全国、海外に発酵おうちごはん®︎が広がります！現在レッスンを受けてくれた生徒さん146名突破（10／23現在）

山口飲食の発酵おうちごはん®︎スクールで学び、認定講師として塩麹レッスンを開催していく過程も終了し、たくさんの学びを経て、いよいよ一緒に伝えていく女性たちが活躍し始めました！お近くのレッスンがあればぜひ受講してくださいね。

塩麹レッスンとは、家事の労力1/2にしながら、いつものご飯作りで健康に。麹調味料の魅力が2時間でわかる楽しいレッスンです。

このレッスンでは「塩麹を使うことで労力1/2で料理が作れます」というのをお伝えする2時間です。その理由は3つ！１つ目の理由は、お肉を美味しくする素だから、2つ目の理由は天然由来100%のうま味調味料だから、3つ目の理由は毎日調味料として使えるから。この3つの理由があるからです。

レッスンでは、この3つの理由についてのレッスン内でお伝えしています。実際に作ってるのをみて、頭で理解して、食べて体験することができるので、2時間終わる頃にはみなさま「これが家で作れるならすぐに作りたい」と早く作りたい気持ちになって帰っていただいています。

実際にこのような形でレッスンを行なっていました動画で確認→https://www.instagram.com/stories/highlights/18284551744115086/

レッスンのイメージはこちらで確認

→https://yamaguchi-insyoku.com/news/post-1085/

レッスンで学べること

アメリカNY開催　対面レッスン

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𖡼続けられる　毎日の発酵おうちごはん

まゆこ 𓐐発酵おうちごはんの先生

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https://www.instagram.com/p/CwfGocNOe7G/?utm_source=ig_web_copy_link&igshid=MzRlODBiNWFlZA==

対面レッスン開催日：9/20、25、30（NY日程）

対面レッスン追加日程　9/29.10/2.8.11.14 延期分　10/16（NY日程）

オンラインレッスン開催日程：10/6

開催時間：11:00-13:30(NY時間）

オンライン開催時間：21:00-22:30(日本時間）

対面　募集人数：各日程　4名様

レッスン募集：9/1(金）NY時間の10:00からご予約スタート！

オンライン、対面ともにこちらのLINEよりお届けします。

※今回はNYの対面レッスンです

↓↓オンライン開催はこちらからチェック↓↓

https://www.instagram.com/p/CxNcRT8utI6/?utm_source=ig_web_copy_link&igshid=MzRlODBiNWFlZA==

島根在住　

徳島開催　対面レッスン

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🌱発酵初心者さんのための料理教室

さわ【発酵ママ管理栄養士】

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https://www.instagram.com/p/CwmrsysBo4Y/?utm_source=ig_web_copy_link&igshid=MzRlODBiNWFlZA==

対面レッスン開催日：9/20.25 10/4.6.

開催時間：10:30-13:00

募集人数：各日程　3名様

レッスン募集：LINEよりお届けします。

島根開催　対面レッスン

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\人生健康で楽しくしたいなら、発酵生活がオススメ/

Michiko I 発酵初めてさんの先生

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https://www.instagram.com/michiko_hakko_shimane/

対面レッスン開催日：10月27日（金）、10月28日（土）

開催時間：10:30-13:30

レッスン開催場所　島根県松江市

募集人数：各日程　3名様

レッスン募集：09/19 9:00　LINEよりお届けします。

岩手/東京　開催　対面レッスン/オンラインレッスン

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𓎩簡単おうちごはんで家族の健康を守りたいママへ𓐐

ののか|看護師ママの発酵ごはん

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https://www.instagram.com/hakko_nurse_nonoka/

岩手対面レッスン開催日：9月23日（土）

東京オンラインレッスン開催日：11月25日（土）

岩手開催時間：15:00-17:00

東京オンライン開催時間：10:30-12:00

開催場所：岩手県盛岡市

開催場所：11月東京はオンライン開催

募集人数：岩手対面レッスン　残り1名様

募集人数：東京オンラインレッスン　10名様

レッスン募集：岩手対面レッスン　9/18 12:00　LINEよりお届けします。

レッスン募集：東京オンラインレッスン11/5 21:00　LINEよりお届けします。

東京開催　対面レッスン

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ヘトヘトママ集まれ！19時帰宅からの救世主👩‍🍳

小枝 時短　麹料理の先生

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https://www.instagram.com/sae_hakko_life/

対面レッスン開催日：10/28 (土）10/29（日）

開催時間：10:00-13:00

開催場所：東京都練馬区

募集人数：各日程　3名様

レッスン募集：9/30 20:00 LINEよりお届けします。

大阪開催　対面レッスン

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更年期𓍯体の内側からきれいに

双松広美｜発酵おうちごはんで−10歳｜発酵ばぁば

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https://www.instagram.com/hakko.maman_osaka/

対面レッスン開催日：11月27日　12月2日、3日

開催時間：13:00-15:00

開催場所：大阪・大阪環状線福島駅徒歩9分

募集人数：各日程　5名様

レッスン募集：11/1 10:00 LINEよりお届けします。

兵庫開催　対面レッスン

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＼無理なくおいしく叶う🍀家族の心と体の健康✨／

ちほ｜麹ママを増やす専門家👩‍🍳

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https://www.instagram.com/p/Cx0EG_ahZmb/?utm_source=ig_web_copy_link&igshid=MzRlODBiNWFlZA==

