全国、海外に発酵おうちごはん®︎が広がります！現在レッスンを受けてくれた生徒さん146名突破（10／23現在）

山口飲食の発酵おうちごはん®︎スクールで学び、認定講師として塩麹レッスンを開催していく過程も終了し、たくさんの学びを経て、いよいよ一緒に伝えていく女性たちが活躍し始めました！お近くのレッスンがあればぜひ受講してくださいね。

塩麹レッスンとは、家事の労力1/2にしながら、いつものご飯作りで健康に。麹調味料の魅力が2時間でわかる楽しいレッスンです。

このレッスンでは「塩麹を使うことで労力1/2で料理が作れます」というのをお伝えする2時間です。その理由は3つ！１つ目の理由は、お肉を美味しくする素だから、2つ目の理由は天然由来100%のうま味調味料だから、3つ目の理由は毎日調味料として使えるから。この3つの理由があるからです。

レッスンでは、この3つの理由についてのレッスン内でお伝えしています。実際に作ってるのをみて、頭で理解して、食べて体験することができるので、2時間終わる頃にはみなさま「これが家で作れるならすぐに作りたい」と早く作りたい気持ちになって帰っていただいています。

実際にこのような形でレッスンを行なっていました動画で確認→https://www.instagram.com/stories/highlights/18284551744115086/

レッスンのイメージはこちらで確認

→https://yamaguchi-insyoku.com/news/post-1085/

レッスンで学べること

アメリカNY開催　対面レッスン

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𖡼続けられる　毎日の発酵おうちごはん

まゆこ 𓐐発酵おうちごはんの先生

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https://www.instagram.com/p/CwfGocNOe7G/?utm_source=ig_web_copy_link&igshid=MzRlODBiNWFlZA==

対面レッスン開催日：9/20、25、30（NY日程）

対面レッスン追加日程　9/29.10/2.8.11.14 延期分　10/16（NY日程）

オンラインレッスン開催日程：10/6

開催時間：11:00-13:30(NY時間）

オンライン開催時間：21:00-22:30(日本時間）

対面　募集人数：各日程　4名様

レッスン募集：9/1(金）NY時間の10:00からご予約スタート！

オンライン、対面ともにこちらのLINEよりお届けします。

※今回はNYの対面レッスンです

↓↓オンライン開催はこちらからチェック↓↓

https://www.instagram.com/p/CxNcRT8utI6/?utm_source=ig_web_copy_link&igshid=MzRlODBiNWFlZA==

島根在住　

徳島開催　対面レッスン

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🌱発酵初心者さんのための料理教室

さわ【発酵ママ管理栄養士】

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https://www.instagram.com/p/CwmrsysBo4Y/?utm_source=ig_web_copy_link&igshid=MzRlODBiNWFlZA==

対面レッスン開催日：9/20.25 10/4.6.

開催時間：10:30-13:00

募集人数：各日程　3名様

レッスン募集：LINEよりお届けします。

島根開催　対面レッスン

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\人生健康で楽しくしたいなら、発酵生活がオススメ/

Michiko I 発酵初めてさんの先生

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https://www.instagram.com/michiko_hakko_shimane/

対面レッスン開催日：10月27日（金）、10月28日（土）

開催時間：10:30-13:30

レッスン開催場所　島根県松江市

募集人数：各日程　3名様

レッスン募集：09/19 9:00　LINEよりお届けします。

岩手/東京　開催　対面レッスン/オンラインレッスン

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𓎩簡単おうちごはんで家族の健康を守りたいママへ𓐐

ののか|看護師ママの発酵ごはん

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https://www.instagram.com/hakko_nurse_nonoka/

岩手対面レッスン開催日：9月23日（土）

東京オンラインレッスン開催日：11月25日（土）

岩手開催時間：15:00-17:00

東京オンライン開催時間：10:30-12:00

開催場所：岩手県盛岡市

開催場所：11月東京はオンライン開催

募集人数：岩手対面レッスン　残り1名様

募集人数：東京オンラインレッスン　10名様

レッスン募集：岩手対面レッスン　9/18 12:00　LINEよりお届けします。

レッスン募集：東京オンラインレッスン11/5 21:00　LINEよりお届けします。

東京開催　対面レッスン

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ヘトヘトママ集まれ！19時帰宅からの救世主👩‍🍳

小枝 時短　麹料理の先生

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https://www.instagram.com/sae_hakko_life/

対面レッスン開催日：10/28 (土）10/29（日）

開催時間：10:00-13:00

開催場所：東京都練馬区

募集人数：各日程　3名様

レッスン募集：9/30 20:00 LINEよりお届けします。

大阪開催　対面レッスン

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更年期𓍯体の内側からきれいに

双松広美｜発酵おうちごはんで−10歳｜発酵ばぁば

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https://www.instagram.com/hakko.maman_osaka/

