INFORMATION お知らせ

＼踊るように、心と体が整う夏。／
阿波踊りの熱気と、発酵のやさしさにふれる8月へ。

こんにちは！
夏本番。
8月の徳島は、熱気に包まれる阿波踊りの季節です。

そんなお祭りの高揚感とともに、
この土地に息づく“発酵の文化”にも触れてみませんか？

━━━━━━━━━━━━━
【8月のスケジュールご案内】
━━━━━━━━━━━━━

阿波踊り営業について

【阿波踊り開催日】8月12日〜14日

17:00-21:00(売り切れ次第終了）

＼この時期だけの特別な徳島体験／
午前中は発酵で体を整えて、夜は阿波踊りで心を解放する。
そんな夏の1日を一緒に過ごしませんか？

今年も阿波踊りには麹唐揚げ屋台を出店！
今年は、スパイシー麹唐揚げと、うずしお麹唐揚げをお届け予定。
キンキンに冷えたビール片手にお楽しみください。

店舗の前は「無料桟敷」となっております。阿波踊りをまずは気軽に楽しみながら有名連もみてみたい。
そんな人にはぴったりの場所となっています！

＼削る音に癒されて、香りに包まれる／
はじめての“かつお節”体験！手削り鰹節ワークショップ開催

かつおぶしのある暮らしのきっかけ作りはワークショップ。
料理を作るようになり粉末だしからスタートした私ですが、家で出汁のある暮らしになり
腸内環境が整い、便秘や肌荒れがグッと減りました。

それもそのはず、鰹節に含まれるイノシン酸は、腸内の善玉菌を増やし、悪玉菌の増殖を抑える効果が期待できますし、亜鉛のミネラル豊富な鰹節でお菓子食べたい欲や、味覚を整えてくれて、スーパーのお菓子コーナーへの誘惑が減りました。

市販のものから家でとる出汁に変えることで、体を整えることもできるようになるんです！

改めて、昔から続く食材には意味があるな・・と現代を忙しく生きる女性たちにこそ試してもらいたい。

昔ながらの手仕事で削る「鰹節」。
その香りと、手に伝わる感触、口に入れたときの旨味――
五感で味わうこの体験は、どこか懐かしく、心がほっとほどけるような感覚をもたらしてくれます。

今回のワークショップでは、
✔️ 市販の粉末だしでは味わえない “本物の出汁” の美味しさ
✔️ 一般には流通しない「手削り」の奥深さ
✔️ そして、その裏にある “日本の本物の味” を、実際に削って、味わって、感じていただけます。

さらに、削りたての鰹節を使って
・かつおぶしの試食
・名物伊勢うどんのかつおぶしタレの試食付き
など、体にやさしい“日本の味✖️出汁ごはん”の試食付き！三重から老舗のかつおぶし屋さん小久保商店が徳島にやってきます！

詳細はこちらのリンクより↓

https://www.instagram.com/p/DMCDhZkhMUe/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

【日程】8月13日
【場所】山口飲食2F
【時間】午前の部🈵10:00-12:00 /午後の部13:30-15:30
各回定員10名程度
午前の部は🈵、午後の部でご案内できます。
【申込方法】下記リンクをクリックいただき
https://lin.ee/QaW61SC
公式ラインからメッセージで【お名前、参加人数、年齢】お送りください。

「子どもの便秘が気になる…」
「ご飯づくりがただの“作業”になってる」
「体にいいもの、何から始めたらいいの？」

そんな風に感じていた生徒さんたちが、
発酵おうちごはん講座を3ヶ月受けて、今では 「食卓がまるごと整う」 感覚を実感されています！

発酵＝難しそう？からの変化

正直、最初は誰でも「発酵って難しそう」「麹って扱い方がよくわからない」そんな気持ちでみなさんいっぱいでした。

でも、講座で学んでから
✔ 60種類以上のやさしいレシピ
✔ 8種の麹調味料の作り方
✔ 味噌やキムチなどの手仕事
✔ 発酵が体にどう良いのか？という理論まで

調理だけでなく、なぜ腸を整えることが大切なのか、ミネラルやビタミンが子どもの体にどう働くのか、
「知る→選ぶ→作る」ができるようになりました。

たった3ヶ月で変わった、心と体と家族の関係

麹を日々のごはんに使うようになってから、
✔ 子どものお腹の調子が整って、毎朝スッキリ！
✔ 私自身も肌やお通じに変化が出て、朝から元気
✔ ごはん作りが面倒じゃなくなり、むしろ楽しい！
✔ 「今日のこれ、美味しいね！」と家族の会話が増えた