対面レッスン開催日：10/24、10/26、11/14

開催時間：10:30-13:30

開催場所：兵庫県西宮市甲子園

募集人数：各日程　6名

レッスン募集：10/1 20:00　LINEよりお届けします。

東京都三鷹市開催　対面レッスン

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＼毎日のおうちごはんに麹調味料を／

かよママの発酵ごはん🌾 東京/三鷹・吉祥寺

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https://www.instagram.com/kayomama.hakko/

対面レッスン開催日：11/22、23

開催時間：10:30-13:00

開催場所：東京都三鷹市井の頭

募集人数：各日程4名

レッスン募集：10/25(水） 20:00　LINEよりお届けします。

三重県松阪市 開催　対面レッスン

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＼毎日の出汁のハードル、私が下げます！／

小黒ヒロナ|かつお節屋の嫁

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https://www.instagram.com/hirona11/

対面レッスン開催日：11/26、27

開催時間：10:00-13:00

開催場所：三重県松阪市/松阪駅から徒歩７分

募集人数：各日程4名

レッスン募集：11/4 20:00　LINEよりお届けします。

9/1現在受講生85名突破！

実際に参加した方のお声一例。皆様「楽しい！美味しい！すごい！」いろんなお声いただいてます。

「踊る阿呆に、見る阿呆。同じ阿呆なら、踊らな損々！」

徳島の夏が、一番熱く沸き立つ阿波踊り。 あの熱気の中、 「今年も、夜ご飯どうしよう…」 「暑い中、台所で火を使うのはしんどいな…」 そんなふうに、一人でそわそわ、がんばろうとしていませんか？

「あほうで、生きる。」

山口飲食から今年の夏、あなたに届けたいのは、 日々の忙しさや「ちゃんとしなきゃ」を一度ぜんぶ手放して、 大好きな家族や仲間と、ただただ「美味しい！」「楽しい！」に夢中になる時間です。

だからこそ、お母さん。 今日くらい、台所を抜け出してください。

家族みんなが大好きなものを、これでもか！と贅沢にかき集めたら、 4人前なのに、とんでもないボリュームの「プレミアムオードブル」が出来上がっちゃいました（笑）

徳島の大地と海が育てた極上の食材を、 山口飲食ならではの発酵の力（KOJI）で、さらにジューシーに、 冷めても美味しく仕上げています。

🍱 プレミアムオードブル2026・贅沢メニュー

徳島の夏の恵みをぎゅぎゅっと。箱を開けた瞬間に歓声が上がるラインナップです！

【メイン・お肉とお魚のごちそう】

• 彩鶏のヤンニョムチキン（甘辛たれがやみつき！）
• KOJI唐揚げ（麹の力で冷めても驚くほどジューシー）
• 徳島名物・豆天玉（地元のソウルフードを一口に）
• 金時豚のトマトミートボール（旨味がジュワッと溢れます）
• エビ春巻き（パリパリ食感がたまらない）
• ガーリックサイコロステーキ（ガッツリ食べたい大人も大満足）

【よくばりサンド＆具沢山にぎり飯】

• 阿波ポークのソースカツサンド（ボリューム満点！）
• 金時豚ベーコンのBLTサンド（金時豚ベーコンの香りが引き立つ）
• 高菜明太おにぎり / 鳴門わかめのおにぎり/鮭いくらおにぎり
• 阿波牛のしぐれ煮にぎり / 海老天にぎり / うな玉にぎり （どれから食べるか、家族で奪い合い間違いなし！）

【すっきり美味しい副菜とお野菜】

• すだちぶりのカルパッチョ（徳島が誇るすだちぶりをさっぱりと）
• 阿波牛のローストビーフサラダ（贅沢の極み！）
• う巻き（お出汁と鰻の優しいハーモニー）
• ハーブ香るチーズボール / ナスの薬味南蛮
• 徳島県産野菜の副菜色々（体が喜ぶ、季節のお野菜たち）

家の中に漂うお出汁と発酵のいい香り。 冷えたビールや炭酸水を開けて、 「どれから食べる？」って、家族の笑顔が真ん中に集まる。

そんな、愛おしくて、ちょっと「あほう」になれる 最高の夏の思い出を、食卓から始めませんか？

徳島の食材をこれでもかと詰め込んでいるため、 サポートできる数に限りがあり、【完全予約制・数量限定】での受付となります。

今年の夏は、がんばるのをやめて、全力で楽しみましょう！

🗓️ 受付・配送（お渡し）詳細

• 価格： 4人前 ¥20,000(税込) ※とんでもないボリュームです！
• お渡し日： 8月11日12日13日の3日間限定　限定30食ずつの販売となります。
• お渡し方法： 店頭受け取り時間 13:00-15:00
• 現金のみのお支払いとなります
• ご予約方法： 7/15(水）12:00-ご予約スタートとなります。

【予約の手順】
①山口飲食の予約専用ラインに登録　→https://lin.ee/TMgqrcU

②1.お名前　2.電話番号　3.受け取り日(8月11日12日13日のどれかになります） 4.受け取り時間（13:00-15:00のどこか希望があればご記入ください）