対面レッスン開催日：11月27日　12月2日、3日

開催時間：13:00-15:00

開催場所：大阪・大阪環状線福島駅徒歩9分

募集人数：各日程　5名様

レッスン募集：11/1 10:00 LINEよりお届けします。

兵庫開催　対面レッスン

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＼無理なくおいしく叶う🍀家族の心と体の健康✨／

ちほ｜麹ママを増やす専門家👩‍🍳

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https://www.instagram.com/p/Cx0EG_ahZmb/?utm_source=ig_web_copy_link&igshid=MzRlODBiNWFlZA==

対面レッスン開催日：10/24、10/26、11/14

開催時間：10:30-13:30

開催場所：兵庫県西宮市甲子園

募集人数：各日程　6名

レッスン募集：10/1 20:00　LINEよりお届けします。

東京都三鷹市開催　対面レッスン

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＼毎日のおうちごはんに麹調味料を／

かよママの発酵ごはん🌾 東京/三鷹・吉祥寺

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https://www.instagram.com/kayomama.hakko/

対面レッスン開催日：11/22、23

開催時間：10:30-13:00

開催場所：東京都三鷹市井の頭

募集人数：各日程4名

レッスン募集：10/25(水） 20:00　LINEよりお届けします。

三重県松阪市 開催　対面レッスン

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＼毎日の出汁のハードル、私が下げます！／

小黒ヒロナ|かつお節屋の嫁

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https://www.instagram.com/hirona11/