以前は献立に悩んで、しんどく感じていた食卓が、
今では私たち家族をつなぐ“最高の時間”に変わりました。

知識があるって、家族を守れるということ

発酵を学ぶというのは、
ただ料理がうまくなることじゃなくて、

「家族の健康の土台を自分でつくれるようになる」ということでした。

だから生徒さんたちはもう、「どうしたらいい？」って迷わない。
「よし、あの麹を使ってあれを作ってみよう！」って、自然に考えられるようになったんです。

「発酵や腸活には興味があったけれど、難しそうで…市販の調味料や冷凍食品に頼りがちだった毎日。
でも、子どもの便秘や肌のトラブル、自分の疲労感が積み重なって、“このままじゃいけない”と感じていたのが始まりでした。」

もし今、同じように悩んでいる人がいたら

不安もあったし、初めはドキドキしていたけれど、
3ヶ月経った今、「あのとき一歩を踏み出してよかった」と心から思ってるママさんも多いです。

迷ってる人に伝えたいのは、
「大丈夫。あなたも必ず変われる」ってこと。

発酵は、特別な人のものじゃなくて、
毎日の暮らしを大切にしたいすべてのお母さんの味方です。

私も生徒の皆さんと同じで発酵を学ぶことで、心も体も、家族も整いました。
この学びに出会い実践して、同じ時間を過ごした生徒さんたち、丁寧に寄り添ってくれた家族に、心から感謝します。

次の講座、気になってる方は、ぜひ一歩踏み出してみてくださいね。
わたしがそうだったように、「わたしにもできた！」が、きっと待っています。

お客様の声（一部抜粋）今回も35名以上の生徒さんに発酵おうちごはんをお届けでき、その一人一人の家庭の大切にしてる食べることに関われたこと本当に感謝しています。次回は8月下旬の募集を予定していますので、こちらのLINEに登録してお待ちくださいね。

発酵おうちごはん®︎料理教室LINE：https://lin.ee/Qe6kY5Dt

商用利用OK！小麦・白砂糖・添加物なし『米粉と発酵のやさしいおやつレッスン』開催のお知らせ

こんにちは。
忙しい日々のなかでも、
「家族に安心して食べさせられるおやつを作りたい」
「自分の体を大切にする、やさしいおやつが欲しい」

そんな思い、ありませんか？

今回開催するのは、
米粉と発酵を使った、からだにやさしいおやつのレッスンです。

✔ 小麦粉不使用
✔ 白砂糖不使用
✔ 添加物なし
✔ビタミン・ミネラルアップのおやつ

でも、ちゃんと美味しくて、ホッとする。
そんな“やさしいおやつ”を一緒に作っていきます。

🌿 レッスン内容

・ザクザクミネラル・食物繊維たっぷりおからドーナツ
フワざくっとしたおからと米粉を利用したドーナツはレッスンのおやつや、店舗のレジ横に置いておくと
とても喜ばれます。
・お米のグラノーラ（ソルティーメープル味）
作って保存ができるので教室が開いてる時に作っておき、生徒さんの手土産や、これから店舗をしたい方にとっても販売しやすい食材にこだわった美腸グラノーラ。
・アメリカンチョコチャンククッキー
作って保存ができるのでレッスンのおやつにぴったり。こちらもレジ横に置いておくと帰りに購入される率が上がります。
・甘酒ホイップの米粉ロールケーキ
お弁当屋さんの冷蔵ショーケースに置いておくと、お弁当ついでに購入してくれる方が多いです。
こだわりや他店や他教室との差別化になる体に優しい生菓子です。
・お米のチョコマフィン
秋から冬にかけて売れる、米粉と甘酒を練り込んだチョレート菓子。マルシェなどの販売やマフィンレッスンなどに特におすすめ。
・甘酒の作り方
甘酒を活用したドリンクや、おやつなど、体に良い理由や腸活をあなたのお教室にプラスしてみませんか？

試食タイムもたっぷり♪
素材の優しさを味わってください。

🌸 こんな方におすすめです

・市販のおやつの原材料が気になる方
・自分の教室で米粉と発酵のおやつや腸活レッスンを出したい方
・これから体に優しいをテーマにした店舗やマルシェ出店をしてみたい方
・グルテンフリーや腸活に興味がある方
・お子さんや家族の健康を大切にしたい方
・体にやさしいけど、美味しいおやつが作りたい方
・発酵のことも知ってみたい！という初心者さんも大歓迎
・健康的に楽しくワクワクしながら生きたい人