あなたの夏の思い出の真ん中に、山口飲食の美味しさをお届けできますように。

スマホや教科書では学べない「生きる力」と「親子の絆」を育む。親子の自然料理教室（7月・8月特別体験レッスン）

「子どもには、体にいいたべものを食べて元気に育ってほしい」 「でも、スーパーに並ぶ食品の裏側（添加物）を、どう教えたらいいか分からない……」 「毎日忙しくて、最近子どもとゆっくり向き合えていない気がする」

そんな風に、ひとりで悩んでいませんか？

家事、育児、仕事。毎日を一生懸命がんばるお母さん・お父さんへ。 この夏、お子さまの「五感」と「生きる力」を呼び覚まし、親子のこころがまぁるく繋がる、特別な体験をご用意しました。

ただ料理を作るだけでなく、自然の恵みを五感で感じ、身近な食の裏側（添加物）を自分で選択できる目を養う。そして、自然の中で思いきり触れ合って、お互いの愛おしさを再確認する。

今年の夏は、お家では絶対にできない「本物の体験」を、大切なお子さまにプレゼントしませんか？

7月20日開催：手作りソーセージと五感で楽しむBBQレッスン

「これ、本当にお肉と塩だけ？」引き算の美味しさに感動する1日

普段お弁当や朝食で食べているソーセージ。 裏面に書かれているたくさんの「カタカナの原材料（添加物）」を、お子さまは知っていますか？

このレッスンでは、お肉の命をいただく実感を持ちながら、自分の手でこねて、羊腸に詰める本格的なソーセージ作りに挑戦します！

• 子どもたちが学べること
  • お肉が「生き物」からできていることへの感謝（命の食育）
  • 化学調味料に頼らない、素材本来の「引き算の美味しさ」を知る（味覚の教育）
• ここだけの特別な体験
  • 「自分で腸詰めできた！」という圧倒的な達成感と成功体験
  • 炭火の煙や匂いを感じながら、自分で作ったソーセージをその場で焼いて食べる山の中での最高のBBQ体験

8月22日開催：徳島の恵み！すだち収穫とマイポン酢作りレッスン

「収穫」から「調理」まで一気通貫！五感をフルに使う味覚の探求

私たちの地元・徳島が誇る、瑞々しい「すだち」。 一番美味しい旬の時期に、実際に木になっている有機すだちを、トゲに気をつけながら自分の手で収穫することからスタートします！

市販の「ポン酢風調味料」の裏側（酸味料や果糖ブドウ糖液糖）について学び、本物の果汁と、自然素材の出汁を合わせる「本物の味」を学びます。

• 子どもたちが学べること
  • 自然のサイクルと、地域の豊かな食文化（郷土教育）
  • 「酸味」が料理を美味しくする役割と、本物の味覚の識別
• ここだけの特別な体験
  • スーパーの棚ではなく、畑の木からダイレクトに自然と触れ合う収穫体験
  • 自分で絞った果汁と出汁素材を合わせた「世界に一つだけのマイポン酢（お土産付き）」作り。お家で寝かせるワクワクも持ち帰れます。

【各回限定】がんばる親御さんへ。こころがほどける「アロマ親子のふれあいタイム」

料理と試食を楽しんだあとは、豊かな自然の中で、心地よいアロマ（植物の香り）を使ったタッチケアを行います。

毎日、頭では「子どもとしっかり向き合いたい」と思っていても、家ではつい家事や仕事に追われ、子どもたちはゲームやスマホなど、心からゆったり触れ合う時間が取れないことに寂しさを抱えていませんか？

優しい香りに包まれながら、お子さまの肌に触れ、目を見つめて、今日楽しかったことをお話しする。

たった15分のこの時間で、お子さまの自己肯定感はぐんぐん育ち、日々の忙しさで強張っていた親御さんの心も、すーっと癒されていきます。わが子の愛おしさを改めて実感できる、お守りのような時間を一緒に過ごしましょう。

【各月レッスン詳細・お申し込み】

• 対象： 4歳〜小学生のお子さま1人と保護者様1人
• 場所： 神山町下分公民館集合
  〒771-3421 徳島県名西郡神山町下分今井１２５−３
• https://maps.app.goo.gl/gL8PMCGPVhPCrgRZA
  (市内から40分程度の公民館)
• 定員： 各回限定4組（スタッフが丁寧にサポートするため、少人数制となります）
• 日時：7/20(月/祝）10:00-13:30　 8月22日（日）10:00-13:30
• 参加費： 親子1組 7700円（材料費・お土産代込み）