対面レッスン開催日：11/26、27

開催時間：10:00-13:00

開催場所：三重県松阪市/松阪駅から徒歩７分

募集人数：各日程4名

レッスン募集：11/4 20:00　LINEよりお届けします。

9/1現在受講生85名突破！

実際に参加した方のお声一例。皆様「楽しい！美味しい！すごい！」いろんなお声いただいてます。

6月のご案内｜季節を整える、発酵と暮らしの時間

雨の音が少しずつ増えて、
季節が夏へ向かいはじめる6月。

なんとなく体が重たい。
冷たいものばかり欲しくなる。
台所に立つ元気が出ない日もある。

そんな季節だからこそ、
昔ながらの知恵や発酵の力を借りながら、
毎日のごはんで“巡る体”を作っていきたい。

山口飲食の6月は、
「整える」をテーマに、
発酵ごはんや自然のある暮らしを楽しむ時間をご用意しました。

今月も、台所から心と体をゆるめる時間をお届けします。

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発酵お弁当販売

毎日の暮らしの中で、
“ほっとできるごはん”を届けたい。

そんな想いで作っている、
山口飲食の発酵お弁当。

麹や出汁を使い、
食べたあとまで軽やかに感じてもらえるよう、
ひとつひとつ丁寧にお作りしています。

忙しい日のご褒美や、
家族とのお昼時間にぜひどうぞ。

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発酵おうちごはん講座®︎講座スタート

「腸活って難しそう」
「何を食べたらいいかわからない」

そんな方にも、
毎日のごはんで無理なく続けられる発酵生活をお伝えする講座です。

出汁、麹、ミネラル、発酵。

昔から日本にあった知恵を、
今の暮らしに合う形で、
わかりやすく学べる内容になっています。

頑張る腸活ではなく、
“ちゃんと食べて整う”を大切に。

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にんにく麹レッスン

毎年人気の、にんにく麹レッスン。

6月は、
湿気で重たくなりがちな体を、
薬味や発酵の力で軽やかに整えるメニューをご用意しています。

今回のメインは、
フライパンひとつで完成する
「チキンと薬味たっぷりの発酵パエリア」。

食欲が落ちやすい季節でも、
お箸がすすむ初夏のごはんです。

にんにく麹の作り方だけでなく、
毎日の料理への活用法もたっぷりお伝えします。

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ぬか床レッスンスタート

夏野菜がおいしくなる前に、
ぬか床のある暮らしを始めませんか？

きゅうり、なす、みょうが、とうもろこし。

旬の野菜を漬けながら、
自分の手で菌を育てる時間は、
暮らしを少し豊かにしてくれます。

「ぬか床って難しそう」
「続かなかった経験がある」

そんな方でも始めやすいよう、
育て方や毎日の管理方法も丁寧にお伝えします。

腸活をもっと自然に、
もっと身近に。

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親子で楽しむ自然料理教室

山を歩き、
季節の草花に触れ、
自然の中でごはんを作る時間。

水が流れる音、
土の香り、
野草を見つける楽しさ。

自然の中で過ごす時間は、
子どもたちだけでなく、
大人の心までゆるめてくれる気がしています。

“食べる”を通して、
自然とつながる体験を。

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お米のドーナツ販売

娘と一緒にはじめた、
お米のオールドファッション。

外はさっくり、
中はほろっと。

小麦を使わず、
お米ならではのおいしさを大切にしながら、
ひとつひとつ手作りしています。

6月は、
抹茶や季節の味も登場予定です。

ほっと一息つきたい日に、
ぜひお楽しみください。

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6月も、暮らしを整える時間を

忙しい毎日の中で、
ごはんは、
自分や家族を整える大切な時間。

完璧じゃなくてもいい。
まずは一品からでもいい。

季節に合わせて、
体が喜ぶものを食べる。

そんな小さな積み重ねが、
暮らしを少しずつ心地よくしてくれる気がしています。

6月も、
みなさんと一緒に、
台所から整う時間を過ごせることを楽しみにしています。

各レッスン・販売の詳細は、
Instagram・LINEにて順番にご案内いたします

7歳の娘が
小さな米粉のオールドファッション専門店を
開くことにしました。

ただドーナツを売りたいわけじゃなくて。

この「娘とドーナツ」という名前には、
ちゃんと理由があります。

娘が小学生になってから

学校に行く日も、
行かない日も、

親として、どちらの日も経験しました。

思い通りにいかない日や、
立ち止まる時間の中で

何度も考えたことがあります。

この子が大人になった時

どんな場所にいても、
どんな形でも、

ちゃんと自分で生きていく力を持っていてほしい。

誰かに喜んでもらえることの嬉しさを知っていてほしい。

「やってみたい」と思ったことを
自分の手で形にしていける人であってほしい。

そう強く思うようになりました。

そんな時、

娘が何度も家で作っていた
お気に入りのおやつ、

米粉のオールドファッションを見て

ぽつりと

「これ、売ってみたい」

と言いました。

その一言が、
全部のはじまりでした。

ああ、
これだなって思ったんです。

大人が正解を教えるんじゃなくて

自分の“好き”を見つけて、
自分で形にしていくこと。

それを一緒にやってみたい。

だから
このPOP UPを開くことにしました。

無駄なものなんて、
何ひとつない。

全てを繋げて、
あなたは生きていく。

あなたが大人になっていく中で

やりたいことに挑戦して

それをちゃんと形にしていく力を

母は何より願っています。

全てを繋げて、
まるでドーナツのように。

あなたは生きていく。

このドーナツは

おからとお米から生まれた
日本のサステナブルなドーナツ。

捨てられてしまいそうなものにも
ちゃんと価値があって、

見方を変えれば
誰かを笑顔にできる。

それって、
きっと人も同じ。

無駄なものなんてない。

遠回りも、
立ち止まった日も、
全部ちゃんと意味がある。

あなたにしかない
アイデアとユーモアで

誰も見たことのない世界を
つくっていける。

私は、
そう信じています。

5/9
山口飲食で
「娘とドーナツ」POP UPを開きます。
時間やメニューなどはまたInstagramでお知らせしていきます。

はじめの一歩を
見に来てもらえたら嬉しいです。

まだプロフィール写真も何もないのですが、
「娘とドーナツ」のInstagramを作りました。

母管理ではありますが、
これから少しずつ

ドーナツのこと、
娘の起業物語のこと、
POP UPのことなどを

綴っていこうと思っています。

そして、こうやって一歩動くことで

同じように
子どものことを想って
何かしたいと思っている親御さんや、

お子さまたちの
「新しい発見」や

「自分たちも、これならできるかも」

そんな小さな自信が生まれるきっかけを
増やしていきたい。

そして

自分を好きでいられる人を
もっと増やしていきたい。

そんな想いで
この場所「娘とドーナツ」を作りました。

もっともっと、まぁるい世界で
今を楽しんで夢中で生きる大人に。

― 福を呼び込む、やさしい味の節分 ―

一年の無病息災を願う節分の日。
山口飲食では、家族みんなで楽しめる
節分限定メニューをご用意しました。

豆まきのあとは、
ほっと笑顔になれるあたたかい食卓を。
麹や出汁の力を活かした、
からだにやさしく、しっかり満足できる内容です。

今年のメニュー（2人前）

● 麹唐揚げ
下味に麹を使い、
やわらかくジューシーに仕上げた人気の唐揚げ。
冷めてもおいしく、お子さまにも大好評です。

● 巻き寿司 3種
(写真は切ってますが当日は半分切って、半分はそのままかぶりつけるようにしています）
・マグロきゅうり巻き
　シンプルだからこそ素材の良さが引き立つ定番の鉄火巻き
・発酵キンパ
　ごま油と韓国風の味付けで具材の旨みが広がる、食べ応えのある一本
・牛肉だしまき卵
　出汁のきいた卵と甘辛い牛肉の旨みが合わさった贅沢巻き

● おからドーナツ

豆にちなんでおからを練り込んだ米粉ドーナツに、きな粉シュガーをまぶして、福を呼び込むまあるい形のドーナツです。

どれも、節分の日に家族で分け合いやすい
やさしい味わいに仕上げています。

節分オードブル2人前　￥3,980（税込）

受け取り方法

【節分オードブル受け渡し期間】
2/3(火)13:00-15:30

【場所】
山口飲食店頭販売
〒770-0843 徳島県徳島市両国本町１丁目３２ 両国本町ビル
電話：088-635-5291
https://maps.app.goo.gl/wbcs1Y5knNh9PDSq8