「おやつ＝罪悪感」じゃなくて、
「おやつ＝体と心を整える時間」に。

学んだその日から、すぐにおうちで再現できるレシピをお伝えします。

【発酵おやつレッスン in 東京・二子玉川】

📍開催場所：東京・二子玉川
東京都世田谷区字奈根3-13-25-D3
https://www.instagram.com/bond_meals/
📅 日程：7月27日（日）10:30〜13:30
👥 定員：10名（少人数制）
💴 参加費：35,000円（税込)銀行振込、お申し込み後にメールでご返信します。
持ち物：筆記用具、エプロン、お手拭き

 お申込みはこちらから
https://forms.gle/fwWFbbtKgNBDedQX6

キャンセルポリシー
7/17(木）13:00までのキャンセルは無料
それ以降全額キャンセル料金いただきます。

ありのままに自分らしくを仕事にしたい“お弁当レッスン”

発酵が好きで、誰かの役に立てたらと思ってる。
料理の仕事で、人に喜ばれたいって思ってる。
ありのままに自分らしくで生きていきたい。
でも、現実は…

☑ メニューを作っても「売れる自信」がない
☑ どこから始めたらいいかわからない
☑ やりたい気持ちだけが先走って動けない
☑ちゃんとしなきゃと頑張って疲れちゃう。

そんな風に、“発酵を仕事にしたいけど、どうやっていいかわからない”、“今まで頑張って生きてきたけどこれからの人生は自分の好きも大切にいきたい”という人に向けて、東京・二子玉川で「発酵弁当レッスン」を開催します。

このレッスンでお伝えすること

✔ 発酵を取り入れた“売れるお弁当”の設計
✔ 家庭でも販売でも活かせる段取り術
✔ スキルなしズボラな発酵姉妹でも仕事にできた秘密
✔ 自分らしい想いを商品に変える「届け方」のヒント

お弁当を作って食べながら4つのワークを進めていきます。

このレッスンで学べること

野菜中心の【野菜の弁当】と肉魚が入った【季節の弁当】のおかずのレシピをお伝えします。

【季節のお弁当】内容は仕入れにより変更する可能性あります

本当に美味しい麹唐揚げの作り方/季節のいろどり副菜3種類/お弁当に役立つ発酵ソース2種

麹を使った唐揚げジュワッと柔らかく、時間が経って食べるお弁当にぴったりです。さっぱりした豆乳マヨネーズとチリを合わせると、女性でも何個も食べたくなる、飽きずに食べれる麹ならではの唐揚げが作れます。揚げ方のPOINTや漬け込み方のPOINTなどをお伝えします。

【野菜のお弁当】内容は仕入れにより変更する可能性あります

大豆ミートの扱い方/VEGAN豆腐ハンバーグ/ひじきアンチョビソース/ナスの薬味南蛮

大豆ミートを使用したVEGAN対応のハンバーグでは大豆ミートでどうやって旨味をつけるのかを、扱い方などをお伝えします。普通のハンバーグのようなしっとり感とジューシー感をぜひ味わって下さい。

こんな方におすすめです

・料理教室をしているけど次の展開に発酵を取り入れてみたいと思ってる方
・発酵を学びながら仕事につなげたい方
・今までの人生たくさん頑張ってきて自分を大切にして生きたい人
・ズボラだけどワクワクすることや、自分の好き、直感を大事に生きて行きたい人。
・ナチュラルなものが好きな人。
・食べることや作ることが好きで健康的に生きたい人。

「学びたい」だけじゃなく、
「カタチにしたい人」「自分のワクワクを楽しみたい人」にこそ来てほしい。

このレッスンは、ただレシピを教える場ではありません。
「想いを届けるお弁当」をつくる力「食べて伝える楽しさであなたの人生の可能性を開く」を、あなたの中に育てていく時間です。

今までの人生も十分、がんばってきたよ。
このレッスンはこれからの自分の可能性にワクワクするようなひと時になるはず。
なんだってまだまだできる。そしてまだまだ自分の可能性にときめきましょう。
何歳になってもね。

心地よい暮らし方に、発酵を。自然や季節の移ろいを大事にしながらそれがあなたの生き方になっていく。

【発酵弁当レッスン in 東京・二子玉川】

📍開催場所：東京都二子玉川
東京都世田谷区字奈根3-13-25-D3
https://www.instagram.com/bond_meals/
📅 日程：7月25日（金）10:30〜14:30　7月26日（土）10:30〜14:30
👥 定員：10名（少人数制）
💴 参加費：35000円（税込）銀行振込、お申し込み後にメールでご返信します。
🧳持ち物：筆記用具、エプロン、お手拭き