【追加参加】
小学生以上のお子さま
3,850円／1名

大人
3,850円／1名

※未就学児のお子さまが追加で参加される場合は、お子さま1名につき大人1名の同伴をお願いいたします。

【持ち物】

・帽子
・手袋
・水筒
・レジャーシート
・汚れても良い服装
（Tシャツの上から羽織れるシャツや薄手のパーカーがおすすめです）
・歩きやすい靴

【雨天時について】

小雨決行です。

ただし、大雨や警報など安全な開催が難しい場合は中止または延期となる場合があります。

【ご参加前にご確認ください】

・自然の中にはでこぼこ道や斜面があります。お子さまの安全管理は保護者の方の責任でお願いいたします。

・食物アレルギーをお持ちの方は事前にお知らせください。

・敷地内には猫が2匹います。動物アレルギーのある方はご注意ください。

・自然環境保護のため、柔軟剤は無香料のものをご使用いただき、香水など強い香りのものはお控えください。

お申し込みはこちらから

https://mosh.jp/services/384999?openExternalBrowser=1

6月は、初夏の手しごとと発酵ごはんを楽しむレッスンを開催します。

新にんにくが出回る季節に仕込みたい「にんにく麹」、夏野菜がおいしくなる時期に育てはじめたい「ぬか床」、そして親子で自然の中の手しごとを楽しむ「神山ごはん」。

暮らしの中で、ゆっくり続けられる発酵を一緒に楽しみましょう。

にんにく麹レッスン

新にんにくの季節に仕込みたい、万能発酵調味料「にんにく麹」。

炒め物、スープ、肉や魚の下味、ドレッシングにも使えて、毎日のごはんがぐっと楽になる調味料です。

今回は
対面レッスンとオンライン動画レッスンの2種類をご用意しています。

対面レッスン

実際に一緒に仕込みながら、使い方や料理への展開も学べます。
詳細はこちらから
https://mosh.jp/services/374187?openExternalBrowser=1

オンライン動画レッスン

ご自宅のペースで学べる動画レッスンです。遠方の方や日程が合わない方にもおすすめです。
詳細はこちらから
https://mosh.jp/services/374199?openExternalBrowser=1

ぬか床レッスン｜オンライン
夏野菜が出回る季節に始めたい、ぬか床づくり。

発酵を促すスターターを仕込みながら、はじめての方でも続けやすい「発酵おうちごはん式のぬか床」をお伝えします。

毎日きっちりお世話しなくても、自分のペースで気長に育てられるぬか床です。

詳細はこちらから

https://mosh.jp/services/374412?openExternalBrowser=1

親子で楽しむ神山ごはん｜うめ仕事

自然の中で、親子で季節の手しごとを楽しむ「神山ごはん」。

6月は、梅の季節に合わせたうめ仕事を行います。

季節の恵みにふれながら、親子で「作る・知る・味わう」時間を過ごしましょう。

詳細はこちらから
https://mosh.jp/services/374422?openExternalBrowser=1

前回のイメージはこちらから

https://www.instagram.com/reel/DYjottDzIHL/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

日差しが少しずつ強くなり、冷たいものやさっぱりしたものが恋しくなる季節になりました。

山口飲食では、夏を元気に過ごしていただけるよう、旬の野菜や発酵調味料を使った夏限定のお弁当をご用意しました。ひとつひとつ手作りで仕上げるお弁当は、食べたあとに「なんだか体が軽い」「野菜がしっかり食べられた」と喜んでいただくことも多く、会議やご家族でのお食事、ご自身へのご褒美にもおすすめです。

夏のおすすめメニュー

野菜の折弁　￥1,728（税込）

夏野菜をたっぷり使った人気のお弁当。
なすのステーキや車麩のカツなど、野菜が主役でありながら満足感もしっかり。女性の集まりや会議にもおすすめです。

季節の折弁￥2,160（税込）

鮭の幽庵焼き、麹唐揚げ、牛肉のしぐれ煮に発酵副菜を添えた、山口飲食らしいバランス弁当。
栄養もボリュームも欲しい方に人気の一品です

KOJI唐揚げ弁当￥1,620（税込）

塩麹でやわらかく仕上げた自慢の唐揚げ。
冷めてもおいしく、お弁当だからこそ楽しめる発酵の力を感じていただけます。
※夏の間は白米で提供

ミニKOJI唐揚げ弁当￥1,296（税込）

塩麹でやわらかく仕上げた自慢の唐揚げ。
冷めてもおいしく、お弁当だからこそ楽しめる発酵の力を感じていただけます。
※夏の間は白米で提供

【金曜限定】発酵デリBOX￥2,160(税込）

2人前のおかず盛り合わせ9品。夏のおかずを彩り豊かにぎゅっと詰め込みました。おかずだけ食べたい人におすすめです。

腸活サラダボウル￥1,296（税込）

旬の野菜をたっぷり使い、発酵副菜や海藻、豆類など腸が喜ぶ食材をぎゅっと詰め込みました。自家製発酵ドレッシングで味わう、食べ応えと軽やかさを両立した一皿。忙しい毎日に不足しがちな野菜を美味しく補える、山口飲食の新しい腸活ごはんです。