ご予約について

数量限定でのご用意となります。
例年ご予約が早い段階で埋まりますので
気になる方はお早めにお申し込みください。

予約は1/21(水）14:00スタート
公式LINEまたは電話（営業時間内）で承ります。

公式LINEはこちらから→https://lin.ee/NfP7y3B

気になる方はお早めにご予約くださいね。

今年の節分は、準備に追われず “食卓の真ん中の笑顔” を。

温かい部屋で、家族の会話が弾むひとときを。
忙しいママの手を少しでも休めながら、
体にも心にもやさしいごちそうで
大切な時間を彩ります。

山口飲食が、あなたの節分を
1年に1度の節分、豆まきや家族の笑顔を思いっきり楽しみましょう。

心あたたまる、発酵と季節のごちそうを詰め込んで。

一年に一度の特別な夜を、
家族みんなが笑顔になる食卓で迎えてほしい––

そんな想いから、山口飲食では
“発酵のやさしさ” と “季節の恵み” をぎゅっと詰め込んだ
クリスマス&年末限定オードブルをご用意しました。

素材はできるだけ無添加、発酵や麹で旨みを引き出し、
体にやさしいのにしっかり満足できる味わいに。

食卓に置くだけで、ふわっと温かさが広がるように
仕上げたお料理ばかりです。

今年のメニュー例

今年のメニューはオードブル、リーフサラダ、グラタンが一つのセットになったクリスマスオードブル。
内容量：2〜3人前　価格:¥10,800

（メニュー一例）

・ミートボールのトマト煮込み
・鮭のレモンバタームニエル
・鳴門鯛とエビのアヒージョ
・発酵ポテトサラダ
・カラフルサミュエルポテト
・スパニッシュオムレツ
・ジェノバソースのペンネ
・フライドチキン
・KOJI唐揚げ
・チーズとリンゴの春巻き
・ローストビーフのリースサラダ
・特製ホワイトミートグラタン
・チョコ麹の生チョコ

（当日の仕入れ状況により、一部副菜メニューに変更ある可能性があります）

受け取り方法

【オードブル受け渡し期間】
12/24(水)13:00-16:30
12/25(木)13:00-16:30
12/30(火)13:00-15:00
12/31(水)13:00-15:00

【場所】
山口飲食店頭販売
〒770-0843 徳島県徳島市両国本町１丁目３２ 両国本町ビル
電話：088-635-5291
https://maps.app.goo.gl/wbcs1Y5knNh9PDSq8

ご予約について

数量限定でのご用意となります。
例年ご予約が早い段階で埋まりますので
気になる方はお早めにお申し込みください。

予約は12/2(火）14:00スタート
公式LINEまたは電話（営業時間内）で承ります。

公式LINEはこちらから→https://lin.ee/NfP7y3B

【早期予約特典】
今年は、ご予約いただいた方へ感謝の気持ちを込めて、
美腸ドレッシング（200g）をプレゼントいたします。
麹のうま味と旬の素材で仕上げた、山口飲食でも人気の一本。
サラダはもちろん、お肉やお魚にも合う“万能ドレッシング”で、
毎日のごはんがぐっと軽やかに、やさしく整います。

早期特典期間：12/2(火)14:00 〜 12/7(日)17:00

クリスマスや年末の準備が少しラクになるだけでなく、
ご家族の腸にも嬉しい１品を一緒にお届けできたら──
そんな思いでご用意しました。

数量に達し次第終了となりますので、
気になる方はお早めにご予約くださいね。

今年のクリスマスや年末は、準備に追われず “食卓の真ん中の笑顔” を。

温かい部屋で、家族の会話が弾むひとときを。
忙しいママの手を少しでも休めながら、
体にも心にもやさしいごちそうで
大切な時間を彩ります。

山口飲食が、あなたのクリスマスや年末を
そっとお手伝いできますように。

40歳を過ぎてから、どんなに気をつけてもお腹周りが落ちにくくなりました。
朝起きても疲れが残り、鏡を見れば「なんだかむくんでる？」と感じる日々。
運動は苦手だし、食事制限は続かない…。
そんな時に出会ったのが 「バイタルファスティング」 でした。

「食べないなんて大丈夫？」と不安もありましたが、思い切って5日間に挑戦してみることにしたんです。

ファスティング5日間のリアル記録

🥤 Day1

これで4回目のファスティングですが５日間のロングファスティングは初めて、最初は「空腹と戦うんだろうな」と思っていました。でも実際は意外と大丈夫。酵素ドリンクのおかげで、思ったより安心感。
夜は早めに眠って、身体を休めました。そしてドリンクの味も好きなので、飲みやすくて美味しい

🥤 Day2

午前中にお腹が空いたなぐーぐーなっている状態
「酵素ドリンク飲んだら落ち着く」と思いながら水分をしっかりとったら落ち着きました。代謝をあげるマグネシウムがたっぷり入った植物性ミネラルも1日30mlしっかりとって、夜になると体が軽く、眠りも深くなった感じがしました。