▶ お申込みはこちらから
https://forms.gle/v9NPMkAWcveDdQqV7

キャンセルポリシー
7/17(木）13:00までのキャンセルは無料
それ以降全額キャンセル料金いただきます。

6月の店舗スケジュールのお知らせ

いつもご愛顧いただきありがとうございます！
初夏の訪れとともに、心と体を整える美味しい料理をご用意して、皆さまをお待ちしています。

大きい店舗でもなく、作ることができるお弁当の量が限られています。また、スタッフがその日無理なく丁寧に作ることができる数だけ作っています。お弁当のご予約はできるだけお早めにご連絡いただけると幸いです。

予約受付状況、最新情報はインスタグラムの方で随時ご案内しております。

6月の発酵おうちごはん®︎レッスンがオンラインで開催します。

6/16(月）14:00-15:00 米粉と発酵で作るスタバ風チョコチャンクスコーン

6/24(火）14:00-15:00 発酵タコライス

詳細はインスタグラムやLINEでご案内致します。お楽しみに。

大人気美腸ごまドレッシングオンラインショップで販売中！

現在当店看板ドレッシングの美腸ごまドレッシングは、徳島では、あいさい広場と、道の駅みまの里で販売しております。遠方の方もご利用いただけるように、オンラインショップでもご購入頂けるようになっておりますので、家族や友達の集まりが増える連休にも、ぜひご利用くださいね！

店舗営業、お弁当ご予約について

不定休も稀にございます。また、私たちは副菜一つからでもすべて手作りでご用意していることもあり、ご予約数が多く当日美味しく調理できる量を超えると判断した場合は、早めに予約受付を終了する場合がございます。分かり次第SNSやホームページでご案内いたしますが、ご来店前心配な方は、お電話でもご確認されることをおすすめいたします。

・営業時間11:00-14:00

・定休日　土・日・祝・不定休

🌸 5月の店舗スケジュールのお知らせ 🌸
いつもご愛顧いただきありがとうございます！
春の訪れとともに、心と体を整える美味しい料理をご用意して、皆さまをお待ちしています。

大きい店舗でもなく、作ることができるお弁当の量が限られています。また、スタッフがその日無理なく丁寧に作ることができる数だけ作っています。お弁当のご予約はできるだけお早めにご連絡いただけると幸いです。

予約受付状況、最新情報はインスタグラムの方で随時ご案内しております。

🍀 4月の発酵おうちごはん®︎講座がスタートします

2DAY集中 発酵BASICクラス：4月15日(木) スタート(受付終了)
全7回 発酵おうちごはん®︎講座：4月15日(木) スタート（受付終了）
免疫力を高める発酵食品を使った料理講座をお届けします。

大人気美腸ごまドレッシングオンラインショップで販売中！

現在当店看板ドレッシングの美腸ごまドレッシングは、徳島では、あいさい広場と、道の駅みまの里で販売しております。遠方の方もご利用いただけるように、オンラインショップでもご購入頂けるようになっておりますので、家族や友達の集まりが増える連休にも、ぜひご利用くださいね！

店舗営業、お弁当ご予約について

不定休も稀にございます。また、私たちは副菜一つからでもすべて手作りでご用意していることもあり、ご予約数が多く当日美味しく調理できる量を超えると判断した場合は、早めに予約受付を終了する場合がございます。分かり次第SNSやホームページでご案内いたしますが、ご来店前心配な方は、お電話でもご確認されることをおすすめいたします。

・営業時間11:00-14:00

・定休日　土・日・祝・不定休

🌸 4月の店舗スケジュールのお知らせ 🌸
いつもご愛顧いただきありがとうございます！
春の訪れとともに、心と体を整える美味しい料理をご用意して、皆さまをお待ちしています。

大きい店舗でもなく、作ることができるお弁当の量が限られています。また、スタッフがその日無理なく丁寧に作ることができる数だけ作っています。お弁当のご予約はできるだけお早めにご連絡いただけると幸いです。

予約受付状況、最新情報はインスタグラムの方で随時ご案内しております。

🍀 4月の発酵おうちごはん®︎講座がスタートします

• 2DAY集中 発酵BASICクラス：4月15日(木) スタート(受付終了)
• 全7回 発酵おうちごはん®︎講座：4月15日(木) スタート（受付終了）
  　免疫力を高める発酵食品を使った料理講座をお届けします。

大人気美腸ごまドレッシングオンラインショップで販売中！

現在当店看板ドレッシングの美腸ごまドレッシングは、徳島では、あいさい広場と、道の駅みまの里で販売しております。遠方の方もご利用いただけるように、オンラインショップでもご購入頂けるようになっておりますので、家族や友達の集まりが増える連休にも、ぜひご利用くださいね！