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店舗限定 夏のお弁当(5個からご注文可能）

今年の夏は薬味や香味野菜をたっぷり使った、暑い日にも食べやすいメニューが登場します。

香味冷しゃぶとわかめごはん弁当￥1,620（税込）

やわらかな冷しゃぶに、大葉やみょうがなどの香味野菜をたっぷり。
自家製だれでさっぱりといただく、夏限定のお弁当です。

麹チキンステーキ弁当￥1,620（税込）

麹の力でしっとりやわらかく仕上げたチキンに、薬味たっぷりのトマトサルサを合わせました。
暑さで食欲が落ちる季節にもおすすめです。

鮭の幽庵焼きと豚肉のスタミナ弁当￥2,160（税込）

香ばしい鮭の幽庵焼きと、にんにく香る豚肉のスタミナ炒め。
しっかり食べて元気をつけたい日に。

甘辛豚重と唐揚げ弁当￥2,160（税込）

甘辛だれの豚重と人気のKOJI唐揚げを一度に楽しめる贅沢なお弁当。
ボリューム満点で男性にも人気のメニューです。

発酵タンドリーチキン弁当￥1,620（税込）

ヨーグルトと数種類のオリジナルブレンドスパイス、発酵調味料を合わせた特製だれにじっくり漬け込んだチキンを、香ばしくオーブンで焼き上げました。ヨーグルトの力でしっとりやわらかく、スパイスの香りが食欲をそそる一品です。彩り豊かな季節の副菜とともに、夏でも楽しめる満足感たっぷりのお弁当に仕上げました。