🥤 Day3

不思議と空腹感よりも“爽快感”。
朝から頭がクリアになって、仕事の集中力が上がったのを実感。
肌のトーンが明るくなって、鏡を見るのが嬉しくなりました。

🥤 Day4

この日はいちばん変化を感じた日。
お腹がぺたんこになってきて、ズボンがゆるい！
心まで軽くなって、ポジティブな気持ちに。

🥤 Day5

最終日。体重は−2.5kg、むくみもスッキリ。
「やりきった！」という達成感とともに、心までデトックスできたような感覚でした。

とにかく鏡を見るのも楽しかった！

これだけ食べないのに便はどうなるの？？と思う方もいると思います
私は、毎日排便ありで、水分だけしかとってないので水っぽい便が3日目以降は続きましたが、全てできる感じです笑

🥤 回復食

スッキリ大根のスープを飲んだだけでトイレに駆け込んで、出すものないのに全て出し切るほど
本当に植物の力ってすごい、腸を動かす野菜や梅干しの力を感じます。
大根の甘さや、梅干しのおいしさに感動をします。スッキリ大根から始まり、お味噌汁や、スムージなどいろんな回復食を美味しく食べました。

5日間で得られたもの

• お腹周りがスッキリ
• 肌にハリとツヤが戻り本当にもちもちで感動する
• 体重減だけでなく、心も軽やかに
• 「自分の体を大切にできた」という自己肯定感

ただ痩せる以上に、“自分をリセットできたこと”が大きな収穫でした。そして3日間では体験しなかった
スッキリ感とお腹の中を全て出し切り、終わってからの腸内環境も本当にいいです。

ファスティングは「食べないこと」じゃない

ファスティングは単に食べないことではなく、細胞を元気にする休息法。
消化をお休みすることで、体は代謝やデトックスに力を使えるようになります。

40代の女性にこそ必要な「体のメンテナンス時間」だと、私は今回実感しました。

あなたも一緒に体験してみませんか？

もし今、
「お腹周りが気になる」
「代謝が落ちてきた」
「疲れが取れない」
と感じているなら、ファスティングはきっとあなたの味方になってくれます。

私が今回体験したのは 5日間ファスティングプログラムを、11月イベントでは「ゆるファスティング」ご案内します。初めての方でも安心して取り組めるように、オンライングループサポート付きです。

お知らせはこちらからもスタートしますので
LINE登録してお待ちくださいね。

ナチュラルデトックス　https://lin.ee/jehPlkR

最後に9月、パーソナルのファスティング指導を受けてくださった皆様本当にありがとうございました！10月参加の皆様よろしくお願いします。

ファスティングを通して、腸内環境を整えてなりたい自分になっていく。美味しく食べる発酵の魅力も素晴らしいですが、食べない発酵も体をデトックスして、お腹周りもスッキリし、自分の体は自分で整えられるそんな喜びに感動すると思います！

神山マルシェ/神山まるごと祭2025に参加します！

今年も待ちに待った 「神山まるごと祭」 の季節がやってきます。
10月25日（土）、神山まるごと高専を舞台に、1日中ワクワクがあふれるお祭りが開催されます。

昨年も大盛況だったこのイベントは、今年さらにパワーアップ！
なんと 2日間で3,000名の来場者 が見込まれており、開催時間も大幅に延長。
日中のミニステージに加えて、夜には新しくメインステージが登場します。朝から晩まで、音楽やパフォーマンス、美味しい食事とともに楽しめる特別な2日間です。

山口飲食は10/25(土）お祭りに出店させていただきます。
会場では定番人気のKOJI唐揚げ をご用意。お祭り気分をさらに盛り上げる一品として、皆さんに楽しんでいただければ嬉しいです。

自然豊かな神山の秋に、音楽・食・出会いがぎゅっと詰まった「まるごと祭」。
ぜひご家族やお友達と一緒に、特別な時間を過ごしにいらしてください。

📅 開催日：2025年10月25日（土）
📍 場所：神山まるごと高専
詳細なこちらのインスタグラムより　https://www.instagram.com/p/DPanwKzEpZe/

みんなで一緒に、心に残る秋の一日を楽しみましょう！

🍳 忙しい毎日でも続けられる！出汁と麹のオンラインレッスン

「出汁と麹を使って、家族の健康を守る食卓を作りたい」
そんな方に向けて、2週間のオンライングループレッスンを開催します。

このレッスンでは、オープンチャット内でレシピ配信や動画配信、質疑応答を行いながら、仲間と一緒に学べる安心のスタイル。

毎日のごはん作りにすぐ活かせる実践的な内容です

📅 レッスン詳細

• 期間：10月18日(土)〜10月31日(金)
• 内容：レシピ11品＋動画＋質問サポート
• 参加費：14,800円（税込）

2週間で「出汁と麹を使うのが当たり前」になる習慣が身につきます。

🌿 料理が苦手な方でも安心

「私にできるかな…？」と心配しなくても大丈夫。
シンプルで分かりやすいレシピばかりなので、初心者の方も安心して取り組めます。

✨ こんな方におすすめ

• 子どもの健康を整えたいママ
• 添加物に頼らず料理したい方
• 家族のごはんをもっと手軽においしくしたい方

🚀 一緒に始めませんか？

出汁と麹のちからで、台所から家族の未来を整える2週間。
あなたもこの機会に「ゆる出汁生活」を始めてみませんか？

👉 お申し込みはこちらから

10/8から募集スタート　https://yurudashi-h88hx2j.gamma.site/

発酵おうちごはん講座10月スタート！

3日間のセミナーにご参加いただき、本当にありがとうございました✨
学びを一緒に深めてくださったみなさんのおかげで、とても温かく充実した時間になりました。

そして今回、発酵おうちごはん講座にお申し込みいただいたことにも、心から感謝しています。
「家族の健康を食卓から守りたい」その想いに共感してくださったことが、何より嬉しいです。

