

※シェアの際に”山口さき　@yamaguchi_insyoku_hakko”のタグ付けをしていただけたら、必ず見に行かせていただきます！ ※ストーリーでは「リンク」を載せてください（具体的な手順は枠下をご覧ください）

【２】シェアしたことがわかるスクリーンショットを撮る

【３】2で撮ったスクショとご希望のプレゼント番号を特設LINEに送る

※インスタストーリーのリンクの貼り方はこちら

①ストーリー作成画面右上の「顔マーク」をタップする

②「リンク」をタップする

③リンクを追加の欄にあなたの思いが収入に変わる。発酵おうちごはん®︎で叶える自由な人生の作り方 を貼り付ける

④リンク設定完了！スタンプや文字で装飾してストーリーにアップしてください♪

みなさんでLIVEを盛り上げていただけたら嬉しいです。

今回の企画をご存じない方にもぜひ教えてあげてくださいね！