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発酵のある毎日を、お弁当から

山口飲食のお弁当は、塩麹や醤油麹などの発酵調味料を取り入れながら、毎日食べても飽きない家庭料理を大切にしています。

「忙しくても体を大切にしたい」
「野菜をしっかり食べたい」
「家族にも安心して食べてもらいたい」

そんな想いに寄り添うお弁当を、今日もひとつひとつ丁寧にお作りしています。

皆さまのご来店、ご予約をお待ちしております。

山口飲食
徳島市両国本町1丁目32 両国本町ビル
営業時間 11:00〜14:00

6月のご案内｜季節を整える、発酵と暮らしの時間

雨の音が少しずつ増えて、
季節が夏へ向かいはじめる6月。

なんとなく体が重たい。
冷たいものばかり欲しくなる。
台所に立つ元気が出ない日もある。

そんな季節だからこそ、
昔ながらの知恵や発酵の力を借りながら、
毎日のごはんで“巡る体”を作っていきたい。

山口飲食の6月は、
「整える」をテーマに、
発酵ごはんや自然のある暮らしを楽しむ時間をご用意しました。

今月も、台所から心と体をゆるめる時間をお届けします。

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発酵お弁当販売

毎日の暮らしの中で、
“ほっとできるごはん”を届けたい。

そんな想いで作っている、
山口飲食の発酵お弁当。

麹や出汁を使い、
食べたあとまで軽やかに感じてもらえるよう、
ひとつひとつ丁寧にお作りしています。

忙しい日のご褒美や、
家族とのお昼時間にぜひどうぞ。

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発酵おうちごはん講座®︎講座スタート

「腸活って難しそう」
「何を食べたらいいかわからない」

そんな方にも、
毎日のごはんで無理なく続けられる発酵生活をお伝えする講座です。

出汁、麹、ミネラル、発酵。

昔から日本にあった知恵を、
今の暮らしに合う形で、
わかりやすく学べる内容になっています。

頑張る腸活ではなく、
“ちゃんと食べて整う”を大切に。

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にんにく麹レッスン

毎年人気の、にんにく麹レッスン。

6月は、
湿気で重たくなりがちな体を、
薬味や発酵の力で軽やかに整えるメニューをご用意しています。

今回のメインは、
フライパンひとつで完成する
「チキンと薬味たっぷりの発酵パエリア」。

食欲が落ちやすい季節でも、
お箸がすすむ初夏のごはんです。

にんにく麹の作り方だけでなく、
毎日の料理への活用法もたっぷりお伝えします。

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ぬか床レッスンスタート

夏野菜がおいしくなる前に、
ぬか床のある暮らしを始めませんか？

きゅうり、なす、みょうが、とうもろこし。

旬の野菜を漬けながら、
自分の手で菌を育てる時間は、
暮らしを少し豊かにしてくれます。

「ぬか床って難しそう」
「続かなかった経験がある」

そんな方でも始めやすいよう、
育て方や毎日の管理方法も丁寧にお伝えします。

腸活をもっと自然に、
もっと身近に。

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親子で楽しむ自然料理教室

山を歩き、
季節の草花に触れ、
自然の中でごはんを作る時間。

水が流れる音、
土の香り、
野草を見つける楽しさ。

自然の中で過ごす時間は、
子どもたちだけでなく、
大人の心までゆるめてくれる気がしています。

“食べる”を通して、
自然とつながる体験を。

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お米のドーナツ販売

娘と一緒にはじめた、
お米のオールドファッション。

外はさっくり、
中はほろっと。

小麦を使わず、
お米ならではのおいしさを大切にしながら、
ひとつひとつ手作りしています。

6月は、
抹茶や季節の味も登場予定です。

ほっと一息つきたい日に、
ぜひお楽しみください。

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6月も、暮らしを整える時間を

忙しい毎日の中で、
ごはんは、
自分や家族を整える大切な時間。

完璧じゃなくてもいい。
まずは一品からでもいい。

季節に合わせて、
体が喜ぶものを食べる。

そんな小さな積み重ねが、
暮らしを少しずつ心地よくしてくれる気がしています。

6月も、
みなさんと一緒に、
台所から整う時間を過ごせることを楽しみにしています。

各レッスン・販売の詳細は、
Instagram・LINEにて順番にご案内いたします

7歳の娘が
小さな米粉のオールドファッション専門店を
開くことにしました。

ただドーナツを売りたいわけじゃなくて。

この「娘とドーナツ」という名前には、
ちゃんと理由があります。

娘が小学生になってから

学校に行く日も、
行かない日も、

親として、どちらの日も経験しました。

思い通りにいかない日や、
立ち止まる時間の中で

何度も考えたことがあります。

この子が大人になった時

どんな場所にいても、
どんな形でも、

ちゃんと自分で生きていく力を持っていてほしい。

誰かに喜んでもらえることの嬉しさを知っていてほしい。

「やってみたい」と思ったことを
自分の手で形にしていける人であってほしい。

そう強く思うようになりました。

そんな時、

娘が何度も家で作っていた
お気に入りのおやつ、

米粉のオールドファッションを見て

ぽつりと

「これ、売ってみたい」

と言いました。

その一言が、
全部のはじまりでした。

ああ、
これだなって思ったんです。

大人が正解を教えるんじゃなくて

自分の“好き”を見つけて、
自分で形にしていくこと。

それを一緒にやってみたい。

だから
このPOP UPを開くことにしました。

無駄なものなんて、
何ひとつない。

全てを繋げて、
あなたは生きていく。

あなたが大人になっていく中で

やりたいことに挑戦して

それをちゃんと形にしていく力を

母は何より願っています。

全てを繋げて、
まるでドーナツのように。

あなたは生きていく。

このドーナツは

おからとお米から生まれた
日本のサステナブルなドーナツ。

捨てられてしまいそうなものにも
ちゃんと価値があって、

見方を変えれば
誰かを笑顔にできる。

それって、
きっと人も同じ。

無駄なものなんてない。

遠回りも、
立ち止まった日も、
全部ちゃんと意味がある。

あなたにしかない
アイデアとユーモアで

誰も見たことのない世界を
つくっていける。

私は、
そう信じています。

5/9
山口飲食で
「娘とドーナツ」POP UPを開きます。
時間やメニューなどはまたInstagramでお知らせしていきます。

はじめの一歩を
見に来てもらえたら嬉しいです。

まだプロフィール写真も何もないのですが、
「娘とドーナツ」のInstagramを作りました。

母管理ではありますが、
これから少しずつ

ドーナツのこと、
娘の起業物語のこと、
POP UPのことなどを

綴っていこうと思っています。

そして、こうやって一歩動くことで

同じように
子どものことを想って
何かしたいと思っている親御さんや、

お子さまたちの
「新しい発見」や

「自分たちも、これならできるかも」

そんな小さな自信が生まれるきっかけを
増やしていきたい。

そして

自分を好きでいられる人を
もっと増やしていきたい。

そんな想いで
この場所「娘とドーナツ」を作りました。

もっともっと、まぁるい世界で
今を楽しんで夢中で生きる大人に。

― 福を呼び込む、やさしい味の節分 ―

一年の無病息災を願う節分の日。
山口飲食では、家族みんなで楽しめる
節分限定メニューをご用意しました。

豆まきのあとは、
ほっと笑顔になれるあたたかい食卓を。
麹や出汁の力を活かした、
からだにやさしく、しっかり満足できる内容です。

今年のメニュー（2人前）

● 麹唐揚げ
下味に麹を使い、
やわらかくジューシーに仕上げた人気の唐揚げ。
冷めてもおいしく、お子さまにも大好評です。

● 巻き寿司 3種
(写真は切ってますが当日は半分切って、半分はそのままかぶりつけるようにしています）
・マグロきゅうり巻き
　シンプルだからこそ素材の良さが引き立つ定番の鉄火巻き
・発酵キンパ
　ごま油と韓国風の味付けで具材の旨みが広がる、食べ応えのある一本
・牛肉だしまき卵
　出汁のきいた卵と甘辛い牛肉の旨みが合わさった贅沢巻き

● おからドーナツ

豆にちなんでおからを練り込んだ米粉ドーナツに、きな粉シュガーをまぶして、福を呼び込むまあるい形のドーナツです。

どれも、節分の日に家族で分け合いやすい
やさしい味わいに仕上げています。

節分オードブル2人前　￥3,980（税込）

受け取り方法

【節分オードブル受け渡し期間】
2/3(火)13:00-15:30

【場所】
山口飲食店頭販売
〒770-0843 徳島県徳島市両国本町１丁目３２ 両国本町ビル
電話：088-635-5291
https://maps.app.goo.gl/wbcs1Y5knNh9PDSq8