これから始まる講座では、発酵とおうちごはんの知識・技を日常に落とし込みながら、
“無理なく続けられる習慣”を一緒に身につけていきます。

台所から広がる小さな一歩が、やがて家族の未来を大きく変える。
そんな喜びを分かち合いながら、これからの学びをご一緒できることを楽しみにしています😊

心からの感謝を込めて。10月から参加のみなさんよろしくお願いします。

腸活知識をアップデート！「発酵ママ育セミナー」開催

毎日のごはん作り、子どもの体調管理、そして自分自身の心と体のケア。
ママって本当に忙しいですよね。

そんなママにこそ知ってほしいのが、 「腸活×発酵の力」。
腸を整えるだけで、子どもの便秘やアレルギー、ママ自身のイライラや疲れ、体型のお悩みまで、ぐっとラクになることをご存知ですか？

今回、家族の健康を守りたいママ向けに 「発酵ママ育セミナー」 を無料で開催します！

セミナー内容（各回21:00〜22:00 生配信・先着100名）

📌 9/17（火） 子どもの腸活 何食べよう？（9/11予約スタート）
子どもの便秘や食べムラに悩むママへ。
腸活効果を知れば実践したくなる！ 発酵生活・添加物フリーの調味料の選び方もお伝えします。

📌 9/19（木） イライラママ・へとへとママ（9/16予約スタート）
「なんでこんなに疲れるの？」そんな心と体の不調は腸からきているかも。
すぐできる改善法を一緒に学びましょう。

📌 9/22（日） お腹周りが太る 代謝ガタ落ちママ（9/20予約スタート）
食事で代謝を上げ、体に負担をかけない腸活法を伝授！
お腹周りをすっきりさせたいママにおすすめです。

参加方法

• 各回 21:00〜22:00（アーカイブなし）
• 無料・定員100名（先着順）
• Zoomにて開催

👉 詳細・お申し込みは [料理教室専用LINE] からどうぞ。
1回目セミナー9/11予約始まりました！

2回目セミナー9/16予約スタート

3回目セミナー9/20予約スタート

ご予約はこちらのLINEより→https://lin.ee/DrI5nuH

「ファスティングは空腹との戦い」…そう思っていませんか？

ファスティングと聞くと、
「何も食べられない」
「つらくて続かない」
そんなイメージがあるかもしれません。

実は私も以前、3日間の断食に何度もチャレンジする前は
お腹がすいてイライラ、仕事できないのではないか？
「やっぱり私には無理だ」と諦めました。

出会ったのは「ゆるく食べながら整える」方法

3日間ファスティングが今は無理、でも食べ過ぎた時にリセットしたい

そんな私が出会ったのが、酵素ドリンクと発酵ごはんを使った1週間の“ゆるファス”。

この方法では、

• 甘酒や具だくさんのスープ
• おにぎりや発酵食品を組み合わせた野菜たっぷりのごはん
• 食べるバランスの組み立て方や量の調整
  などを上手に組み合わせながら、体をリセットして休ませていきます。

空腹感がほとんどなく、日常生活を続けながら麹でお腹やせとデトックスできる。
まるで「食べるファスティング」です。

ゆるファスの食事例

1週間のメニューは、見た目も味も満足感たっぷり。

例：ある日の一例

朝ごはん

• 雑穀ごはん
• 醤油麹納豆
• トマトのマリネ
• オクラと長いもの和物
• 具沢山の味噌汁

昼ごはん

• 和風ポキ
• サラダと自家製塩麹ドレッシング
• 腸活コールスロー
• きのこのマリネ
• 雑穀ごはん

夜ごはん

酵素ドリンクMANAプレミアム

お風呂に入ってあとはストレッチや体と心を緩めて、夜は眠るだけ。

見た目にも鮮やかで、口に入れるたびに野菜の甘みと発酵の香りが広がります。
「ファスティング中なのにこんなに食べられるの？」と驚く方も多いんです。

1週間続けた参加者さんからは、こんな声が届いています。

「朝の目覚めがスッキリ」
「肌の調子が整ってファンデーションが薄くなった」
「心まで軽くなったように感じる」
「昔の体重に戻って嬉しい」

私自身も、体の芯からスッと軽くなり、自然と食の選び方も変わりました。

60代のお客様も40代の頃の体重に戻られてキープされています。※1週間でトータル2kg減達成しました！

あなたの“腸と肌”をいたわる7日間

現代の食生活は、知らないうちに腸に負担をかけています。
麹を使った発酵ごはんには、腸をやさしく整える力があります。

この1週間ゆるファスでは、

①食べ方や量の推奨
②ドリンクの飲み方や飲んでる時の過ごし方
③おすすめ発酵レシピ5つ

鶏肉を美味しくアレンジ自在のミートボール
このミートボールは鶏肉で作るミートボールふわふわの柔らかいミートボールだけど油不使用でさっぱりヘルシーに仕上げるコツをお伝えします。（子供の大好きな味わいです）