店舗営業、お弁当ご予約について

不定休も稀にございます。また、私たちは副菜一つからでもすべて手作りでご用意していることもあり、ご予約数が多く当日美味しく調理できる量を超えると判断した場合は、早めに予約受付を終了する場合がございます。分かり次第SNSやホームページでご案内いたしますが、ご来店前心配な方は、お電話でもご確認されることをおすすめいたします。

・営業時間11:00-14:00

・定休日　土・日・祝・不定休

🌸 3月の店舗スケジュールのお知らせ 🌸
いつもご愛顧いただきありがとうございます！
春の訪れとともに、心と体を整える美味しい料理をご用意して、皆さまをお待ちしています。

🗓 3月の営業日

大きい店舗でもなく、作ることができるお弁当の量が限られています。また、スタッフがその日無理なく丁寧に作ることができる数だけ作っています。お弁当のご予約はできるだけお早めにご連絡いただけると幸いです。

予約受付状況、最新情報はインスタグラムの方で随時ご案内しております。

🍀 3月の特別イベント

• 2DAY集中 発酵BASICクラス：3月6日(木) 募集スタート
• 全7回 発酵おうちごはん®︎講座：3月6日(木) 募集スタート
  　免疫力を高める発酵食品を使った料理講座をお届けします。

大人気美腸ごまドレッシング、いろんなシーンで使える「ありがとうセット」　オンラインショップで販売中！

大きい店舗でもなく、作ることができるお弁当の量が限られています。また、スタッフがその日無理なく丁寧に作ることができる数だけ作っています。お弁当のご予約はできるだけお早めにご連絡いただけると幸いです。

予約受付状況、最新情報はインスタグラムの方で随時ご案内しております。

店舗営業、お弁当ご予約について

不定休も稀にございます。また、私たちは副菜一つからでもすべて手作りでご用意していることもあり、ご予約数が多く当日美味しく調理できる量を超えると判断した場合は、早めに予約受付を終了する場合がございます。分かり次第SNSやホームページでご案内いたしますが、ご来店前心配な方は、お電話でもご確認されることをおすすめいたします。

・営業時間11:00-14:00

・定休日　土・日・祝・不定休

＼明けましておめでとうございます／

２０２５年も食から皆様の健康に寄り添い、食卓から笑顔が増えますようにと

発酵弁当、料理教室、とたくさんの方にお届けできるように精進していきます

本年も山口飲食スタッフ一同よろしくお願いいたします。

大きい店舗でもなく、作ることができるお弁当の量が限られています。また、スタッフがその日無理なく丁寧に作ることができる数だけ作っています。お弁当のご予約はできるだけお早めにご連絡いただけると幸いです。

予約受付状況、最新情報はインスタグラムの方で随時ご案内しております。

大人気美腸ごまドレッシング、いろんなシーンで使える「ありがとうセット」　オンラインショップで販売中！

現在当店看板ドレッシングの美腸ごまドレッシングは、徳島では、あいさい広場と、道の駅みまの里で販売しております。遠方の方もご利用いただけるように、オンラインショップでもご購入頂けるようになっておりますので、家族や友達の集まりが増える連休にも、ぜひご利用くださいね！

ありがとうセットでできること７つなど、詳細はこちらのブログをご確認ください。

発酵おうちごはん®︎講座　３ヶ月のわくわくクラス　対面・オンライン次回開催予定は近日中にお知らせ致します。

新しいことにチャレンジするのに年齢は関係ない！心と身体の健康には食が大切です。幸せホルモンも９割は腸内でできています。腸内が健康になることがつまり身体の健康にも、心の健康にも繋がっているのです。

発酵について、麹調味料について、料理について学べる座学もあり、調理の実践もあります。習慣にならないと意味がないので、ズボラな私たちでも始められた発酵生活の始め方をお伝えしています。家族の健康を守りたい、経済的にも自立したいそんな女性やママを応援するノウハウの詰まった講座になります。

講座の募集や詳細はお気軽にお問い合わせください。

店舗営業、お弁当ご予約について

不定休も稀にございます。また、私たちは副菜一つからでもすべて手作りでご用意していることもあり、ご予約数が多く当日美味しく調理できる量を超えると判断した場合は、早めに予約受付を終了する場合がございます。分かり次第SNSやホームページでご案内いたしますが、ご来店前心配な方は、お電話でもご確認されることをおすすめいたします。

・営業時間11:00-14:00

・定休日　土・日・祝・不定休