ご予約について

数量限定でのご用意となります。
例年ご予約が早い段階で埋まりますので
気になる方はお早めにお申し込みください。

予約は1/21(水）14:00スタート
公式LINEまたは電話（営業時間内）で承ります。

公式LINEはこちらから→https://lin.ee/NfP7y3B

気になる方はお早めにご予約くださいね。

今年の節分は、準備に追われず “食卓の真ん中の笑顔” を。

温かい部屋で、家族の会話が弾むひとときを。
忙しいママの手を少しでも休めながら、
体にも心にもやさしいごちそうで
大切な時間を彩ります。

山口飲食が、あなたの節分を
1年に1度の節分、豆まきや家族の笑顔を思いっきり楽しみましょう。

心あたたまる、発酵と季節のごちそうを詰め込んで。

一年に一度の特別な夜を、
家族みんなが笑顔になる食卓で迎えてほしい––

そんな想いから、山口飲食では
“発酵のやさしさ” と “季節の恵み” をぎゅっと詰め込んだ
クリスマス&年末限定オードブルをご用意しました。

素材はできるだけ無添加、発酵や麹で旨みを引き出し、
体にやさしいのにしっかり満足できる味わいに。

食卓に置くだけで、ふわっと温かさが広がるように
仕上げたお料理ばかりです。

今年のメニュー例

今年のメニューはオードブル、リーフサラダ、グラタンが一つのセットになったクリスマスオードブル。
内容量：2〜3人前　価格:¥10,800

（メニュー一例）

・ミートボールのトマト煮込み
・鮭のレモンバタームニエル
・鳴門鯛とエビのアヒージョ
・発酵ポテトサラダ
・カラフルサミュエルポテト
・スパニッシュオムレツ
・ジェノバソースのペンネ
・フライドチキン
・KOJI唐揚げ
・チーズとリンゴの春巻き
・ローストビーフのリースサラダ
・特製ホワイトミートグラタン
・チョコ麹の生チョコ

（当日の仕入れ状況により、一部副菜メニューに変更ある可能性があります）

受け取り方法

【オードブル受け渡し期間】
12/24(水)13:00-16:30
12/25(木)13:00-16:30
12/30(火)13:00-15:00
12/31(水)13:00-15:00

【場所】
山口飲食店頭販売
〒770-0843 徳島県徳島市両国本町１丁目３２ 両国本町ビル
電話：088-635-5291
https://maps.app.goo.gl/wbcs1Y5knNh9PDSq8

ご予約について

数量限定でのご用意となります。
例年ご予約が早い段階で埋まりますので
気になる方はお早めにお申し込みください。

予約は12/2(火）14:00スタート
公式LINEまたは電話（営業時間内）で承ります。

公式LINEはこちらから→https://lin.ee/NfP7y3B

【早期予約特典】
今年は、ご予約いただいた方へ感謝の気持ちを込めて、
美腸ドレッシング（200g）をプレゼントいたします。
麹のうま味と旬の素材で仕上げた、山口飲食でも人気の一本。
サラダはもちろん、お肉やお魚にも合う“万能ドレッシング”で、
毎日のごはんがぐっと軽やかに、やさしく整います。

早期特典期間：12/2(火)14:00 〜 12/7(日)17:00

クリスマスや年末の準備が少しラクになるだけでなく、
ご家族の腸にも嬉しい１品を一緒にお届けできたら──
そんな思いでご用意しました。

数量に達し次第終了となりますので、
気になる方はお早めにご予約くださいね。

今年のクリスマスや年末は、準備に追われず “食卓の真ん中の笑顔” を。

温かい部屋で、家族の会話が弾むひとときを。
忙しいママの手を少しでも休めながら、
体にも心にもやさしいごちそうで
大切な時間を彩ります。

山口飲食が、あなたのクリスマスや年末を
そっとお手伝いできますように。

40歳を過ぎてから、どんなに気をつけてもお腹周りが落ちにくくなりました。
朝起きても疲れが残り、鏡を見れば「なんだかむくんでる？」と感じる日々。
運動は苦手だし、食事制限は続かない…。
そんな時に出会ったのが 「バイタルファスティング」 でした。

「食べないなんて大丈夫？」と不安もありましたが、思い切って5日間に挑戦してみることにしたんです。

ファスティング5日間のリアル記録

🥤 Day1

これで4回目のファスティングですが５日間のロングファスティングは初めて、最初は「空腹と戦うんだろうな」と思っていました。でも実際は意外と大丈夫。酵素ドリンクのおかげで、思ったより安心感。
夜は早めに眠って、身体を休めました。そしてドリンクの味も好きなので、飲みやすくて美味しい

🥤 Day2

午前中にお腹が空いたなぐーぐーなっている状態
「酵素ドリンク飲んだら落ち着く」と思いながら水分をしっかりとったら落ち着きました。代謝をあげるマグネシウムがたっぷり入った植物性ミネラルも1日30mlしっかりとって、夜になると体が軽く、眠りも深くなった感じがしました。

🥤 Day3

不思議と空腹感よりも“爽快感”。
朝から頭がクリアになって、仕事の集中力が上がったのを実感。
肌のトーンが明るくなって、鏡を見るのが嬉しくなりました。

🥤 Day4

この日はいちばん変化を感じた日。
お腹がぺたんこになってきて、ズボンがゆるい！
心まで軽くなって、ポジティブな気持ちに。

🥤 Day5

最終日。体重は−2.5kg、むくみもスッキリ。
「やりきった！」という達成感とともに、心までデトックスできたような感覚でした。

とにかく鏡を見るのも楽しかった！

これだけ食べないのに便はどうなるの？？と思う方もいると思います
私は、毎日排便ありで、水分だけしかとってないので水っぽい便が3日目以降は続きましたが、全てできる感じです笑

🥤 回復食

スッキリ大根のスープを飲んだだけでトイレに駆け込んで、出すものないのに全て出し切るほど
本当に植物の力ってすごい、腸を動かす野菜や梅干しの力を感じます。
大根の甘さや、梅干しのおいしさに感動をします。スッキリ大根から始まり、お味噌汁や、スムージなどいろんな回復食を美味しく食べました。