あまに油ドレッシング
野菜サラダのドレッシングで食べながら体の細胞を整える油の質を見直してプル肌になっちゃおう。

マグロの和風ポキ
魚を醤油麹ベースのタレで和えるだけの簡単レシピ、急いで帰っても夜ご飯が作れる安心からスーパーの無駄使いがなくなります。肌にも良い脂質とタンパク質！

ぽりぽり大根とぽりぽりきゅうり
脂肪燃焼におすすめのお酢を活用した野菜の作りおき、漬ける料理のストックがあるだけで1品簡単に料理で野菜が取れます。

腸活キノコマリネ
カロリーほぼ無しなのに栄養満点！いろんなキノコで作るから美味しい。

をすべてLINEのオープンチャットガイド付きでお届けします。
自分で美味しくご飯を作って、ただおいしく”食べる””飲む”だけ

準備するもの：
・酵素ドリンク（お申し込み後、ワークショップの前2日以内までに届きます）
・お水など、酵素ドリンクを割るもの

※このプログラムには、MANAプレミアム酵素ドリンク1本が含まれます。
（お申し込み後、ご自宅に直接配送いたします）

＜使用する酵素ドリンク＞
・MANAプレミアム

安全で安心な酵素飲料

原材料は、有機栽培や無農薬で育てた野草や野菜、果物など、酵素が多く含まれる素材を使用しています。

原液酵素100%の酵素ドリンク

発酵熟成された酵素原液100%の酵素ドリンクです。混ぜものは一切なく希釈していません。もちろん、無添加、無香料、無着色です。

奄美大島・喜界島青パパイヤを配合

青パパイヤに含まれる酵素は酵素の王様パパイン。解毒効果の高い酵素です。さらにレモンにも負けないほどビタミンCも豊富です。

優れた栄養価

選りすぐりの70種類以上の原材料を1年半もの時間をかけて自然発酵熟成させて栄養価を高め、大地のミネラルを十分に身体が活用できる状態にしました。

ファスティングに必須の有用成分配合

マグネシウム・L-カルニチン・MSM(メチルサルフォニルメタン/有機イオウ化合物)配合。これらの成分がファスティングの効果を最大限に高め、また、健康上のトラブルがほとんど起きない安全なファスティングをおこなうことができます。

マグネシウム

脂肪燃焼を促進させファスティングによるエネルギー生成に効果を発揮します。現在は何万種類もある酵素の補酵素としての役割を持ち、あらゆる代謝に影響しているといっても過言ではない重要な栄養素です。

L-カルニチン

脂肪燃焼効果を期待。脂肪燃焼によって脂肪細胞内に蓄積された有害な重金属などの解毒も促し代謝をあげる効果を発揮します。ファスティングによる解毒作用をサポートする成分として配合。またダイエットのための成分としても有名なカルニチン。

MSM

コラーゲンの生成を促進させ、お肌の炎症を抑え、美肌効果が期待できます。たんぱく質やビタミン、酵素などの合成、エネルギー生成、関節痛などの鎮痛作用、密度の高いコラーゲンの生成を促進させ、代謝をフォローします。またファスティングによるデトックス効果を高めてくれます。

50種類の植物性乳酸菌を使用

約50種もの乳酸菌と酵母で善玉菌を増やし腸内環境の改善に貢献します。

発酵ザクロ

古くから子宝や子孫繁栄の象徴とされるザクロには、ポリフェノールの一種であるエラグ酸が豊富に含まれており、健康や美容のアンチエイジング素材として注目されています。エラグ酸にはメラニンの生成を抑制してシミ・そばかすを予防し、ハリのある若々しい肌を保つ効果があります。

また糖尿病を引き起こすレジステインの分泌を抑えることから、糖尿病の予防についても研究が進められています。

亜鉛

亜鉛は免疫力を向上させる上で最重要ミネラルと言っても過言ではありません。アメリカ大統領ドナルドトランプ氏の新型コロナウイルス治療でも処方されたように、その効果に注目が集まっています。

• インターフェロンαを合成しNK細胞を増やす
• 抗炎症性タンパク質を増やし免疫反応の効率を高める
• 気道の繊毛運動を亢進して肺に侵入してくる病原体を排除
• 新ウイルスの複製を抑制

また、生理作用としても、亜鉛は80以上の酵素を構成して200以上の酵素活性に利用され、抗酸化や重金属の解毒にも働く重要度の高いミネラルです。

しかしながら、亜鉛は骨(及び脾臓)に含まれはするものの、貯蔵の仕組みがしっかりと整っていないことから、長期ファスティングでは亜鉛不足になることがあると考えられます。

