少しの牛肉でもご飯が進み満足できる、甘辛味のおかずです。醤油麹を使って作ることで醤油よりも旨味が倍以上でしっとり柔らかくなりました。ぜひ、作ってくださいね。
牛肉のしぐれ煮
材料
牛肉切り落とし 200g
生姜千切り 20g
水 200ml
酒 80ml
醤油麹 大さじ2
本みりん 大さじ1
キビ砂糖 大さじ1
作り方
①鍋に水、酒、食べやすい大きさに切った牛肉、生姜を入れて中火にかける。沸騰してきてアクがでてきたら丁寧にとる。半分くらいの水分になるま煮る。
②調味料を加えて汁気がなくなるまで煮る
保存：冷蔵庫で6日ほど日持ち可能
醤油麹は山口飲食へ
煮物のコクを増してくれたり、炒め物などにもおすすめの醤油麹。店内でも販売しています。調味料メニューや料金はこちらから