5日間で得られたもの

• お腹周りがスッキリ
• 肌にハリとツヤが戻り本当にもちもちで感動する
• 体重減だけでなく、心も軽やかに
• 「自分の体を大切にできた」という自己肯定感

ただ痩せる以上に、“自分をリセットできたこと”が大きな収穫でした。そして3日間では体験しなかった
スッキリ感とお腹の中を全て出し切り、終わってからの腸内環境も本当にいいです。

ファスティングは「食べないこと」じゃない

ファスティングは単に食べないことではなく、細胞を元気にする休息法。
消化をお休みすることで、体は代謝やデトックスに力を使えるようになります。

40代の女性にこそ必要な「体のメンテナンス時間」だと、私は今回実感しました。

あなたも一緒に体験してみませんか？

もし今、
「お腹周りが気になる」
「代謝が落ちてきた」
「疲れが取れない」
と感じているなら、ファスティングはきっとあなたの味方になってくれます。

私が今回体験したのは 5日間ファスティングプログラムを、11月イベントでは「ゆるファスティング」ご案内します。初めての方でも安心して取り組めるように、オンライングループサポート付きです。

お知らせはこちらからもスタートしますので
LINE登録してお待ちくださいね。

ナチュラルデトックス　https://lin.ee/jehPlkR

最後に9月、パーソナルのファスティング指導を受けてくださった皆様本当にありがとうございました！10月参加の皆様よろしくお願いします。

ファスティングを通して、腸内環境を整えてなりたい自分になっていく。美味しく食べる発酵の魅力も素晴らしいですが、食べない発酵も体をデトックスして、お腹周りもスッキリし、自分の体は自分で整えられるそんな喜びに感動すると思います！

神山マルシェ/神山まるごと祭2025に参加します！

今年も待ちに待った 「神山まるごと祭」 の季節がやってきます。
10月25日（土）、神山まるごと高専を舞台に、1日中ワクワクがあふれるお祭りが開催されます。

昨年も大盛況だったこのイベントは、今年さらにパワーアップ！
なんと 2日間で3,000名の来場者 が見込まれており、開催時間も大幅に延長。
日中のミニステージに加えて、夜には新しくメインステージが登場します。朝から晩まで、音楽やパフォーマンス、美味しい食事とともに楽しめる特別な2日間です。

山口飲食は10/25(土）お祭りに出店させていただきます。
会場では定番人気のKOJI唐揚げ をご用意。お祭り気分をさらに盛り上げる一品として、皆さんに楽しんでいただければ嬉しいです。

自然豊かな神山の秋に、音楽・食・出会いがぎゅっと詰まった「まるごと祭」。
ぜひご家族やお友達と一緒に、特別な時間を過ごしにいらしてください。

📅 開催日：2025年10月25日（土）
📍 場所：神山まるごと高専
詳細なこちらのインスタグラムより　https://www.instagram.com/p/DPanwKzEpZe/

みんなで一緒に、心に残る秋の一日を楽しみましょう！

🍳 忙しい毎日でも続けられる！出汁と麹のオンラインレッスン

「出汁と麹を使って、家族の健康を守る食卓を作りたい」
そんな方に向けて、2週間のオンライングループレッスンを開催します。

このレッスンでは、オープンチャット内でレシピ配信や動画配信、質疑応答を行いながら、仲間と一緒に学べる安心のスタイル。

毎日のごはん作りにすぐ活かせる実践的な内容です

📅 レッスン詳細

• 期間：10月18日(土)〜10月31日(金)
• 内容：レシピ11品＋動画＋質問サポート
• 参加費：14,800円（税込）

2週間で「出汁と麹を使うのが当たり前」になる習慣が身につきます。

🌿 料理が苦手な方でも安心

「私にできるかな…？」と心配しなくても大丈夫。
シンプルで分かりやすいレシピばかりなので、初心者の方も安心して取り組めます。

✨ こんな方におすすめ

• 子どもの健康を整えたいママ
• 添加物に頼らず料理したい方
• 家族のごはんをもっと手軽においしくしたい方

🚀 一緒に始めませんか？

出汁と麹のちからで、台所から家族の未来を整える2週間。
あなたもこの機会に「ゆる出汁生活」を始めてみませんか？

👉 お申し込みはこちらから

10/8から募集スタート　https://yurudashi-h88hx2j.gamma.site/

発酵おうちごはん講座10月スタート！

3日間のセミナーにご参加いただき、本当にありがとうございました✨
学びを一緒に深めてくださったみなさんのおかげで、とても温かく充実した時間になりました。

そして今回、発酵おうちごはん講座にお申し込みいただいたことにも、心から感謝しています。
「家族の健康を食卓から守りたい」その想いに共感してくださったことが、何より嬉しいです。

これから始まる講座では、発酵とおうちごはんの知識・技を日常に落とし込みながら、
“無理なく続けられる習慣”を一緒に身につけていきます。

台所から広がる小さな一歩が、やがて家族の未来を大きく変える。
そんな喜びを分かち合いながら、これからの学びをご一緒できることを楽しみにしています😊

心からの感謝を込めて。10月から参加のみなさんよろしくお願いします。