従って、これをファスティング用ドリンクで補給できることは有用度が高いと言えます。

特にマナプレミアムでは亜鉛酵母の形で含まれているため体内吸収率が良く、生体利用効率が高くなるように設計されています。

ポリアミン

アミノ基を分子内に2つ以上持つ炭素水素の総称で、細胞の増殖に深く関連してます。

出産直後に赤子が口にする母乳にも多く含まれており、またポリアミンを自細胞内で作れなくなることから老化が始まるという研究から、近年、アンチエイジングや老化抑制物質として注目されています。

また、ポリアミンはオートファジーを促進する効果が認められています。従って、異常なタンパク質を文化して病気を予防し免疫力の向上に寄与すると考えられています。この効果を証明するマウス実験の結果によって「ポリアミンの摂取で寿命延長が期待できる」と考えられています。

菊の花エキス (ルテオリン)

菊花は機能性成分として数十種類のフラボノイド類を含有しています。漢方薬として長い利用歴史があり、研究が盛んに進んでいます。現在まで、脂肪肝改善、学習記憶改善、睡眠改善、心血管保護、抗不整脈など、様々な作用が報告されています。

甘さスッキリ！

発酵ザクロやクエン酸を追加したことで、マナ酵素よりもスッキリした仕上がりになっています。

甘さが苦手な方は、マナ酵素よりもマナプレミアムの方がオススメ！

＼食べながら腸リセット／1週間のゆるファスチャレンジ

期間：9/1(月)から9/7(日)

開催方法：ゆるファス専用LINEのオープンチャット

オンラインが不慣れな方も、LINEで行うので安心ください。

料金：¥19,800

お申し込みはこちらから

注意：このファスティングは3日間以上の個別サポート付きファスティングではありません。
食べならがら行う、ゆるファスサービスになります。

注意：妊娠・授乳中の方は参加いただけません。またお薬を飲まれてる方は医師の判断が必要になりますので確認をしてください。

＼踊るように、心と体が整う夏。／
阿波踊りの熱気と、発酵のやさしさにふれる8月へ。

こんにちは！
夏本番。
8月の徳島は、熱気に包まれる阿波踊りの季節です。

そんなお祭りの高揚感とともに、
この土地に息づく“発酵の文化”にも触れてみませんか？

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【8月のスケジュールご案内】
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阿波踊り営業について

【阿波踊り開催日】8月12日〜14日

17:00-21:00(売り切れ次第終了）

＼この時期だけの特別な徳島体験／
午前中は発酵で体を整えて、夜は阿波踊りで心を解放する。
そんな夏の1日を一緒に過ごしませんか？

今年も阿波踊りには麹唐揚げ屋台を出店！
今年は、スパイシー麹唐揚げと、うずしお麹唐揚げをお届け予定。
キンキンに冷えたビール片手にお楽しみください。

店舗の前は「無料桟敷」となっております。阿波踊りをまずは気軽に楽しみながら有名連もみてみたい。
そんな人にはぴったりの場所となっています！

＼削る音に癒されて、香りに包まれる／
はじめての“かつお節”体験！手削り鰹節ワークショップ開催

かつおぶしのある暮らしのきっかけ作りはワークショップ。
料理を作るようになり粉末だしからスタートした私ですが、家で出汁のある暮らしになり
腸内環境が整い、便秘や肌荒れがグッと減りました。

それもそのはず、鰹節に含まれるイノシン酸は、腸内の善玉菌を増やし、悪玉菌の増殖を抑える効果が期待できますし、亜鉛のミネラル豊富な鰹節でお菓子食べたい欲や、味覚を整えてくれて、スーパーのお菓子コーナーへの誘惑が減りました。

市販のものから家でとる出汁に変えることで、体を整えることもできるようになるんです！

改めて、昔から続く食材には意味があるな・・と現代を忙しく生きる女性たちにこそ試してもらいたい。

昔ながらの手仕事で削る「鰹節」。
その香りと、手に伝わる感触、口に入れたときの旨味――
五感で味わうこの体験は、どこか懐かしく、心がほっとほどけるような感覚をもたらしてくれます。

今回のワークショップでは、
✔️ 市販の粉末だしでは味わえない “本物の出汁” の美味しさ
✔️ 一般には流通しない「手削り」の奥深さ
✔️ そして、その裏にある “日本の本物の味” を、実際に削って、味わって、感じていただけます。

さらに、削りたての鰹節を使って
・かつおぶしの試食
・名物伊勢うどんのかつおぶしタレの試食付き
など、体にやさしい“日本の味✖️出汁ごはん”の試食付き！三重から老舗のかつおぶし屋さん小久保商店が徳島にやってきます！

詳細はこちらのリンクより↓

https://www.instagram.com/p/DMCDhZkhMUe/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

【日程】8月13日
【場所】山口飲食2F
【時間】午前の部🈵10:00-12:00 /午後の部13:30-15:30
各回定員10名程度
午前の部は🈵、午後の部でご案内できます。
【申込方法】下記リンクをクリックいただき
https://lin.ee/QaW61SC
公式ラインからメッセージで【お名前、参加人数、年齢】お送りください。

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